Dalamánkové bagety

Name: Dalamánkové bagety
Prep time: 3 h 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Omládek:; 100 g odvaru z melty; 1 rovná lžička sladěnky (nebo včelího medu); 8-10 g čerstvého droždí; 130 g hladké mouky; Dále:; 150 g odvaru z melty; 50 g oleje; 2 rovné lžičky soli (10 g); 1 lžička drceného kmínu; malý strouhaný vařený brambor; 50 g žitné celozrnné mouky; 100 g pšeničné chlebové mouky; 220 g hladké mouky

Lehoučké bagetky, zadělané odvarem z melty, s přídavkem trochy strouhaných vařených brambor, které prodlouží trvanlivost pečiva. Melta zařídí střídě barevně trochu tmavší, kávový podtón a je nepatrně poznat i na chuti. Celkově jsou bagety hodně kypré, voňavé a moc dobré.

Hodnocení receptu je 5,0 (2×)

cathleen

Středně náročný

Doba přípravy 230 min Doba přípravy: 205 min Doba tepelné úpravy: 25 min

230 min (205 min příprava + 25 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 922 kJ / 2 849 kcal
Bílkoviny	62,55 g
Tuky	63,54 g
Vláknina	36,47 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	15 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	488,61 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout. Krok 2: K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu zcela vypneme. Krok 3: V zavřené pekárně necháme těsto hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly. Krok 4: Z každého vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety. Krok 5: Bagetky necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 25 minut). Krok 6: Upečené bagety necháme vychladnout na mřížce.

Suroviny na kvásek omládek v menší misce dobře promícháme, pak beze zbytku vyškrábneme do formy pekárny a v zavřené pekárně necháme hodinu kynout.

Proč použít kvásek omládek?
K hotovému omládku přidáme do formy pekárny zbytek surovin (nejprve tekuté, pak suché) a programem bez předehřevu necháme pekárnu uhníst hladké těsto. Pak pekárnu zcela vypneme.
V zavřené pekárně necháme těsto hodinu kynout, pak ho vytáhneme, na desce stolu lehce propracujeme a rozdělíme na 4 díly.
Z každého vytvarujeme bulku a po několikaminutovém odpočinku z bulek vytvarujeme bagety.
Jak tvarovat veku nebo bagetu
Bagetky necháme na plechu vykynout (cca 30-40 minut), postříkáme je vodou a upečeme ve vyhřáté troubě (210-220 °C / asi 25 minut).
Upečené bagety necháme vychladnout na mřížce.

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 5. 2024

Poznámka autorky cathleen

www.pekarnomanie.cz

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (15× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (2 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dalamánkové bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wprlX

Dalamánkové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Tmavé dalamánkové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

cathleen 235 min

Dalamánkové špičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Snadné dalamánkové trojúhelníky se sýrem a slunečnicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Zapečená bageta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

hanahcotton

Česnekové bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 50 min

Zobrazit více

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Rajský protlak (passata di pomodorro)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Holandský řízek Videorecept

Holandský řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 50 min

Ovocné kůže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

cathleen 30 min

Zobrazit více

Přílohy
Domácí pekárna
Slané pečivo
Slané pečivo
Housky, rohlíky, bagety
Přílohové pečivo

Levné recepty
Běžný den
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Dalamánkové bagety

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/wprlX

Náhodný recept

Slivovice s medem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Paprika 5 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí směs se žampiony

Přidáno před 6 hodinami

Bramborová scarpaccia se sýrem Videorecept

Bramborová scarpaccia se sýrem

Přidáno před 10 hodinami

Zapečené těstoviny se šunkou a tofu

Přidáno před 11 hodinami

Domácí libečková sůl

Přidáno před 14 hodinami

Svačinová polévka z masového vývaru, se zeleninou a lahůdkovým párkem

Přidáno před 18 hodinami

Zavařený kedlubnový salát

Přidáno před 18 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

cathleen 22. 5. 2024 08:11

Marie Svarcova: díky

Meltu, jako tekutinu na zadělání těsta, používám velmi ráda. Pečivo ochutí i provoní, a navíc je s ní příjemně tmavé

Marie Svarcova 22. 5. 2024 04:42

Recept se mi moc líbí a bagety vypadají skvěle, dovedu si i tu chuť představit.

cathleen přidala novou fotografii! 21. 5. 2024 09:25

Přečtěte si

Jak připravit nadýchané játrové knedlíčky, které se nerozvaří a chutnají jako od babičky

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Česnekový bůček na pivě: Šťavnaté a voňavé kousky masa se silnou omáčkou zazáří při nedělním obědě i ve všední den

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

„Teplé září – ovoci se dobře daří.“ Naši předkové dobře věděli, že září je obdobím bohaté sklizně, na co se můžeme těšit?

Babiččina spíž: Dokonalá švestková povidla zvládnete uvařit i doma, jsou parádně hustá a voní vanilkou a rumem

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti Hodnocení 662×

Co je omládek a kam jej použít? Chuť pečiva dovede povýšit k dokonalosti

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Nejnovější články

22 foto
Slunce, zelí, hospody aneb Jak se vaří v hostinci U Miluny v Hošticích: Smažák za 229 Kč a hrníček za pět set překvapí

Jak připravit nadýchané játrové knedlíčky, které se nerozvaří a chutnají jako od babičky

6 foto
Netradiční segedín podle Patrika z Hell's Kitchen: S bůčkem, klobásou a tvarohovými noky chutná fantasticky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Česneková bramboračka s vaječnou jíškou

Sahula před 4 hodinami

Pečená švestková povidla Videorecept

Monika95 před 10 hodinami

Odlehčené kuře na paprice

Picik před 11 hodinami

Rajská omáčka Videorecept

magdalenka

Vánoční karamelový likér

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Susa 20 min

Zatloukané plátky smaženého vepřového boku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cekrops 30 min

Kráva

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

blazinek 2880 min

Čočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Saimi 35 min

Dalamánkové bagety

Suroviny pro 4 kusy

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

22 foto Slunce, zelí, hospody aneb Jak se vaří v hostinci U Miluny v Hošticích: Smažák za 229 Kč a hrníček za pět set překvapí

6 foto Netradiční segedín podle Patrika z Hell's Kitchen: S bůčkem, klobásou a tvarohovými noky chutná fantasticky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

22 foto
Slunce, zelí, hospody aneb Jak se vaří v hostinci U Miluny v Hošticích: Smažák za 229 Kč a hrníček za pět set překvapí

6 foto
Netradiční segedín podle Patrika z Hell's Kitchen: S bůčkem, klobásou a tvarohovými noky chutná fantasticky