Jelení medailonky s povidlovou omáčkou a domácí opečené gnocchi (z Prostřeno)

1 kg 1 kg jeleního hřbetu

2 lžíce 2 lžíce povidel

300 ml 300 ml hovězího vývaru

2 2 červené cibule

1 1 mrkev

1 1 petržel

1 1 celer

200 ml 200 ml červeného vína

1 1 celá skořice

Gnocchi:

1 kg 1 kg brambor

1 1 vejce

300 g 300 g polohrubé mouky

sůl podle chuti