Voňavé kapří překvapení

Jenda1 Kuchař: Jenda1

Ryby 2 názory

Suroviny

kapří vnitřnosti s mlíčím
Gazdovská slanina
cibule
suché bílé víno
voda
citrón
sůl
mletý bílý pepř
Solamyl
rozmarýn
tymián
citrónová mateřídouška
koření pěti vůní
javorový sirup
Recept si zatím oblíbili 4 kuchaři

Postup přípravy receptu

  1. Kapří vnitřnosti rozebereme.

  2. Nejdříve opatrně odstraníme žluč a pak střívko.

  3. Dále odstraníme tuk (světlé části) a můžeme vnitřnosti rozebrat na menší části, které vložíme na 20 minut do studené slané vody.

  4. Vodu slijeme a můžeme ještě jednou nebo dvakrát opakovat.

  5. Na pánvi vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, na chvíli odstavíme, přidáme rozmarýn, tymián, mateřídkoušku, necháme rozvonět, dáme zpět na "plamen", přidáme najemno nakrájenou cibuli, dosklovata orestujeme a vložíme nakrájené vnitřnosti (velikost cca 2cm).

  6. Posypeme kořením pěti vůní a zarestujeme.

  7. Na zahuštění si připravíme do hrníčku bílé víno v poměru s vodou 1:1, citrónovou šťávu, čerstvě umletý bílý pepř, Solamyl, zastřikneme javorovým sirupem, promícháme a vlijeme k orestovaným vnitřnostem.

  8. Promícháme, necháme zesklovatět, dochutíme a podáváme s kvalitním pečivem.

Poznámka

Kdysi jsem vaříval rybí polévku, v Rožnově teď vařím hrašanku a bylo mi líto vnitřnosti vyhodit. Takže jsem popustil uzdu své fantazie a tento výtvor nafotil a dovolil vložit. Suroviny jsou okleštěné o mlíčí a játru, které jsem použil v jiném receptu.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdíleli již 4 kuchaři a kuchařky

Ohodnoťte recept: Voňavé kapří překvapení

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Jeníku jako vždy krásný recept. Z kapřích vnitřností znám jen polévku a tohle bych určitě vyzkoušela, ale letos nemám na to nic. To nemění nic na tom, že ty máš plus. A krásné Vánoce!;-)

    Odpovědět

  • LidaD LidaD

    To se mi libi, vymyslet, jak co zpracovat, aby se to vyuzilo a nevyhodilo se to. A vypada to bajecne. :yes: Preji krasne svatky a hodne stesti a dobrych receptu do roku 2010!!!! ;-)

    Odpovědět

Tématické fráze: prasklá žluč u kapra kapr prasklá žluč kapří vnitřnosti prasklá žluč prasklá žluč u ryby kapří žluč jak na prasklou žluč praskla rybi žluč žluč u kapra jak na prasklou žluč u kapra prasklá kapří žluč co s prasklou žlučí kapr žluč kapří vnitřnosti recept co s prasklou žlučí u kapra kapří polévka kapří vnitřnosti recepty prasklá žluč na kaprovi kapr a zluc žluč prasklá kapr