Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Domácí špaldové nudle s tuňákem a sýrovou omáčkou

Name: Domácí špaldové nudle s tuňákem a sýrovou omáčkou
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g špaldové mouky; 1 střední vejce; 1-2 lžíce vody; 1 špetka soli; Omáčka:; 2 lžíce másla; 4 lžíce smetany ke šlehání - 40%; 1 lžíce strouhaného parmezánu; sůl; koření (podle chuti); K dokončení:; tuňák; bylinky (podle chuti)

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 15 min

40 min (25 min příprava + 15 min tepelná úprava)

30. 3. 2023 09:42

Domácí špaldové nudle s tuňákem a sýrovou omáčkou

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 334 kJ / 1 036 kcal
Bílkoviny	32,72 g
Tuky	63,31 g
Vláknina	13,00 g
Cholesterol	419 mg
Sodík	710 mg
Sůl	1,76 g
Sacharidy	77,31 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na nudle odvážíme mouku do misky a trochu odebereme na podsypání při válení. Do mouky v misce rozklepneme vejce a vidličkou promícháme.
Postupně přiléváme vodu a stále vidličkou promícháváme, dokud se nevytvoří těsto. To poté přendáme na vál a zpracujeme rukou do nelepivé hladké konzistence, ale ne moc tuhé, aby šlo dobře válet.
Příprava domácích těstovin
Těsto rozdělíme na 2-3 části a postupně z každé části mezi fólií vyválíme tenkou placku. Necháme cca 10 minut oschnout na čisté utěrce a zatím do většího hrnce dáme vodu, přivedeme k varu a osolíme.
Na povrchu oschlé placky stočíme do ruliček a nakrájíme cca 2 mm široké nudle. Nakrájené nudle dáme ihned do vroucí body a vaříme 5-6 minut naskus a scedíme.
Jak správně uvařit těstoviny
Než se uvaří nudle připravíme omáčku. V hluboké nepřilnavé pánvičce na malém stupni (3) tepla rozpustíme máslo. Za stálého míchání přidáme smetanu, koření podle chuti (pepř, italské koření nebo sušené bylinky) a jen maličko osolíme jelikož i sýr je slaný.
Přivedeme k varu a opět snížíme stupeň tepla na minimum, cca 5 minut provaříme a odstavíme.
Za stálého míchání přisypeme do omáčky nastrouhaný parmezán a mícháme do potřebné hustoty.
Omáčku ihned promícháme opatrně se scezenými těstovinami. Přidáme nasekané bylinky a dle chuti kousky tuňáka.
TIP Jak uchovat bylinky co jak nejdéle