Tvarohový trhanec s ovocem a kysanou smetanou

Name: Tvarohový trhanec s ovocem a kysanou smetanou
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 250 g měkkého tvarohu z vaničky; 40 g moučkového cukru; 1 špetka soli; 2 vejce; 70 ml mléka; 20 g změklého másla; kůra z 1 citronu; 60 g hladké mouky; 30 g rozinek (namočených v rumu); 25 g másla na smažení; Omáčka:; 250 g ovoce (jahod, višní nebo jiného); 50 g cukru krupice; Na ozdobu:; moučkový cukr na posypání; 250 g zakysané smetany; ořechy

Nadýchaný tvarohový trhanec s křupavým povrchem a jemným středem doplníme domácí ovocnou omáčkou, zakysanou smetanou a ořechy. Recept zvládnou i méně zkušení kuchaři a skvěle se hodí jako sladký oběd nebo vydatná snídaně.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

RubyRom

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 35 min Doba tepelné úpravy: 15 min

50 min (35 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Tvarohový trhanec s ovocem a kysanou smetanou

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 153 kJ / 1 710 kcal
Bílkoviny	37,86 g
Tuky	82,57 g
Vláknina	13,64 g
Cholesterol	724 mg
Sodík	741 mg
Sůl	1,74 g
Sacharidy	196,96 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ovoce omyjeme, podle potřeby odstopkujeme, vypeckujeme a větší kusy nakrájíme. Rozinky scedíme a necháme okapat. Krok 2: Oddělíme žloutky od bílků. Krok 3: Změklé máslo, žloutky, sůl a citronovou kůru vyšleháme do světlé pěny. Postupně zašleháme tvaroh a mléko. Krok 4: Mouku prosejeme do tvarohové směsi a promícháme. Přidáme rozinky. Krok 5: Z bílků a moučkového cukru vyšleháme pevný sníh a opatrně jej zapracujeme do těsta. Krok 6: Ve větší pánvi rozehřejeme máslo na smažení. Nalijeme těsto a na mírném ohni smažíme, dokud nebude spodní strana zlatavá. Krok 7: Trhanec pomocí dvou vidliček natrháme na větší kousky, obrátíme je a dosmažíme i z druhé strany dozlatova. Hotový trhanec přendáme na talíř a zatím odložíme stranou. Krok 8: Ovoce vložíme do kastrůlku, přidáme cukr a za občasného míchání zahříváme, dokud ovoce nezměkne a cukr se nerozpustí. Poté ovoce krátce rozmixujeme tak, aby v omáčce zůstaly menší kousky. Můžeme ho také pouze rozmačkat vidličkou. Krok 9: Hotový trhanec rozdělíme na talíře, přelijeme ovocnou omáčkou, ozdobíme zakysanou smetanou, posypeme moučkovým cukrem a podle chuti doplníme nasekanými ořechy.

Ovoce omyjeme, podle potřeby odstopkujeme, vypeckujeme a větší kusy nakrájíme. Rozinky scedíme a necháme okapat.
Jak dlouho namáčet rozinky v rumu
Oddělíme žloutky od bílků.
Změklé máslo, žloutky, sůl a citronovou kůru vyšleháme do světlé pěny. Postupně zašleháme tvaroh a mléko.
Jak nechat změknout máslo
Mouku prosejeme do tvarohové směsi a promícháme. Přidáme rozinky.
Z bílků a moučkového cukru vyšleháme pevný sníh a opatrně jej zapracujeme do těsta.

Jak ušlehat sníh
Ve větší pánvi rozehřejeme máslo na smažení. Nalijeme těsto a na mírném ohni smažíme, dokud nebude spodní strana zlatavá.
Trhanec pomocí dvou vidliček natrháme na větší kousky, obrátíme je a dosmažíme i z druhé strany dozlatova. Hotový trhanec přendáme na talíř a zatím odložíme stranou.
Ovoce vložíme do kastrůlku, přidáme cukr a za občasného míchání zahříváme, dokud ovoce nezměkne a cukr se nerozpustí. Poté ovoce krátce rozmixujeme tak, aby v omáčce zůstaly menší kousky. Můžeme ho také pouze rozmačkat vidličkou.
Jak vařit ovocné omáčky
Hotový trhanec rozdělíme na talíře, přelijeme ovocnou omáčkou, ozdobíme zakysanou smetanou, posypeme moučkovým cukrem a podle chuti doplníme nasekanými ořechy.