Dušená mrkev s bramborem a masem

Name: Dušená mrkev s bramborem a masem
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: Maso:; 450 g vepřové plece (nebo hovězí maso); 3 lžíce oleje; 1 cibule; mletý pepř; sůl; 1 zarovnaná lžíce hladké mouky (možno vynechat); Mrkev:; 500 g mrkve; 1 špetka krupicového cukru (podle chuti); 1 špetka strouhaného muškátového oříšku (podle chuti); 1 lžička citronové šťávy (podle chuti); 1 špetka mletého pepře; sůl; 25 g oleje (nebo máslo); 30 g hladké mouky; Příloha:; 900 g brambor; sůl

Dušenou mrkev s bramborem a masem si většina z nás pamatuje jako školní jídlo nevalné chuti. Pojďme společně napravit tomuto jídlu reputaci. Připravte ho podle našeho receptu a jistě vás překvapí, jak lahodné může být.

Yvajs

22 názorů

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 25 min Doba tepelné úpravy: 65 min

90 min (25 min příprava + 65 min tepelná úprava)

13. 12. 2009 20:20

Nutriční hodnoty

Energie	8 690 kJ / 2 077 kcal
Bílkoviny	116,98 g
Tuky	79,57 g
Vláknina	39,40 g
Cholesterol	293 mg
Sodík	685 mg
Sůl	1,45 g
Sacharidy	204,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Na oleji orestujeme do lehce zlatavé barvy nakrájenou cibuli, přidáme na kostky nakrájené maso, osolíme, opepříme a restujeme, aby se maso zatáhlo.
Jak správně restovat maso
Pak zalijeme menším množstvím vody, přiklopíme pokličkou a necháme dusit. Maso dusíme do měkka a dost zredukujeme i šťávu, bude stačit jen malé množství. Nebo můžeme šťávu zahustit troškou hladké mouky rozmíchané v malém množství vody a pak necháme cca 15 minut pozvolna provařit.
Jak snadno rozmíchat záklechtku
Mrkev očistíme, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do hrnce. Podlijeme trochou vody, osolíme, přidáme malou špetku strouhaného muškátového oříšku, trošku citronové šťávy a cukru. Přiklopíme pokličkou a necháme dusit téměř doměkka.
Brambory oloupeme, opláchneme, zalijeme vodou, osolíme a dáme vařit. Po uvaření je scedíme.
Jak dlouho vařit brambory
Olej rozehřejeme, vsypeme mouku a připravíme světlou jíšku.
Jak připravit jíšku
Jíšku rozředíme trochou vody a za stálého míchání jí mrkev zahustíme. Necháme ji pak pozvolna provářet, až bude úplně měkká. Nakonec ještě přidáme špetku pepře, ochutnáme a pokud bude třeba, ještě dochutíme.
Na talíř servírujeme vařené brambory, mrkev a přidáme maso i se šťávou.
TIP Co dobrého uvařit z kořenové zeleniny

Uvařeno (3×)

Přidat do oblíbených (112×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marta 35 min

Dušená mrkev Videorecept

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

sinkognitos 50 min

Dušená mrkev

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vaclav Fronek 40 min

Načíst další

Přečtěte si

Video Hodnocení 113×

Zahušťujete pomocí záklechtky? Poradíme vám její snadné rozmíchání pro dokonale hladký výsledek

Hodnocení 274×

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Video Hodnocení 107×

Připravit jíšku podle názorného videa dokáže úplně každý. Je výborná k zahušťování polévek a omáček, navíc vylepší jejich chuť

Komentáře

spagetka

14. 12. 2009 16:30

Klariska (neregistrovaný/á) - jedna ze zásad každých stránek zní, nedávat na stránky cizí foto z webu, jako jsi to udělala ty, zeptala ses autora na http://www.chytrazena.cz/recepty_foto/fotky0/velke..., zda sem můžeš to foto dát? To umí každý hledat něčí foto a dát si ho k receptu. Daleko milejší jsou fotky, které si každý udělá sám u jídla, které vaří. Tohle je o vaření ne fotografická soutěž o nejhezčí fotku a ani tam se nesměj vykrádat cizí fota.

- patří okopírované fotce,

patří autorce receptu a vlastního fota

Iljusa

14. 12. 2009 16:10

Yvetko - mohu tě ubezpečit, že bych si tvojí dušenou mrkev klidně dala - a pěkně bych jí zbaštila lžící - neboť toto jídlo miluji - máš to přesně podle mého gusta - mrkev pěkně se šťávičkou, brambůrek a maso

Jsem ráda, že jsi dala svojí fotku a ne fotku z jiného serveru

Klarisko - ano, recept tu je - pozorně si je přečti, je každý, včetně receptu od Yvety jiný

variel

14. 12. 2009 15:57

Jasně, chybu udělá každý

To sem zavítal zase nějaký učitel

To známe z vlastní zkušenosti

Jinak vypadá to dobře, mám malou dcerku a ta tyto míchanice má ráda, já též

Yvajs

14. 12. 2009 15:57

já si dám rači svoje fotky a jak se vám nelíbí běžta si na jiné stránky,nikdo vás nenutí číst recept.jo a ještě něco,nejlepší jsou ti kteří se neumí ani zaregistrovat,od těch to sedí

Klariska

14. 12. 2009 15:41

Recept už je tu 2x, a mysím, že i když je to osvědčená a dobrá klasika, potřetí tu být nemusí.

Alespon jsem našla hezčí obrázek www.chytrazena.cz/recepty_foto/fotky0/velke/1234530266-44.jpg ;)