Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Name: Vepřová panenka se žampiony na smetaně
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g vepřové panenky; čerstvě drcený kampotský pepř; 1 lžíce olivového oleje; sůl; Dále:; 4 žampiony Ø 4,5 cm; 1 smetana ke šlehání; 1 lžíce naloženého zeleného pepře; 40 g másla; 1 lžička oleje

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 2 porce

2porce

500 g 500 g vepřové panenky

čerstvě drcený kampotský pepř

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

sůl

Dále:

4 4 žampiony Ø 4,5 cm

1 1 smetana ke šlehání

1 lžíce 1 lžíce naloženého zeleného pepře

40 g 40 g másla

1 lžička 1 lžička oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 629 kJ / 1 106 kcal
Bílkoviny	115,18 g
Tuky	67,25 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	342 mg
Sodík	591 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	7,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do očištěné panenky zbavené případných stříbrných blanek vmasírujeme nadrcený pepř, potřeme olejem a uložíme do chladu na cca 1 hodinu.
Před tepelnou úpravou vyndáme 30 minut předem a necháme stranou. Krok 2: Zapneme troubu na 180 °C.
Panenku osolíme a na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran.
Poté přendáme do zapékacího pekáčku a dáme do předehřáté trouby na 7-10 minut.
Panenku vyndáme na alobal a zakrytou necháme odpočívat . Krok 3: Současně na jiné pánvi opečeme očištěné žampiony nakrájené na šestiny (vždy je lepší opékat žampiony na klínky, než na plátky) a opečeme ze všech stran dozlatova.
Přidáme zelený pepř a zalijeme smetanou. Zredukujeme do potřebné hustoty a dosolíme. Krok 4: Odpočinutou panenku nakrájíme na 8 plátků a podáváme se žampiony a šťouchanými nebo jinak upravenými bramborami, ale lze i s těstovinami podle chuti.

Do očištěné panenky zbavené případných stříbrných blanek vmasírujeme nadrcený pepř, potřeme olejem a uložíme do chladu na cca 1 hodinu.
Před tepelnou úpravou vyndáme 30 minut předem a necháme stranou.

Jak správně upéct vepřovou panenku
Zapneme troubu na 180 °C.
Panenku osolíme a na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran.
Poté přendáme do zapékacího pekáčku a dáme do předehřáté trouby na 7-10 minut.
Panenku vyndáme na alobal a zakrytou necháme odpočívat .
Současně na jiné pánvi opečeme očištěné žampiony nakrájené na šestiny (vždy je lepší opékat žampiony na klínky, než na plátky) a opečeme ze všech stran dozlatova.
Přidáme zelený pepř a zalijeme smetanou. Zredukujeme do potřebné hustoty a dosolíme.
Odpočinutou panenku nakrájíme na 8 plátků a podáváme se žampiony a šťouchanými nebo jinak upravenými bramborami, ale lze i s těstovinami podle chuti.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 5. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk1Dk

Vepřové kotlety s houbami a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

maris

Vepřová plec na žampionech a smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Vepřová panenka s mrkví a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 80 min

Vepřová panenka ve slanině na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Vepřové nudličky s pórkem a žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Zobrazit více

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 120 min

Zeleninový guláš bez masa a uzeniny

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 30 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 40 min

Hrnkový koláč s tvarohem, povidly a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 60 min

Listové řezy s pudinkem, piškoty a broskvemi

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Pečení
Marinování
Houby
Náročné recepty

Moje poznámka

Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk1Dk

Náhodný recept

Jablečný mřížkovaný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Veerousekk 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kakaové řezy s krémem a čokošlehačkou

Přidáno před 2 hodinami

Brynzová pěna

Přidáno před 17 hodinami

Placičky z tresky a hrášku

Přidáno před 22 hodinami

Hermelín zapečený v zelenině

Přidáno 4. 5. 2025 05:13

Koláčky s hruškovými povidly

Přidáno 4. 5. 2025 05:04

Cuketová buchta s čokoládou Margot

Přidáno 4. 5. 2025 04:49

Další recepty

Komentáře (5)

Marie Svarcova 6. 5. 2023 13:38

zdenka.s:

Zdeničko, moc děkuji za komentář, běžně ho kupuji v Albertu ale také se mi jednou stalo, že ho neměli. Koupila jsem zelený pepř - koření a povařila se špetkou soli a lžičkou oleje a šlo to s ním také udělat

Nebo udělej jinak a počkej až ho budou mít.

Tady v tom receptu ale není zelený pepř je to kampotský černý a fermentovaný ten se dá koupit jen na internetu nebo v Království chuti, možná u některého prodejce koření.

Přeji krásný víkend (tady je opět černo, dlouho nepršelo)

zdenka.s 6. 5. 2023 13:11

Tak ráda bych překvapila rodinu s tímto, určitě moc dobrým a lákavě vypadajícím obídkem ,ale :dnes jsem oběhla Albert, Lidl, Penny a bohužel, zelený pepř naložený jsem nikde neobjevila