Ovocné želé bonbony

Name: Ovocné želé bonbony
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 90 g ovocné šťávy - džusu; 10 g krupicového cukru (dle chuti); 9 g sypké živočišné želatiny

Chybí vám jeden druh domácích bonbónů do vlastnoručně vytvořené dárkové kolekce pralinek? Vyzkoušejte tyto naše, podle osvědčeného receptu. Jsou z přírodního džusu a želatiny. Sladit je můžete, ale pokud je džus sladší, tak ani nemusíte.

Merylas

2 názory

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby bobtnání želatiny a doby tuhnutí

30 min (10 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby bobtnání želatiny a doby tuhnutí)

20. 5. 2022 11:16

90 g 90 g ovocné šťávy - džusu

10 g 10 g krupicového cukru (dle chuti)

9 g 9 g sypké živočišné želatiny

Nutriční hodnoty

Energie	298 kJ / 71 kcal
Bílkoviny	7,74 g
Tuky	0,02 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	9 mg
Sodík	7 mg
Sůl	0,01 g
Sacharidy	10,00 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do ovocné šťávy přidáme cukr, ale je ho možno vynechat. Vmícháme želatinu, kterou necháme zhruba 20-30 minut nabobtnat.
Pak na velmi mírném příkonu tepla zahříváme a stále mícháme, až do úplného rozpuštění želatiny. Nepřekročíme ale teplotu 55-60 °C. Rozhodně směs nesmí projít varem, jinak by želatina neztuhla. Můžeme rozpouštět i ve vodní lázni.
Želé, agar, želatina - jak pracovat s různými druhy zahušťovadel
Směs nalijeme do silikonové formy určené na výrobu domácích bonbonů. Můžeme použít i silikonové formy na pralinky, ale jelikož jsou větší, naplníme je jen do poloviny.
Naplněnou formu vložíme do chladničky a bonbony necháme ztuhnout.
Pak je z formy vyjmeme, jde to velice lehce. Skladujeme v uzavřené dóze v chladničce, ale bonbony jsou určeny k rychlejší spotřebě.

Poznámka autorky receptu

Při výrobě se může množství želatiny i malinko lišit, záleží na hustotě džusu. Pokud je hustější s dužinou mohlo by se dát želatiny o malinko méně. Já jsem použila džus, který byl konzistencí jako voda. Želatinu používám v malých sáčcích o hmotnosti 9 g.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (32×)