Hovězí játra na smetaně a žampionech

Name: Hovězí játra na smetaně a žampionech
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězích jater; 300 ml šlehačkové smetany; 100 ml bílého vína (nebo vody); 1 zarovnaná lžíce hladké mouky; 6 lžic oleje; 2 cm plátek másla; 1 menší cibule; 6 větších žampionů; 2 lžíce worcestrové omáčky; pepř; sůl

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Anna Kocikova

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba tepelné úpravy: 25 min

25 min (25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 407 kJ / 1 770 kcal
Bílkoviny	105,59 g
Tuky	120,81 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	1,66 g
Sodík	999 mg
Sůl	2,80 g
Sacharidy	48,52 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme. Krok 2: Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky. Krok 3: Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut. Krok 4: Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty. Krok 5: Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut. Krok 6: Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

Játra omyjeme, osušíme a stáhneme vrchní blánu. Nakrájíme 2 cm široké plátky, odstraníme z nich světlé, tuhé žilky a játra na okrajích nařízneme.
TIP: Recepty s vnitřnostmi. Jak nejlépe zpracovat játra, ledvinky, srdce?
Cibuli nakrájíme nadrobno. Žampiony překrájíme na půlky a ty na širší plátky.
Do větší pánve na rozehřáté máslo společně se 3 lžícemi oleje dáme zpěnit cibuli. Přidáme žampiony, orestujeme, lehce opepříme a podlijeme vínem. Pod pokličkou dusíme 10 minut.
Mezitím v hlubším kastrolu na rozehřátém zbytku oleje zprudka osmažíme plátky jater, z každé strany 3 minuty.
Poté je zalijeme smetanou ve které jsme rozmíchali hladkou mouku. Promícháme a přidáme podušenou žampionovou směs. Opět promícháme a necháme slabým varem vařit 10 minut.
Těsně před koncem přidáme worcester a osolíme. Podáváme s rýží.

TIP: Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 2. 2022

Poznámka autorky Anna Kocikova

Blánu na okraji nařízneme, pomocí ukazováčku nadzvedneme a uvolníme. Z jednoho konce jater uvolněnou blánu uchopíme do papírové utěrky a opatrně stáhneme.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (5× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (7 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prAN

Játra se žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Drůbeží játra na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jafin

Hovězí játra na smetaně s okurkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 60 min

Halušky se žampiony a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 20 min

Zapečené žampiony se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

majka 60 min

Krkovička na smetaně se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

RubyRom

Zobrazit více

Párky v listovém těstě jako jednohubky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 25 min

Kuřecí stehna z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Anna Kocikova 40 min

Zeleninová polévka posté Videorecept

Zeleninová polévka posté

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 45 min

Květák z horkovzdušné fritézy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Anna Kocikova 26 min

Salámová rychlá pomazánka Videorecept

Salámová rychlá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 15 min

Vepřové á la falešný “Stroganoff“

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 50 min

Zobrazit více

Pokrmy z vnitřností

Oběd
Večeře
Slané chutě
Levné recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty do 50 korun
Běžný den
Česká kuchyně
Restování
Dušení
Smažení
Vaření
Houby

Moje poznámka

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/prAN

Náhodný recept

Dušené vepřové kotlety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní Videorecept

Kynutá bábovka s marcipánovou náplní

Přidáno před 6 minutami

Guacamole s domácími nachos

Přidáno před 15 hodinami

Těstoviny orzo se žampiony a baby špenátem

Přidáno před 16 hodinami

Valentýnský čokoládový dortík bez mouky

Přidáno před 21 hodinami

Jablečný crumble z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 23 hodinami

Ledvinky na majoránce s česnekem

Přidáno 12. 2. 2026 19:46:23

Další recepty

Komentáře (3)

Anna Kocikova 23. 2. 2022 19:09

Marie Svarcova: Děkuji Ti,Maruško

Marie Svarcova 23. 2. 2022 08:04

Anna Kocikova přidala nové fotografie! 22. 2. 2022 19:28

Další 3 fotky

Přečtěte si

Fantastické makronky s vaječňákem od Míši Landové: Náplň připravujte s dostatečným předstihem, radí slavná cukrářka

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři Hodnocení 7×

Hovězí maso: Bohatá inspirace z receptáře na lákavé pokrmy k obědu či k večeři

Lukáš z Peče celá země prozradil, jak na dokonalé makronky: Do bílků nikdy nepřidávejte sůl, varuje

Buřty troubáky se slaninou, cibulí a kečupem: Poctivá a levná rychlovka, která krásně voní už při pečení a ještě lépe chutná

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové Hodnocení 293×

Jak se dělí hovězí maso? Které části jsou šťavnaté a libové

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži Hodnocení 234×

Jak vařit nebo dusit rýži. Správný postup záleží na tom, jaký druh máte ve spíži

Maďaři se diví, jak jsme si upravili jejich národní poklad. Uvařte si pravý guláš správně a zapomeňte na knedlíky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Banánové muffiny s čokoládou a skořicí

Virtuous0112 před 16 minutami

Sloní žrádlo

magdalenka před 49 minutami

Dědova kulajda

magdalenka před 1 hodinou

Skořicová kroucenina

Kamkara před 1 hodinou

Poctivá zelňačka podle Zdeňka Pohlreicha

Kamkara před 1 hodinou

Ledvinky na majoránce s česnekem

Kamkara před 1 hodinou

Kuřecí guláš s bramborovými knedlíky

RomanaMonika před 9 hodinami

Hovězí roštěná Videorecept

Hovězí roštěná

Zelvamama před 10 hodinami

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Jufuu před 11 hodinami

Kremšnit

Atilla před 12 hodinami

Suroviny:
játra hovězí, smetana, víno bílé, mouka hladká, olej, máslo, cibule, žampióny, omáčka worcesterová, pepř, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Obrácené řízky se zeleninovou směsí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 60 min

Rychlé snídaňové rohlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

senky 10 min

Hovězí játra na smetaně a žampionech

Suroviny pro 4 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky Anna Kocikova

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno