Dalamánkové bagety

Name: Dalamánkové bagety
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g odvaru z melty; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g odvaru z melty; 50 g oleje; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička drceného kmínu; malý strouhaný vařený brambor; 50 g žitné celozrnné mouky; 100 g pšeničné chlebové mouky; 220 g hladké mouky

Lehoučké bagetky, zadělané odvarem z melty, s přídavkem trochy strouhaných vařených brambor, které prodlouží trvanlivost pečiva. Melta zařídí střídě barevně trochu tmavší, kávový podtón a je nepatrně poznat i na chuti. Celkově jsou bagety hodně kypré, voňavé a moc dobré.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 205 min Doba tepelné úpravy: 25 min

230 min (205 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 922 kJ / 2 849 kcal
Bílkoviny	62,55 g
Tuky	63,54 g
Vláknina	36,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	15 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	488,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu zcela vypneme. Krok 3: V zavřené pekárně necháme těsto hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Krok 4: Z každého vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety. Krok 5: Bagetky necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 25 minut). Krok 6: Upečené bagety necháme vychladnout na mřížce.

Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč použít kvásek omládek?
K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu zcela vypneme.
V zavřené pekárně necháme těsto hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
Z každého vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety.
Jak tvarovat veku nebo bagetu
Bagetky necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 25 minut).
Upečené bagety necháme vychladnout na mřížce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (18× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dalamánkové bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wprlX

Dalamánkové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Tmavé dalamánkové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

cathleen 235 min

Dalamánkové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Snadné dalamánkové trojúhelníky se sýrem a slunečnicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Zapečená bageta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

hanahcotton 35 min

Česnekové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Zobrazit více

Honzovy buchty v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

cathleen 10 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 20 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Levné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Dalamánkové bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wprlX

Náhodný recept

Linecká barevná vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Makový chlebíček s kandovaným ovocem

Přidáno před 2 hodinami

Kuřecí plátky na cibuli se smetanovou omáčkou

Přidáno před 13 hodinami

Velikonoční linecký koláč s jablíčky

Přidáno před 14 hodinami

Hovězí maso na italský způsob

Přidáno před 14 hodinami

Jemná avokádová pomazánka s vejci

Přidáno před 15 hodinami

Malé rohlíčky s nutellou

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

cathleen 22. 5. 2024 07:11

Marie Svarcova: díky

Meltu, jako tekutinu na zadělání těsta, používám velmi ráda. Pečivo ochutí i provoní, a navíc je s ní příjemně tmavé

Marie Svarcova 22. 5. 2024 03:42

Recept se mi moc líbí a bagety vypadají skvěle, dovedu si i tu chuť představit.

cathleen přidala novou fotografii! 21. 5. 2024 08:25

Přečtěte si

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti Hodnocení 690×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

K druhé postní neděli patří pražmo: Připravte si zapomenutou a levnou pochoutku našich prababiček

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Dančí maso je chutnou zvěřinou, se kterou je nutné správně zacházet. Poradíme jak Hodnocení 46×

Dančí maso je chutnou zvěřinou, se kterou je nutné správně zacházet. Poradíme jak

Šok v Peče celá země: Soutěž před branami finále opustil jeden z favoritů. Josef Maršálek měl jasno, proč musí skončit

Cukrářka radí, jak na dokonalý tvarožník: Vynikající a vláčný koláč, po kterém se jen zapráší a chutná jako od babičky

Nejlepší domácí dalamánky. Takto je můžete upéct podle oblíbených receptů Hodnocení 259×

Nejlepší domácí dalamánky. Takto je můžete upéct podle oblíbených receptů

Sušené švestky zblízka: Nejde jen o vlákninu. Jak ještě prospívají našemu tělu?

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Králík na česneku a hořčici

Glapet před 55 minutami

Spaghetti carbonara s pancettou Videorecept

Spaghetti carbonara s pancettou

[email protected] před 2 hodinami

Žemlovka jako od babičky Videorecept

Žemlovka jako od babičky

[email protected] před 3 hodinami

Květákové "mišmi"

[email protected] před 3 hodinami

Jablečný koláč našich babiček Videorecept

Jablečný koláč našich babiček

[email protected] před 3 hodinami

Hrníčková mandlovo-ořechová bábovka

Lucie Hertlova před 11 hodinami

Kuřecí plátky v majolkovém kabátku

Kajkajak před 12 hodinami

Kotlety se zelím a pikantní klobásou

wyduna před 14 hodinami

Jablečno - makový dezert

Ryngle před 15 hodinami

Dršťková polévka z hlívy ústřičné Videorecept

Dršťková polévka z hlívy ústřičné

lunav1 před 15 hodinami

Suroviny:
melta, sladěnka, droždí čerstvé, mouka hladká, melta, olej, sůl, kmín drcený, brambory, mouka celozrnná žitná, mouka chlebová pšeničná, mouka hladká

Naposledy jste si prohlédli

Bramborové kuličky s čedarem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Katka.sv 25 min

Ananasový dort pro Anežku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

meya.z

Nudličky na čínský způsob

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

verusak

Ananasová prsíčka v barbecue omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Lenka Škulinová 150 min

Barevné řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fokuska

Dalamánkové bagety

Suroviny pro 4 kusy

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno