Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Guláš z jelení plece

Name: Guláš z jelení plece
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g jelení plece; 2 sklenice zeleninové směsi s lákem (2x320 g); 4 velké cibule; 2 stroužky česneku; 1500 ml zeleninového vývaru; 6 kuliček nového koření; 10 kuliček jalovce; 1 lžíce mleté červené papriky; 3 bobkové listy; 1 lžička mletého kmínu; 1 lžička majoránky; sůl; pepř; 1 lžíce másla; 1 lžíce škrobu

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Lenka Škulinová

1 názor

Doba přípravy 80 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

19. 1. 2022 09:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 700 kJ / 406 kcal
Bílkoviny	6,99 g
Tuky	10,25 g
Vláknina	24,01 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	61 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	65,03 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Celou plec naložíme do zeleninové zálivky a necháme v chladu 3-4 dny uležet, doporučuji maso každý den otáčet, aby se dokonale uleželo, zvláčnělo a změklo.
Jakmile jsme připraveni vařit, maso vyndáme z láku, omyjeme, osušíme a důkladně odblaníme. Nakrájíme na kostky cca 2 cm velké.
Nové koření a jalovec dáme do hmoždíře a dokonale nadrtíme.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, cca 5-7 minut. Přidáme maso a koření a opět restujeme dokud není maso ze všech stran hnědé.
Zalijeme vývarem a necháme při mírné teplotě dusit za občasného promíchání, dokud maso není úplně měkké. Nakonec přidáme škrob a omáčku zahustíme.