Císařský trhanec s ovocem
Císařský trhanec je oblíbená rakouská specialita připomínající nadýchaný lívanec. Díky vyšlehanému sněhu z bílků je krásně lehký a vláčný. Podávaný s třešněmi, ovocným kompotem nebo pikantní zavařeninou chutná jako tradiční císařský dezert.
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky zalijeme rumem a necháme je alespoň 30 minut namáčet. Před použitím je lehce necháme okapat.
Krok 2: Do větší mísy prosejeme polohrubou mouku. Přidáme sůl, vanilkový cukr a jemně nastrouhanou citronovou kůru a vše promícháme.
Krok 3: V jiné misce rozšleháme žloutky s mlékem.
Krok 4: Tekutou směs postupně přiléváme k mouce a metličkou vypracujeme hladké těsto bez hrudek, konzistencí podobné těstu na lívance.
Krok 5: Těsto necháme přibližně 15 minut odpočinout.
Krok 6: Mezitím si z bílků se špetkou soli vyšleháme pevný sníh.
Krok 7: Sníh po částech zlehka vmícháme do odpočinutého těsta tak, aby zůstalo krásně nadýchané.
Krok 8: Na velké nepřilnavé pánvi rozpustíme část másla. Nalijeme polovinu těsta a rovnoměrně ji posypeme okapanými rozinkami namočenými v rumu.
Krok 9: Pánev přiklopíme pokličkou a na mírném ohni pečeme spodní stranu dozlatova.
Krok 10: Poté těsto pomocí dvou vidliček nebo vařeček natrháme na větší kousky, obrátíme je, přidáme kousek másla a krátce je opečeme z druhé strany již bez poklice.
Krok 11: Kousky lehce posypeme moučkovým cukrem a za občasného promíchání je necháme zkaramelizovat dozlatova.
Krok 12: Hotový císařský trhanec rozdělíme na talíře, podle chuti ještě poprášíme moučkovým cukrem a podáváme s čerstvým ovocem, ovocným kompotem nebo pikantní zavařeninou.
Zveřejněno 25. 7. 2026
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Císařský trhanec s ovocem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z69ng
Moje poznámka
Císařský trhanec s ovocem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Z69ng
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Grilované bulharské špízy s paprikami
Přidáno před 58 minutami
Královská kuřecí roláda
Přidáno před 2 hodinami
Královské koláčky
Přidáno před 3 hodinami
Hustá jarní polévka s cizrnou
Přidáno před 11 hodinami
Tiramisu bábovka
Přidáno před 13 hodinami
Křenová pomazánka s Lučinou a vejci
Přidáno před 14 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Polévka z dýně hokkaido
softik před 1 hodinou
Cuketová buchta
softik před 1 hodinou
Pudinková bublanina z 1 vejce
PavelSafranek před 2 hodinami
Indické placky naan z pánve (bez droždí)
Lenak před 12 hodinami
Bavorské vdolky
Jandulka13 před 13 hodinami
Vepřové maso na mrkvi
Gustavo před 14 hodinami
Okurky nakladačky
Lenak před 15 hodinami
Ovocné tvarohové knedlíky
amdae před 15 hodinami
Boloňské špagety
anetaprochazkova263 před 16 hodinami
Suroviny:
mouka polohrubá,
sůl,
cukr vanilkový,
kůra citronová,
vejce,
mléko,
máslo,
rozinky,
rum,
cukr moučkový,
ovoce
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.