Hovězí plátky na bezinkové marmeládě

Name: Hovězí plátky na bezinkové marmeládě
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 plátky hovězího masa; 1 cibule; 2 lžíce bezinkové marmelády (nebo brusinky); špek; kopr; sůl; olej; Solamyl

Hovězí patří mezi oblíbené druhy mas. Protože si za něj připlatíme, objevuje se často na svátečních tabulích. Ochutnejte tuto nevšední úpravu s bezinkovou omáčkou, doplněnou rýži nebo smaženou přílohou.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

Chlebajez

Náročný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 60 min

75 min (15 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 4 porce

4porce

4 plátky 4 plátky hovězího masa

1 1 cibule

2 lžíce 2 lžíce bezinkové marmelády (nebo brusinky)

špek

kopr

sůl

olej

Solamyl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	558 kJ / 133 kcal
Bílkoviny	1,18 g
Tuky	0,25 g
Vláknina	5,00 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	30,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na rozpáleném čistém oleji zatáhneme nasolené a naklepané hovězí plátky. Dáme je stranou. Krok 2: Pokračujeme na stejné pánvi s úpravou nakrájené cibule a bezinkové marmelády do stavu zkaramelizování. Přidáme nadrobno pokrájené kousky uzeného špeku a větvičku kopru. Podlijeme vodou nebo vývarem a dle chuti osolíme. Krok 3: Maso dovaříme v omáčce. Netrvá to dlouho, pokud jsme důkladně maso naklepali. Omáčku scedíme. Krok 4: Na zahuštění je třeba si dát pozor. Zahustíme třeba jenom Solamylem, aby mouka nepokazila opravdu příjemnou chuť omáčky. Krok 5: Jako vhodnou přílohu doporučujeme rýži, bramboráčky, americké brambory nebo hranolky.

Na rozpáleném čistém oleji zatáhneme nasolené a naklepané hovězí plátky. Dáme je stranou.
Hovězí maso a jeho rozdělení
Pokračujeme na stejné pánvi s úpravou nakrájené cibule a bezinkové marmelády do stavu zkaramelizování. Přidáme nadrobno pokrájené kousky uzeného špeku a větvičku kopru. Podlijeme vodou nebo vývarem a dle chuti osolíme.

Jak připravit karamelizovanou cibulku - jednoduchý návod
Maso dovaříme v omáčce. Netrvá to dlouho, pokud jsme důkladně maso naklepali. Omáčku scedíme.
Na zahuštění je třeba si dát pozor. Zahustíme třeba jenom Solamylem, aby mouka nepokazila opravdu příjemnou chuť omáčky.
Jako vhodnou přílohu doporučujeme rýži, bramboráčky, americké brambory nebo hranolky.

TIP: Způsoby zahušťování polévek, omáček a zeleniny - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 9. 2023

Poznámka autora Chlebajez

Pokud nejste jako já posedlá "kuchyňka" a nemáte zavařené, či jinak zpracované plody naší krásné přírody, nahraďte bezinkovou marmeládu brusinkovou.

Nebojte se hovězí na bezinkové marmošce vyzkoušet. Kdo nezkusil neví. Podobných receptů bude v nekonečném vesmíru mnoho. Přesto jsem si neodpustil tento sepsat a zveřejnit. No tak když už to vařím? No né? Těším se na komentáře a vaše zkušenosti.