Jelení steak se švestkovou omáčkou
Suroviny
- Jelení kýta nebo svíčková
- tymián
- rozmarýn
- jalovec (bobule)
- 1 kávová lžička octa balsamiko
- olej
- sůl
- Na omáčku:
- 250 g čerstvý švestek
- šalotka
- houby ( nemusí být)
- 2 dcl červeného vína
- 2 dcl vývaru
- 2 PL třtinového cukru
- sůl
Postup přípravy receptu
Nejprve naložíme maso, můžeme den předem, ale nemusíme. Posekanými bylinkami a rozdrceným jalovcem posypeme steaky, zakápneme olejem, promícháme a necháme marinovat.
Mezitím připravíme omáčku. Na jemno nasekáme šalotku, kterou zpěníme lehce na oleji, přidáme na měsíčky nakrájené švestky a cukr, necháme rozpustit a zalijeme vývarem a vínem. Necháme asi 15 minut vařit, až se většina tekutiny odpaří a vznikne sirupovitá omáčka. Dochutíme, solí, popř. cukrem. Já ještě přidala zvlášť podušené houby, ale dávat se nemusí.
Na rozpálenou pánev vložíme steaky, osolíme z jedné strany a po obrácení z druhé, a propečeme je tak, jak jsme zvyklí. Já mám ráda tak akorát, medium, takže stačí 3 minuty z každé strany. Poté maso necháme odpočinout 5 minut zabalené v alobalu.
Podáváme se švestkovou omáčkou.
Poznámka od kuchařky
Místo zvěřiny bude chutnat omáčka určitě i k vepřové panence nebo klasickému steaku. Takže kdo nemá zvěřinu, ať nezoufá :-)
Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Jelení steak se švestkovou omáčkou
-
Michal:Tak budu držet palce, ať to vyjde. Něco podobného s liškovou omáčkou tady mám taky
http://www.toprecepty.cz/recept/31276-jeleni-steak...
-
Budu vařit na závěrečné zkoušky ale z liškovou omáčkou a rozmarýnovými bramborami :)
-
Jana Remkova:Nestíháme to všechno ani prohlédnout, viď
-
A mi to nějak uniklo!
-
tejaja:Terezko, nějak mi uniklo, žes mi to pochválila
. Děkuji moc
-
Pekný recept
Čerstvé jelenie mäso nemám možnosť, ale mrazené v obchode je. Žeby som to skúsila na sviatky ? V každom prípade bod máš už teraz 
-
Chci vám všem moc poděkovat za potěšující komentáře
. A jak jsem již psala, omáčka se hodí i k jinému masu, nejen jelenímu, ale i k jiné zvěřině, vepřovému i hovězímu a třeba i ke kachním prsům.
-
Krásný recept
a omáčka je také parádní+14
-
Šmankote to vypadá dobře
jelena jsem taky ještě nejedla, jen dančí a srnčítaky jsem myslela, že tihle jsou jen v zoo ale ukládám pro případ, že by náhodou nějaký paroháč byl na dostřel švestkovou dělám také, ale s povidly a sušenými švestkami, s čerstvými jsem to ještě nejedla
-
Andrejko, tak na tomhle by si pochutnal manžel, ten zvěřinu miluje
+
-
varilamyskakasicku:Na lítání venku mám dva kluky, to bohatě stačí
-
1974andrea:superka,soused, ryby chytám taky, jen je ale pouštím zpět,
nemám na to, je pak nepustit do vody,jsem na zvířátka měkká, mám retrívra, ty nemáš péjska??Baraček, pejsek není??To by jsi ale pak měla pak pohyb mezi lidma, ven s ním, jéje
-
1974andrea: máš SZ
-
maris:No kilčo navíc bych snad ještě uvezla
, klidně
-
1974andrea: andrejko, dej si pozor, abych Tě nevzala za slovo
