Bramboračka s houbami II

Name: Bramboračka s houbami II
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 střední brambory; 3 mrkve; 1 petržel; 1/2 malého celeru; 3 ředkvičky; 1 stroužek česneku; 1 hrst sušených hub; 1,5 l vody; 1 lžička mořské soli; suchá bezlepková jíška (podle potřeby); malý kousek kůže ze špeku (lze vynechat); Koření a bylinky:; 1 lžička čerstvé petrželky; 1 lžička čerstvého tymiánu; 1 lžička majoránky; 1 lžíce čerstvé celerové natě; 1 lžička čerstvého libečku; mořská sůl na dochucení

Bramboračka s houbami a kořenovou zeleninou získá výraznou chuť díky libečku, tymiánu, majoránce a celerové nati. Brambory se zeleninou a houbami uvaříme doměkka a polévku na závěr zahustíme bezlepkovou jíškou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Lenka Škulinová

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 35 min + doba namáčení hub

60 min (25 min příprava + 35 min tepelná úprava, + doba namáčení hub)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 381 kJ / 330 kcal
Bílkoviny	11,27 g
Tuky	1,79 g
Vláknina	23,68 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,40 g
Sůl	5,84 g
Sacharidy	55,77 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Sušené houby předem namočíme do vody a necháme je změknout. Krok 2: Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme. Česnek oloupeme. Čerstvé bylinky opláchneme a nasekáme. Krok 3: Brambory, mrkev, petržel, celer a ředkvičky vložíme do hlubšího hrnce. Přidáme česnek, namočené houby, sůl a případně kůži ze špeku. Zalijeme vodou a přivedeme k varu. Krok 4: Teplotu zmírníme, hrnec přikryjeme pokličkou a polévku vaříme mírným varem přibližně 15–20 minut, dokud není zelenina téměř měkká. Krok 5: Přidáme nasekané čerstvé bylinky a majoránku promnutou mezi prsty. Polévku ještě přibližně 2–3 minuty povaříme. Krok 6: Z polévky vyjmeme kůži ze špeku. Suchou bezlepkovou jíšku přisypáváme postupně po malých dávkách a pokaždé ji důkladně rozmícháme. Po každém přidání necháme polévku krátce povařit a počkáme, než případně přidáme další jíšku. Pokračujeme, dokud nemá bramboračka požadovanou hustotu. Krok 7: Hotovou polévku ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Poté ji odstavíme z plotny a podáváme.

Sušené houby předem namočíme do vody a necháme je změknout.
Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky. Mrkev, petržel a celer očistíme a nakrájíme na menší kousky. Ředkvičky očistíme, omyjeme a nakrájíme. Česnek oloupeme. Čerstvé bylinky opláchneme a nasekáme.

Jak rychle oloupat česnek
Brambory, mrkev, petržel, celer a ředkvičky vložíme do hlubšího hrnce. Přidáme česnek, namočené houby, sůl a případně kůži ze špeku. Zalijeme vodou a přivedeme k varu.
Teplotu zmírníme, hrnec přikryjeme pokličkou a polévku vaříme mírným varem přibližně 15–20 minut, dokud není zelenina téměř měkká.
Jak dlouho vařit brambory
Přidáme nasekané čerstvé bylinky a majoránku promnutou mezi prsty. Polévku ještě přibližně 2–3 minuty povaříme.
Z polévky vyjmeme kůži ze špeku. Suchou bezlepkovou jíšku přisypáváme postupně po malých dávkách a pokaždé ji důkladně rozmícháme. Po každém přidání necháme polévku krátce povařit a počkáme, než případně přidáme další jíšku. Pokračujeme, dokud nemá bramboračka požadovanou hustotu.
Jak zahušťovat polévky bez mouky
Hotovou polévku ochutnáme a podle potřeby dosolíme. Poté ji odstavíme z plotny a podáváme.

TIP: Bramboračka je královnou českých polévek

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 6. 2021

Poznámka autorky Lenka Škulinová

Polévka je dělaná na bezlepkový způsob, proto bezlepková jíška, ale samozřejmě se dá udělat nejprve klasická jíška z mouky a teprve poté začít s vařením brambor atd.