Bezlepkové langoše s parmazánem

1. Nejdříve rozdrobíme droždí do misky, posypeme trochou cukru a zalijeme 150 ml vlažného mléka. Zlehka promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek, nejlépe, až se udělá čepička. Než vzejde kvásek, odvážíme do mísy 245 g mouky, přidáme sůl podle toho, jak jsme zvyklí a promícháme.
2. Vzešlý kvásek vylijeme do mouky se solí a vypracujeme pevné a nelepivé těsto. Já používám k vypracování těsta ručního robota (s hákovým nástavcem), takže když těsto uhnětu, udělám z něj ručně kouli a zakryté utěrkou dám kynout na 30 minut na teplé místo.
3. Po vykynutí rozdělíme těsto na 4 díly, z každého dílu uděláme kuličku a vymačkáme z ní tenkou placičku. Mezitím na pánvi rozpálíme olej, oleje můžeme dát tolik, aby byly placičky ponořené, ale není to nutné. Kdo chce žít zdravěji, dá oleje klidně méně, stejně se to smaží z obou stran.

   Jak a na čem smažit, aby výsledek byl optimální

4. Placičky vkládáme do rozpáleného oleje a smažíme z každé strany maximálně 1 minutu. Placka se po vložení do oleje začne po pár vteřinách nafukovat. Tak na to dejte pozor, v případě, že je těsto hodně tenké, může se roztrhnout.
5. Hotové langoše potřeme prolisovaným česnekem v olivovém oleji se špetkou soli, potřeme kečupem a posypeme nastrouhaným parmazánem. Mňam :)

Zveřejněno 28. 10. 2021