Sněhové pusinky/kokosky, které se mi vždy povedly

1. Bílky použijeme pokojové teploty. Pokud jsou skladované v lednici, počkáme s přípravou minimálně 30 minut.
2. Dva plechy vyložíme papírem na pečení nebo silikonovou pečicí podložkou. Včas zapneme troubu na 100 °C.
3. Bílky vložíme do čisté a odmaštěné mísy. Můžeme přidat pár kapek citronové šťávy a pár zrnek soli.
4. Ručním šlehačem šleháme zpočátku zvolna, přisypáváme cukr. Podle potřeby šleháme 15-20 minut, až je sníh opravdu velmi tuhý a lesklý. Dobře tuhý sníh nelze vyklopit z misky ani při otočení dnem vzhůru.
   Jak ušlehat sníh z bílků
5. Pokud chceme připravit kokosky, v tomto kroku zlehka vmícháme stěrkou kokos.
6. Sáčkem s ozdobnou širší trubičkou nastříkáme na připravený plech pusinky o průměru 2-3 cm. Mezi pusinkami necháváme dostatek volného místa, neboť při přípravě trochu nabydou.
7. Plech vložíme do vyhřáté trouby. Sušíme 70 minut na 100 °C. Pokud použijeme horký vzduch (pak sušíme při teplotě 50 °C), můžeme vložit i několik plechů najednou.
8. Správně usušené pusinky či kokosky lze lehce odloupnout z podkladu.
9. Hotové vychladlé pusinky skladujeme v suchu a chladu. Nejlépe v papírovém sáčku uzavřeném klipsem.

TIP: Jak využít bílky

Zveřejněno 26. 6. 2022