Valašská kyselice

Name: Valašská kyselice
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 350 g kysaného zelí (může být i méně); 2 střední brambory; 1 klobása; 200 g smetany ke šlehání 33%; 2 lžíce hladké mouky; 2 lžičky majoránky (podle chuti); 1/2 lžičky celého kmínu; 2 kuličky nového koření; 1 bobkový list; sůl; mletý pepř

Kysané zelí je oblíbenou surovinou a receptů je opravdu mnoho. Pravá a tradiční valašská kyselica je ale jenom jedna. Připravte si tuto polévku podle originálního a ověřeného receptu a získáte smetanovou pochoutku s jemně nakyslou chutí.

Hodnocení receptu je 4,6 (72×)

anete

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 306 kJ / 312 kcal
Bílkoviny	11,15 g
Tuky	2,29 g
Vláknina	15,33 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	2,81 g
Sůl	7,00 g
Sacharidy	54,08 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kysané zelí necháme okapat. Pokud je hodně kyselé, tak ho trochu propláchneme vodou. Máme-li velké kusy, můžeme zelí překrájet. Dáme ho do kastrůlku a zalijeme vodou. Trochu osolíme a přidáme kmín, nové koření a bobkový list. Přivedeme k varu. Krok 2: Klobásu nakrájíme na kolečka a po 15 minutách ji přidáme vařit k zelí. Krok 3: Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme zvlášť v menším množství lehce osolené vody. Krok 4: Když je zelí téměř měkké, rozmícháme ve smetaně a troše vody mouku. Směs nalijeme za stálého míchání do polévky a necháme pozvolna provařit zhruba 15 minut. Krok 5: Ke konci přidáme uvařené brambory i s vodou, ve které se vařily. Dochutíme majoránkou, solí, pepřem a polévku odstavíme. Krok 6: Podáváme s chlebem.

Kysané zelí necháme okapat. Pokud je hodně kyselé, tak ho trochu propláchneme vodou. Máme-li velké kusy, můžeme zelí překrájet. Dáme ho do kastrůlku a zalijeme vodou. Trochu osolíme a přidáme kmín, nové koření a bobkový list. Přivedeme k varu.
Jak uchovat a odebírat kysané zelí
Klobásu nakrájíme na kolečka a po 15 minutách ji přidáme vařit k zelí.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme zvlášť v menším množství lehce osolené vody.
Když je zelí téměř měkké, rozmícháme ve smetaně a troše vody mouku. Směs nalijeme za stálého míchání do polévky a necháme pozvolna provařit zhruba 15 minut.
Ke konci přidáme uvařené brambory i s vodou, ve které se vařily. Dochutíme majoránkou, solí, pepřem a polévku odstavíme.
Podáváme s chlebem.

TIP: Jak vyrobit a upotřebit kysané zelí

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 8. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (340× přidáno)

Označit jako uvařené (57× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (72 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Valašská kyselice

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MQAQ

Kyselice od Barbory Charvátové

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova

Moje kyselice s hlívou ústřičnou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 70 min

Rychlá kyselice z papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 5 min

Valašská kyselica

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurajda 90 min

Valašská kyselica ze Vsetína Videorecept

Valašská kyselica ze Vsetína

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

bublinkahanka 75 min

Víkendová valašská kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Sigiczek 40 min

Zobrazit více

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

anete 55 min

Celerová pomazánka Videorecept

Celerová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete 20 min

Vepřové na smetaně Videorecept

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anete 100 min

Anglické palačinky Videorecept

Anglické palačinky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete 35 min

Jablka s pudinkem zabalená v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 60 min

Vepřový plátek na cibulce Videorecept

Vepřový plátek na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anete 75 min

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zelné polévky

Oběd
Večeře
Rychlé recepty
Levné recepty
Běžný den
Zimní recepty
Podzimní recepty
Vaření
Česká kuchyně
Kysané zelí
Zelenina
Kyselé chutě
Recepty do 100 korun
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Babiččiny recepty

Moje poznámka

Valašská kyselice

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MQAQ

Náhodný recept

Salsa z Chile -Pebre

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nonya 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Müsli loupáky

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí maso se smetanovým pórkem a kuskusem

Přidáno před 2 hodinami

Nejrychlejší listový salát s červenou cibulí

Přidáno před 3 hodinami

Guláš z hub a vepřové krkovice

Přidáno před 3 hodinami

Poctivé lasagne

Přidáno před 4 hodinami

Boloňské ragú s krůtím masem

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

veronika_straka moderátorka 13. 4. 2026 18:25

Uvařit dobrou kyselicu, to je kumšt.. Doma ji máme rádi zejména v zimě :)

Marie Svarcova 27. 2. 2026 08:05

Polévka je moc dobrá, dělám velmi podobně a naučila jsem se ji tak na Moravě před 50 roky.

sikulka7 1. 11. 2025 12:37

Recept vypadá moc dobře, ale valašská kyselica je hlavně o zelí a houbách, a ty houby mi tam v receptu chybí.

iveta.kroul moderátorka 10. 10. 2025 08:14

Tahle polévka je opravdu skvělá. Lahodná a výborná i bez uzeniny. Stačí pár surovin a může směle konkurovat i dlouho připravovaným vývarům ;)

Mesijee 4. 1. 2025 12:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná kyselica

Paulika přidala novou fotografii! 16. 12. 2023 17:17

Michal42 14. 12. 2023 08:11

No nevím, jestli je úplně vhodné vařit brambory spolu s kysaným zelím. To bych taky mohl vařit polívku i týden a s bramborem bych rozbil okno. Dávám brambory vařit zvlášť.

Shoska 4. 12. 2024 22:54

Michal42: proto je tam psáno "uvaříme zvlášť v menším množství lehce osolené vody" 🤣

nicoletee77 2. 5. 2022 16:12

Foto nemám,, ale dneska bylo uvareno a je vynikající přidávám bodík

RobertM 6. 11. 2021 14:00

nansy: Každý rok si v Luhačovicích dávám celý týden valašskou kyselici. Vždy je tam klobása a hřiby, nikdy jsem v ní nepotkala máslo ani vajíčko. Je to moje nejoblíbenější polévka, dávám si ji všude, kde ji mají a máslo ani vajíčko nebyly nikdy nikde.

JanuskaH 18. 9. 2021 13:13

Také jsem uvařila brambory zvlášť a zelí ještě pokrájela,přidala trošku třtinového cukru. Luxusní polévka. Díky

ivulinka 11. 4. 2020 10:18

Dobrá polévka. Jen brambory jsem pro sichr uvařila zvlášť.
Děkuji za recept

ivulinka přidala novou fotografii! 11. 4. 2020 10:17

vosje 10. 3. 2019 10:41

Jídlo je to dobré, ale valašská kyselica to není, do té se dává chlebový kvásek. Hledala jsem ji, protože mi táta už nestihl před smrtí předat recept, ale jsem zklamaná, protože to má s tím společný jen název.

bofinka 10. 3. 2019 13:26

vosje: Valasska kyselice je urcite bez kvasku, ale pak existuje polevka zvana "Kyselo" a ta je s pridanim chleboveho kvasku - treba Podkrkonosske kyselo atd.

Danakrai 30. 12. 2018 12:54

výborná,jen jsem místo klobásy dala uzené a trochu sušených hříbků. Polévka nemá chybu

Aspen 4. 11. 2017 12:09

Jsem asi debil????????v jak velkém hrnci vaříte? Mám ji úplně vodovou ????pokazim to zasmažkou??

Shoska 8. 1. 2018 18:16

Aspen: vodu tam dejte kousek nad zelí!!! Zásmažka se nedává do kyselice. Proto ta mouka roškvrdlaná ve vodě (ve vodě z té vařené kyselice!)

POZOR brambory vařte zvlášť, jelikož můžou ztvrdnout z kyselé vody od zelí

ella1 16. 7. 2017 10:11

polévka je velmi dobrá,jen místo kysaného zelí sem použila sterilované....syn mi to kyselé nechce jíst a super,povedlo se

Ilona 25. 2. 2015 18:09

Dnes jsem vařila tuto polévku,je výborná.Jen jsem vařila zelí s kořením v jednom hrnci a restovanou cibulku brambory a uzené žebírko v druhém hrnci,pak jsem zelí přendala i s vývarem do hrnce s žebírkem a zahustila a dochutila dle návodu.