Nadívaný kapr na žampionech
Suroviny
- kapr
- slanina (nebo šunka)
- cibule
- česnek
- kmín
- plátkový sýr
- máslo
- žampiony čerstvé (nebo sterilované)
Postup přípravy receptu
Vykuchaného kapra bez hlavy zespodu rozřízneme co nejvíce až k páteři, abychom si udělali co největší prostor na naplnění. Vytřeme ho utřeným česnekem se solí a pak jako první vrstvu dáme plátky slaniny nebo šunky, na to na kolečka nakrájenou cibuli, pak plátkový sýr a nahoru zase šunku.
Když je naplněný, zašijeme ho buď silnější jehlou s nití a nebo spíchneme kovovými jehlami. Já raději zašívám. U hřbetu na boku dejte ještě kousek slaniny, aby vám nevytékal sýr, protože tam to zašít nejde. Když jsme takto naplnili, osolíme a opepříme kapra na povrchu, kdo chce, může ještě potřít utřeným česnekem a mírně pokmínujeme.
V pekáči si na másle zpěníme drobně nakrájené kostičky slaniny a kapra na ní zprudka orestujeme z obou stran. Pak ho vyndáme, přidáme drobně nakrájenou cibuli a až zesklovatí, orestujeme spolu s ní ještě žampiony a do tohoto základu vrátíme kapra. Podlejeme ho mírně vodou nebo bílým vínem, zprvu chvíli přikrytého a pak odkrytého kvůli křupavé kůži upečeme.
Poznámka od kuchařky
Jako příloha může být co máte rádi, nám chutná s rýží. Plátkový sýr lze nahradit nivou nebo hermelínem, fantazii se meze nekladou.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Nadívaný kapr na žampionech
-
Trošku jsem si tvůj recept upravila, neboť jsem měla kapra již vyfiletovaného. Suroviny jsem zachovala, ale vypustila jsem sýr. Podávala jsem s opékanými bramborami. Rodinka si pochvalovala, tak pochvalu vyřizuji a děkuji za výborný recept
a bodík k tomu
-
Jirko, super fotky, Janě se určitě budou líbit
-
Houby letos rostly a ryby taky braly.
odzkoušeli jsme a moc si pochutnali.Přikládáme i pár fotek.
Jirí V. a Eliška V. -
Jani, zajímavý recept hodný k vyzkoušení
. 
+6 -
Zizalko, jo pečenáče, ty nemají chybu
-
Já, když mi zbyde smažený kapr, hlavně o Vánocích, to jich míváme dost, nakládám je jako utopence. Na Silvestra jsou akorát proležené
Jinak taky miluju ryby, všechny, mohla bych je denně
-
...moje mamka-taky Jana-to klíďo vydrží i pět dní
-
Mít v rodině rybáře, tak bych se vyřádila, ale bohužel. Ryby já můžu v každé podobě, smaženého kapra jím klidně 3 dny
-
To ani já ne, mám kapří filety, strýc-rybář mi je vykostil.díky, určitě využiju a tisknuuuu
-
Lusi, můžu ti poradit? Ty filety si z obou stran potři tím česnekem, pak pepř, kmín a orestuj je na másle. A pak udělej ten základ, polož na to filety, na ně náplň, opět filety a upeč a je to.
Nedělala bych to z filé nebo tresky, ty jsou plné vody 
-
Díky, takhle jsem jednou experimentovala a od té doby ho pravidelně děláme. On pěkně "natáhne" tou náplní a pak je prý prudce jedlý
-
Po výlovu mám v mrazáku několik kapřích filetů, tak to asi "slepím" tím sýrem nebo použiju jako směs...rozhodně to vypadá báječně
-
Jani, vypadá to báječně
