Slovácká zelná polévka
Suroviny
- 200 g bílých fazolí
- 500 g kysaného zelí
- 20 g sušených hřibů
- 3 lžíce oleje
- 1 velká cibule
- 4 lžíce špaldové mouky
- 1/2 celeru
- 3 mrkve
- 5 stroužků česneku
- 1 bobkový list
- sůl a pepř
- 3 lžíce švestkových povidel
- 250 ml smetany
Postup přípravy receptu
Namočíme přes noc 200 g bílých fazolí, druhý den je scedíme, vložíme do hrnce a zalijeme dvěma litry vody a uvaříme je téměř doměkka.
Zelí propláchneme, pokud je příliš kyselé a též uvaříme v jiném hrnci doměkka. Na půl hodiny namočíme do teplé vody 20 g hřibů, potom je vymačkáme a nakrájíme.
Na třech lžících oleje necháme zesklovatět velkou cibuli, zasypeme čtyřmi lžícemi špaldové mouky a umícháme světlou jíšku. Přidáme fazole, dobře rozmícháme, osolíme, přídáme půlku celeru a tři mrkve nakrájené na kostičky, pět stroužků česneku, hřiby, bobkový list, pepř a tři lžíce povidel. Uvaříme doměkka a vmícháme zelí. Společně krátce povaříme, zjemníme 250 ml smetany a prohřejeme, už nevaříme. Podáváme s chlebem
Poznámka od kuchařky
Polévky ze Svatojánu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Slovácká zelná polévka
K receptu nejsou žádné komentáře.
