Kulajda z lesních hub

1. Očistěte houby a nakrájejte je na menší kusy. V hrnci rozpusťte máslo a krátce na něm houby orestujte spolu s kmínem.
2. Vše zalijte vývarem a přidejte oloupané brambory nakrájené na malé kostičky.
3. Vařte, dokud brambory nezměknou. Poté do hrnce přidejte smetanu, osolte, opepřete a ještě chvíli vařte.
4. Nasekejte kopr a vmíchejte ho do polévky. Poté hrnec odstavte.
5. Ocet nalijte do malého kastrůlku a převařte ho. Poté jeho pomocí dochuťte polévku.
6. Polévku podávejte se zastřeným, nebo jinak upraveným vejcem.

Lesní houby si zajisté oblíbí každý, kdo si hlídá postavu. Obsahují více než 90 % vody a naprosté minimum tuku. To ovšem neznamená, že v nich nenajdeme žádné živiny, ba naopak! Jsou zdrojem provitaminu A, vitaminů skupiny B a vitaminu D i minerálních látek jako vápník, hořčík, fosfor či železo.

Zveřejněno 26. 11. 2021