Řezy s karamelovou hruškou

1. Troubu předehřejeme na teplotu 180 °C.
2. Žloutky oddělíme od bílků a vyšleháme je s cukrem do husté a světlé pěny.

   Jak ušlehat žloutky do pěny

3. Vmícháme ořechy a nakonec jen zlehka dotuha ušlehaný sníh z bílků. Kulatou formu vyložíme pečicím papírem.
   Jak na pevný sníh z bílků
4. Těsto rovnoměrně rozprostřeme do formy a pečeme v troubě 8 minut.
5. Hrušky nakrájíme na tenké plátky. V hrnci rozpustíme cukr ve 100 ml vody a přivedeme k varu. Vaříme asi 10 minut do zhoustnutí. Přidáme plátky hrušek a sejmeme z ohně. Necháme chvíli zchladnout.

   Jak připravit karamel

6. Koláč nakrájíme na řezy a podáváme s karamelizovaným plátkem hrušky a lžící smetany. Můžeme i posypat skořicí.

Zveřejněno 2. 9. 2024