Dalamánkové bagety

Name: Dalamánkové bagety
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g odvaru z melty; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g odvaru z melty; 50 g oleje; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička drceného kmínu; malý strouhaný vařený brambor; 50 g žitné celozrnné mouky; 100 g pšeničné chlebové mouky; 220 g hladké mouky

Lehoučké bagetky, zadělané odvarem z melty, s přídavkem trochy strouhaných vařených brambor, které prodlouží trvanlivost pečiva. Melta zařídí střídě barevně trochu tmavší, kávový podtón a je nepatrně poznat i na chuti. Celkově jsou bagety hodně kypré, voňavé a moc dobré.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 205 min Doba tepelné úpravy: 25 min

230 min (205 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 922 kJ / 2 849 kcal
Bílkoviny	62,55 g
Tuky	63,54 g
Vláknina	36,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	15 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	488,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu zcela vypneme. Krok 3: V zavřené pekárně necháme těsto hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Krok 4: Z každého vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety. Krok 5: Bagetky necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 25 minut). Krok 6: Upečené bagety necháme vychladnout na mřížce.

Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč použít kvásek omládek?
K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu zcela vypneme.
V zavřené pekárně necháme těsto hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
Z každého vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety.
Jak tvarovat veku nebo bagetu
Bagetky necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 25 minut).
Upečené bagety necháme vychladnout na mřížce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (19× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dalamánkové bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wprlX

Dalamánkové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Tmavé dalamánkové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

cathleen 235 min

Dalamánkové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Snadné dalamánkové trojúhelníky se sýrem a slunečnicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Česnekové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Starofrancouzské bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Zobrazit více

Jidáše, jidášky… Videorecept

Jidáše, jidášky…

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 58 min

Velikonoční mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 65 min

Velikonoční nádivka podle Těhotného kuchaře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 130 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.) Videorecept

Kvásek (z droždí - do buchet, rohlíků aj.)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 15 min

Velikonoční zajíčci Videorecept

Velikonoční zajíčci

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 35 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Levné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Dalamánkové bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wprlX

Náhodný recept

Salát z červené řepy a cizrny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka 15 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Sladký palačinkový nákyp s tvarohem

Přidáno před 1 hodinou

Sójové kostky po španělsku

Přidáno před 6 hodinami

Koprovka

Přidáno před 8 hodinami

Kokosové hřebeny z listového těsta

Přidáno před 8 hodinami

Kuře na paprice III.

Přidáno před 9 hodinami

Šneky s medvědím česnekem

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

cathleen 22. 5. 2024 08:11

Marie Svarcova: díky

Meltu, jako tekutinu na zadělání těsta, používám velmi ráda. Pečivo ochutí i provoní, a navíc je s ní příjemně tmavé

Marie Svarcova 22. 5. 2024 04:42

Recept se mi moc líbí a bagety vypadají skvěle, dovedu si i tu chuť představit.

cathleen přidala novou fotografii! 21. 5. 2024 09:25

Přečtěte si

Černá rýže bývala dříve výsadou králů: Udělejte si z ní královsky dobrý dezert, který tělu dodá spoustu živin

Retro vajíčkový salát podle receptu Ostravskeho Gastrošefa: S okurkou, cibulí a worcesterskou omáčkou chutná skvěle

Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti Hodnocení 704×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

Cukrářka Eva Vetešníková prozradila pár „mazancových“ triků: Při kynutí si pomozte prstovým testem, radí

Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

16 receptů na dalamánky: Upečte si domácí pečivo s křupavou kůrkou a měkkou střídkou

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vaječná pomazánka Videorecept

Vaječná pomazánka

Fitulka před 1 hodinou

Bramborová polévka s houbami

Ogiboy před 1 hodinou

Polévka z uzeného masa

Zuzka1973 před 1 hodinou

Hlávkový salát se škvarečky

Kajkajak před 1 hodinou

Pórková polévka s česnekem Videorecept

Pórková polévka s česnekem

petrcizek8 před 3 hodinami

Drožďová polévka s pohankou

Kratule před 5 hodinami

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

Eiwie před 5 hodinami

Bramborou zahuštěné bílé zelí

oldboy před 6 hodinami

Špenátová polévka se smetanou

MarinetteQueen3 před 7 hodinami

Kynuté houskové knedlíky v páře

Josef1956 před 7 hodinami

Suroviny:
melta, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, melta, olej, sůl, kmín drcený, brambory, mouka celozrnná žitná, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Kuskus ala Maroko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aisha 150 min

Sýrové bonbony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mysulka

Dalamánkové bagety

Suroviny pro 4 kusy

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Anketa Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Anketa
Luxusní chlebíčky s plněnými vejci si zamilujete: Přeliv z tatarky dodá speciální chuť, pomazánkové máslo jemnost