Suroviny

Jelení kýta nebo svíčková
tymián
rozmarýn
jalovec (bobule)
1 kávová lžička octa balsamiko
olej
sůl

Na omáčku:
250 g čerstvý švestek
šalotka
houby ( nemusí být)
2 dcl červeného vína
2 dcl vývaru
2 PL třtinového cukru
sůl

Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Nejprve naložíme maso, můžeme den předem, ale nemusíme. Posekanými bylinkami a rozdrceným jalovcem posypeme steaky, zakápneme olejem, promícháme a necháme marinovat.
Mezitím připravíme omáčku. Na jemno nasekáme šalotku, kterou zpěníme lehce na oleji, přidáme na měsíčky nakrájené švestky a cukr, necháme rozpustit a zalijeme vývarem a vínem. Necháme asi 15 minut vařit, až se většina tekutiny odpaří a vznikne sirupovitá omáčka. Dochutíme, solí, popř. cukrem. Já ještě přidala zvlášť podušené houby, ale dávat se nemusí.
Na rozpálenou pánev vložíme steaky, osolíme z jedné strany a po obrácení z druhé, a propečeme je tak, jak jsme zvyklí. Já mám ráda tak akorát, medium, takže stačí 3 minuty z každé strany. Poté maso necháme odpočinout 5 minut zabalené v alobalu.
Podáváme se švestkovou omáčkou.

Poznámka

Místo zvěřiny bude chutnat omáčka určitě i k vepřové panence nebo klasickému steaku. Takže kdo nemá zvěřinu, ať nezoufá :-)

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Kuchařka: 1974andrea

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Jelení steak se švestkovou omáčkou

1974andrea(autorka receptu)
11. 3. 2013 22:49:13

Michal:Tak budu držet palce, ať to vyjde. Něco podobného s liškovou omáčkou tady mám taky http://www.toprecepty.cz/recept/31276-jeleni-steak...

Odpovědět
Michal(neregistrovaný)
11. 3. 2013 22:35:11

Budu vařit na závěrečné zkoušky ale z liškovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami :)

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
3. 11. 2011 16:05:40

Jana Remkova:Nestíháme to všechno ani prohlédnout, viď

Odpovědět
JanaDorazinova
3. 11. 2011 15:59:41

A mi to nějak uniklo!

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
3. 11. 2011 15:40:06

tejaja:Terezko, nějak mi uniklo, žes mi to pochválila. Děkuji moc

Odpovědět
tejaja(moderátorka)
2. 11. 2011 18:34:01

Pekný recept Čerstvé jelenie mäso nemám možnosť, ale mrazené v obchode je. Žeby som to skúsila na sviatky ? V každom prípade bod máš už teraz

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
2. 11. 2011 09:11:28

Chci vám všem moc poděkovat za potěšující komentáře. A jak jsem již psala, omáčka se hodí i k jinému masu, nejen jelenímu, ale i k jiné zvěřině, vepřovému i hovězímu a třeba i ke kachním prsům.

Odpovědět
Anna Kocikova
2. 11. 2011 00:29:02

Krásný recepta omáčka je také parádní+14

Odpovědět
Marsi Mesi
1. 11. 2011 23:18:07

Šmankote to vypadá dobřejelena jsem taky ještě nejedla, jen dančí a srnčítaky jsem myslela, že tihle jsou jen v zoo ale ukládám pro případ, že by náhodou nějaký paroháč byl na dostřel švestkovou dělám také, ale s povidly a sušenými švestkami, s čerstvými jsem to ještě nejedla

Odpovědět
HankaPu
1. 11. 2011 23:12:53

Andrejko, tak na tomhle by si pochutnal manžel, ten zvěřinu miluje +

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
1. 11. 2011 21:14:01

varilamyskakasicku:Na lítání venku mám dva kluky, to bohatě stačí

Odpovědět
varilamyskakasicku
1. 11. 2011 20:57:51

1974andrea:superka,soused, ryby chytám taky, jen je ale pouštím zpět, nemám na to, je pak nepustit do vody,jsem na zvířátka měkká, mám retrívra, ty nemáš péjska??Baraček, pejsek není??To by jsi ale pak měla pak pohyb mezi lidma, ven s ním, jéje

Odpovědět
maris
1. 11. 2011 20:46:36

1974andrea: máš SZ

Odpovědět
1974andrea(autorka receptu)
1. 11. 2011 20:23:11

maris:No kilčo navíc bych snad ještě uvezla, klidně

Odpovědět
maris
1. 11. 2011 20:21:52

1974andrea: andrejko, dej si pozor, abych Tě nevzala za slovo

Odpovědět