Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Guláš z jelení plece

Name: Guláš z jelení plece
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g jelení plece; 2 sklenice (2x320 g) zeleninové směsi s lákem; 4 velká cibule; 2 česneky; 1500 ml zeleninového vývaru; 6 kuliček nové koření; 10 kuliček jalovce; 1 PL červené papriky mleté; 3 ks bobkové listy; 1 lžička mletého kmínu; 1 lžička majoránky; sůl; pepř; 1 PL másla; 1 PL škrobu

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Lenka Škulinová

1 názor

Doba přípravy 80 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

19. 1. 2022 09:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 359 kJ / 564 kcal
Bílkoviny	13,38 g
Tuky	10,39 g
Vláknina	40,21 g
Cholesterol	26 mg
Sodík	82 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	96,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Celou plec naložíme do zeleninové zálivky a necháme v chladu 3-4 dny uležet, doporučuji maso každý den otáčet, aby se dokonale uleželo, zvláčnělo a změklo.
Jakmile jsme připraveni vařit, maso vyndáme z láku, omyjeme, osušíme a důkladně odblaníme. Nakrájíme na kostky cca 2 cm velké.
Nové koření a jalovec dáme do hmoždíře a dokonale nadrtíme.
Na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, cca 5-7 minut. Přidáme maso a koření a opět restujeme dokud není maso ze všech stran hnědé.
Zalijeme vývarem a necháme při mírné teplotě dusit za občasného promíchání, dokud maso není úplně měkké. Nakonec přidáme škrob a omáčku zahustíme.