Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem

Name: Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 3-4 filety candáta s kůží; sůl; čerstvě mletý pepř; hladká mouka na poprášení; 2 lžíce přepuštěného másla (nebo čerstvé a 1 lžičku oleje); 1 lžíce čerstvého másla; čerstvý tymián; plátky citronu; Citronový kaviár:; 30 ml citronové šťávy; 30 ml vody; 20 g cukru; 2 lžičky bezbarvé želatiny; 250 ml vychlazeného oleje; studená voda

Ryby bychom měli do jídelníčku zařazovat pravidelně. Candát je oblíbená sladkovodní ryba a jeho maso je delikátní. V tomto receptu jej jen opečeme na pánvi a podáváme k němu originální citronový kaviár.

Marie Svarcova

13 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

13. 11. 2023 09:20

Candát na přepuštěném másle s citronovým kaviárem

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	13 832 kJ / 3 306 kcal
Bílkoviny	139,60 g
Tuky	293,22 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	464 mg
Sodík	255 mg
Sůl	0,64 g
Sacharidy	27,11 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Očištěné filety překrojíme na poloviny, osolíme, opepříme a stranu s kůží lehce poprášíme moukou. Do rozehřáté pánve dáme polovinu přepuštěného másla a filety opečeme nejprve kůží dolů. Lehce je obracečkou přitiskneme, aby se nekroutily.
Jak na filetování ryby
Opékáme 1,5 minuty, přidáme druhou polovinu másla a po další 1-2 minutách obrátíme a opečeme i druhou stranu.
Citronový kaviár uděláme velmi snadno. Uvedené suroviny smícháme a v malém kastrolku přivedeme k varu. Odstavíme a poté nabereme tekutinu injekční stříkačkou (obsah 20 ml) a kapeme do hodně vychlazeného oleje. Jelikož olej odpuzuje vodu, utvoří se malé kuličky.
Kuličky na sítku propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Příchuť zvolíme jakou máme rádi, ale k rybě se nejvíce hodí citron.
Filety přeléváme máslem v pánvi, přidáme ještě čerstvé máslo, tymián a dopečeme ještě 1 minutu z druhé strany. Poté je poklademe na bramborovou kaši, ozdobíme kouskem čerstvého tymiánu a plátkem citronu s citronovým kaviárem .
TIP Citróny v kuchyni

Poznámka autorky receptu

Ovocný kaviár jsem našla v několika vrzích na internetu. Tento je vhodný k okamžitému použití.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (7×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Candát na másle a bylinkách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 10 min

Candát pečený na másle Videorecept

Candát pečený na másle

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Colombo65 35 min

Candát na másle s pažitkovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 25 min

Načíst další

Přečtěte si

Video

VIDEO: Eliška hledala nejlepší prodejnu donutů: Našla tvrdé kousky i zcela famózní zážitek, který nešlo ohodnotit

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

15 receptů

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

Komentáře

Marie Svarcova

19. 11. 2023 09:58

RubyRom:

Romanko, děkuji nápad to můj není. Je to na netu "Falešný kaviár"- v pokusech pro 6 třídu . Jednoduše to zkus je to hned hotové

děkuji za komentář a přeji prima den .

RubyRom

19. 11. 2023 08:03

Máš to moc pěkné a ten kaviár, to je bomba. Už jsem to viděla, ale zatím jsem neměla odvahu ho vyzkoušet

Marie Svarcova

15. 11. 2023 19:57

Anna Kocikova:

Drahzško moc děkuji, bylo to skvělé

krásný večer

Anna Kocikova

15. 11. 2023 19:53

Marie Svarcova: Maruško je fajn,že Ti to vyšlo a líbilo

Já jsem pozvánku na křest i sraz po 15 letech musela odmítnout

K léřaři mám přepravu v leže,takže ta dlouhá cesta byla pro mě neuskutečnitelná

Měj hezký večer

Veronika.Hrozna

15. 11. 2023 12:21

Marie Svarcova: Tak já to zkusím, nabrala jsem odvahu a doufám, že se povedou!

Marie Svarcova

14. 11. 2023 20:58

Veronika.Hrozna:

dík za komentář, podle receptu , žádná finta , možná foto zkresluje,

Krásný večer

Marie Svarcova

14. 11. 2023 20:55

Anna Kocikova:

moc děkuji a přeji krásný večer,

Byla jsem na tom křtu a bylo to skvělé

Anna Kocikova

14. 11. 2023 19:17

Maruško moc hezký recept a velice hezká fotka

Rybu na másle máme rádi a "kuličky"ráda vyzkouším

Veronika.Hrozna

14. 11. 2023 15:30

Že je na ten kaviár nějaká fintička, že je to tak nádherně citronově žluté!

Nezakalené a průhledné, protože z citronové šťávy, by to tak nádherné vůbec nebylo, nebo se pletu???

Marie Svarcova

14. 11. 2023 11:36

tomasmalina:

děkuji a přeji hezký den

tomasmalina

14. 11. 2023 11:24

vypada skvele😍

Marie Svarcova

13. 11. 2023 13:17

veronika_straka:

moc děkuji za komentář, candýt je běžně k dostání, dělám ho často a kuličky jsou prima, asi udělej větší množství a hlavně přifdej želatinu , jde to velmi rychle - minutová záležitost

krásný den

veronika_straka (moderátorka)

13. 11. 2023 13:09

wow!

tak tenhle recept vytáhnu přesně 24. 12. a místo kapra a lososa budu shánět candáta... a ten citronový kaviár, tak to bude laboratorní práce i s mládětem, který bude přípravou kuliček jistě nadšený