Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Name: Vepřová panenka se žampiony na smetaně
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g vepřové panenky; čerstvě drcený kampotský pepř; 1 lžíce olivového oleje; sůl; Dále:; 4 žampiony Ø 4,5 cm; 1 smetana ke šlehání; 1 lžíce naloženého zeleného pepře; 40 g másla; 1 lžička oleje

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Náročný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny pro 2 porce

2porce

500 g 500 g vepřové panenky

čerstvě drcený kampotský pepř

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

sůl

Dále:

4 4 žampiony Ø 4,5 cm

1 1 smetana ke šlehání

1 lžíce 1 lžíce naloženého zeleného pepře

40 g 40 g másla

1 lžička 1 lžička oleje

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 629 kJ / 1 106 kcal
Bílkoviny	115,18 g
Tuky	67,25 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	342 mg
Sodík	591 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	7,84 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do očištěné panenky zbavené případných stříbrných blanek vmasírujeme nadrcený pepř, potřeme olejem a uložíme do chladu na cca 1 hodinu.
Před tepelnou úpravou vyndáme 30 minut předem a necháme stranou. Krok 2: Zapneme troubu na 180 °C.
Panenku osolíme a na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran.
Poté přendáme do zapékacího pekáčku a dáme do předehřáté trouby na 7-10 minut.
Panenku vyndáme na alobal a zakrytou necháme odpočívat . Krok 3: Současně na jiné pánvi opečeme očištěné žampiony nakrájené na šestiny (vždy je lepší opékat žampiony na klínky, než na plátky) a opečeme ze všech stran dozlatova.
Přidáme zelený pepř a zalijeme smetanou. Zredukujeme do potřebné hustoty a dosolíme. Krok 4: Odpočinutou panenku nakrájíme na 8 plátků a podáváme se žampiony a šťouchanými nebo jinak upravenými bramborami, ale lze i s těstovinami podle chuti.

Do očištěné panenky zbavené případných stříbrných blanek vmasírujeme nadrcený pepř, potřeme olejem a uložíme do chladu na cca 1 hodinu.
Před tepelnou úpravou vyndáme 30 minut předem a necháme stranou.

Jak správně upéct vepřovou panenku
Zapneme troubu na 180 °C.
Panenku osolíme a na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran.
Poté přendáme do zapékacího pekáčku a dáme do předehřáté trouby na 7-10 minut.
Panenku vyndáme na alobal a zakrytou necháme odpočívat .
Současně na jiné pánvi opečeme očištěné žampiony nakrájené na šestiny (vždy je lepší opékat žampiony na klínky, než na plátky) a opečeme ze všech stran dozlatova.
Přidáme zelený pepř a zalijeme smetanou. Zredukujeme do potřebné hustoty a dosolíme.
Odpočinutou panenku nakrájíme na 8 plátků a podáváme se žampiony a šťouchanými nebo jinak upravenými bramborami, ale lze i s těstovinami podle chuti.

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 5. 2023

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (25× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk1Dk

Vepřová plec na žampionech a smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Vepřová panenka s mrkví a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova

Vepřová panenka ve slanině na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 35 min

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 100 min

Vepřové nudličky s pórkem a žampiony na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas

Vepřová roláda na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 35 min

Hrníčkový makový koláč se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 40 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Marie Svarcova 120 min

Vepřový flamendr z kýty podle starého receptu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova 20 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Restování
Pečení
Marinování
Houby
Náročné recepty

Moje poznámka

Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Dk1Dk

Náhodný recept

Slané tyčky s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pohanka s jablky

Přidáno před 15 hodinami

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno před 16 hodinami

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno před 20 hodinami

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Vafle z párků a vajíček

Přidáno 17. 9. 2025 18:02:44

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 6. 5. 2023 13:38

zdenka.s:

Zdeničko, moc děkuji za komentář, běžně ho kupuji v Albertu ale také se mi jednou stalo, že ho neměli. Koupila jsem zelený pepř - koření a povařila se špetkou soli a lžičkou oleje a šlo to s ním také udělat

Nebo udělej jinak a počkej až ho budou mít.

Tady v tom receptu ale není zelený pepř je to kampotský černý a fermentovaný ten se dá koupit jen na internetu nebo v Království chuti, možná u některého prodejce koření.

Přeji krásný víkend (tady je opět černo, dlouho nepršelo)

zdenka.s 6. 5. 2023 13:11

Tak ráda bych překvapila rodinu s tímto, určitě moc dobrým a lákavě vypadajícím obídkem ,ale :dnes jsem oběhla Albert, Lidl, Penny a bohužel, zelený pepř naložený jsem nikde neobjevila