Jitčin ovocný koláč

Name: Jitčin ovocný koláč
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 170 g vody; 100 g majonézy; 2 vejce; 80 g cukru; 530-550 g hladké mouky; 18 g čerstvého droždí; 1 špetka soli; Náplň:; 400 g mléka; 40-60 g cukru; 1 vanilkový pudink; 250 g měkkého tvarohu kostky; drobné ovoce na posypání; Drobenka:; 170 g polohrubé mouky; 60 g cukru krupice; 1 vanilkový cukr; 80 g tuku (pevné máslo nebo i sádlo); strouhaná citronová kůra

Řezy koláče s tvarohovo-pudinkovou náplní, ovocem a drobenkou jsou krásné na pohled, i chuťově vyvážené. V náplni je cítit tvaroh i pudink, drobné ovoce v něm je příjemnou, chuťově pikantní tečkou. Korunou řezů je máslem a vanilkou vonící drobenka.

cathleen

5 názorů

Doba přípravy 160 min Doba přípravy: 130 min Doba tepelné úpravy: 30 min

160 min (130 min příprava + 30 min tepelná úprava)

22. 3. 2024 09:39

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	21 692 kJ / 5 185 kcal
Bílkoviny	115,48 g
Tuky	179,52 g
Vláknina	23,14 g
Cholesterol	876 mg
Sodík	1,58 g
Sůl	3,82 g
Sacharidy	765,16 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Suroviny na těsto dáme do formy pekárny (v pořadí tekuté, sypké, droždí nahoru na mouku) a použijeme program Těsto. Bude hodně měkké, a pokud neradi podobná těsta vytahujete z formy pekárny, přerušte program hned po uhnětení hlaďounkého těsta, vyškrábněte ho do moukou lehce vysypané mísy a nechte vykynout v ní.
Ručně nebo robotem:
Ve vlažné vodě rozmícháme droždí se lžičkou cukru a lžící mouky a necháme asi 15 minut pracovat. K hotovému kvásku přidáme zbytek surovin a uhněteme měkké těsto. V míse ho zakryjeme a necháme asi 45-60 minut kynout.
Zatím připravíme náplň a drobenku:
Z mléka, pudinkového prášku a cukru uvaříme hustý pudink, vmícháme do něj metličkou tvaroh (nebo ho do náplně vmixujeme ponorným mixérem) a náplň necháme vychladnout. Na drobenku smícháme špičkami prstů všechny suroviny dohromady, až se začnou drobit a žmolkovatět.
Jak připravit drobenku?
Připravíme plech na pečení, vymažeme ho sádlem.
Vykynuté těsto roztáhneme na celý plech stěrkou nebo rukama, namočenýma ve vodě.
Těsto potáhneme tvarohovo-pudinkovou náplní a posypeme drobným ovocem. Celý koláč korunujeme drobenkovým posypem a necháme ho před pečením kratší dobu (cca 20 minut) vykynout.
Pečeme ho ve vyhřáté troubě (170-180 °C / cca 25-30 minut – jen do lehkého zhnědnutí okrajů koláče, střed s náplní zůstane vlhký).
Podáváme vychladlý, krájený na řezy. Kdo chce, může ještě lehce pocukrovat.
TIP Jak na ovocný koláč s drobenkou?

Poznámka autorky receptu

Recept z mého webu www.pekarnomanie.cz

Pokud chcete místo tvarohu z kostky použít měkčí, řidší tvaroh vaničkový, udělejte pudink jen ze 350 g mléka. Nebo můžete hotovou pudinkovo-tvarohovou směs zahustit ještě 1-2 lžícemi pudinku bez vaření (Creme Olé) navíc.

Uvařeno (1×)

Přidat do oblíbených (20×)