Voňavé kapří překvapení
Suroviny
- kapří vnitřnosti s mlíčím
- Gazdovská slanina
- cibule
- suché bílé víno
- voda
- citrón
- sůl
- mletý bílý pepř
- Solamyl
- rozmarýn
- tymián
- citrónová mateřídouška
- koření pěti vůní
- javorový sirup
Postup přípravy receptu
Kapří vnitřnosti rozebereme.
Nejdříve opatrně odstraníme žluč a pak střívko.
Dále odstraníme tuk (světlé části) a můžeme vnitřnosti rozebrat na menší části, které vložíme na 20 minut do studené slané vody.
Vodu slijeme a můžeme ještě jednou nebo dvakrát opakovat.
Na pánvi vyškvaříme na kostičky nakrájenou slaninu, na chvíli odstavíme, přidáme rozmarýn, tymián, mateřídkoušku, necháme rozvonět, dáme zpět na "plamen", přidáme najemno nakrájenou cibuli, dosklovata orestujeme a vložíme nakrájené vnitřnosti (velikost cca 2cm).
Posypeme kořením pěti vůní a zarestujeme.
Na zahuštění si připravíme do hrníčku bílé víno v poměru s vodou 1:1, citrónovou šťávu, čerstvě umletý bílý pepř, Solamyl, zastřikneme javorovým sirupem, promícháme a vlijeme k orestovaným vnitřnostem.
Promícháme, necháme zesklovatět, dochutíme a podáváme s kvalitním pečivem.
Poznámka od kuchařky
Kdysi jsem vaříval rybí polévku, v Rožnově teď vařím hrašanku a bylo mi líto vnitřnosti vyhodit. Takže jsem popustil uzdu své fantazie a tento výtvor nafotil a dovolil vložit. Suroviny jsou okleštěné o mlíčí a játru, které jsem použil v jiném receptu.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Voňavé kapří překvapení
-
Jeníku jako vždy krásný recept. Z kapřích vnitřností znám jen polévku a tohle bych určitě vyzkoušela, ale letos nemám na to nic. To nemění nic na tom, že ty máš plus. A krásné Vánoce!
-
To se mi libi, vymyslet, jak co zpracovat, aby se to vyuzilo a nevyhodilo se to. A vypada to bajecne.
Preji krasne svatky a hodne stesti a dobrych receptu do roku 2010!!!!
