Srnčí guláš

Name: Srnčí guláš
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 3 porce
Cuisine: Evropská
Ingredients: 500 g srnčího masa (hřbet, plec, kýta); 2 cibule; 2-3 lžíce sladké červené papriky; 1-2 lžičky drceného kmínu; 3 stroužky česneku; 1 zeleninový bujón; sůl; sádlo; 3 vrchovaté lžíce hladké mouky; 2 kuličky nového koření; pepř mletý

Užijte si chuť divočiny přímo na talíři s tímto srnčím gulášem! Každá lžíce je jako okénko do přírody, plné intenzivních chutí. Jako přílohu doporučujeme houskový knedlík, rýži nebo chléb.

Hodnocení receptu je 4,4 (11×)

anete

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 120 min

140 min (20 min příprava + 120 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 24

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 639 kJ / 631 kcal
Bílkoviny	105,35 g
Tuky	3,67 g
Vláknina	17,22 g
Cholesterol	235 mg
Sodík	369 mg
Sůl	0,85 g
Sacharidy	39,03 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso omyjeme, nakrájíme na kostky. Na sádle zpěníme cibulku, přidáme jemně osolené maso. Krok 2: Osmahneme, aby se zatáhlo a posypeme paprikou. Promícháme, podlijeme vodou, přidáme nové koření, kmín, pepř a dusíme do úplného změknutí. Krok 3: Když je maso hodně měkké (celkově vařím 1,5-2 hodiny), přidáme prolisovaný česnek, bujón, ještě chvíli povaříme a guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě.

Maso omyjeme, nakrájíme na kostky. Na sádle zpěníme cibulku, přidáme jemně osolené maso.
Osmahneme, aby se zatáhlo a posypeme paprikou. Promícháme, podlijeme vodou, přidáme nové koření, kmín, pepř a dusíme do úplného změknutí.
Když je maso hodně měkké (celkově vařím 1,5-2 hodiny), přidáme prolisovaný česnek, bujón, ještě chvíli povaříme a guláš zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě.

TIP: Srnčí maso - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 1. 2010

Poznámka autorky anete

Někdo přidává jalovec, já ne.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (24 komentářů)

Ohodnotit recept (11 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Srnčí guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/81V5

Guláš ze srnčí kýty Videorecept

Guláš ze srnčí kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Gabina_I 160 min

Myslivecký guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

yanull 120 min

Srnčí perkelt

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

tejaja

Boubínský srnčí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

JanaDorazinova 40 min

Falešný srnčí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

martina 72

Srnčí guláš na červeném víně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Pajaja 70 min

Zobrazit více

Celerová pomazánka Videorecept

Celerová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete 20 min

Valašská kyselice Videorecept

Valašská kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

anete 60 min

Rychlá rajská omáčka Videorecept

Rychlá rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

anete 40 min

Vepřové na smetaně Videorecept

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

anete 100 min

Vepřový plátek na cibulce Videorecept

Vepřový plátek na cibulce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

anete 75 min

Jablka s pudinkem zabalená v listovém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

anete 60 min

Zobrazit více

Jiné maso
Pro začátečníky
Zvěřina

Oběd
Večeře
Snadné recepty
Dušení
Zimní recepty
Podzimní recepty
Pikantní chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Zelenina
Restování
Evropská kuchyně
Vaření

Moje poznámka

Srnčí guláš

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/81V5

Náhodný recept

Kapustová polévka s pohankou a slaninovými škvarečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Moje hrstková polévka

Přidáno před 8 hodinami

Starý chleba v hořčicovém kabátku se slaninou

Přidáno před 9 hodinami

Zapečený šoulet s uzeným masem

Přidáno před 11 hodinami

Kurkumové latté Videorecept

Kurkumové latté

Přidáno před 11 hodinami

Kouzelný pistáciový koláč Videorecept

Kouzelný pistáciový koláč

Přidáno před 12 hodinami

Klasická čočková polévka s opečenou klobásou

Přidáno před 12 hodinami

Další recepty

Komentáře (24)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Manelka 27. 9. 2020 10:25

Recept se dá připravit i ze staršího srnce. Vaří se 2 hod. v tlačáku. Znovu jsem se k tomuto guláši vrátila je vynikající.

Manelka 7. 1. 2020 08:51

Manžel je myslivec a většinou si připravuje recepty sám. Ale dnes jsem měla možnost uvařit srnčí guláš sama. Je vynikající.

Kateeřina Petrášová 27. 5. 2016 11:53

Vařim poprve srnci gulaš podle tohoto receptu a je moc skvělej.aj hajny mi ho pochvalil

Radek 10. 1. 2016 12:20

Moc světlí

Jary 9. 1. 2016 15:44

Chybí rajč. protlak nebo sladká sojovka aby ztmavnul či karamel.

A aby to bylo opravdu ze zvěřiny tak drobet jalovce, ale ten nějak nemusí být.

Ráďa 24. 1. 2015 17:35

Nevím nevím jako srnčí guláš to nevypadá , vypadá to jako zelňačka . Nemá to barvu ani náhodou

Lukáš Hanák 23. 5. 2014 08:54

Kvalitní maso na srnčí guláš můžete zakoupit na eshopu firmy Windsor Enterprise s.r.o.

www.ceska-zverina.cz

tejaja 10. 1. 2013 18:39

Scipion: Tiež nevidím dôvod kaziť krásne srnčie bujónom, ale rada je jednoduchá, vynechaj ten bujón a je to. Ja tiež bujóny nepoužívam, jednoducho ich do jedla nedám, nemusíš hneď tak ostro. Nájsť sa tu dajú super jedlá.

Scipion 7. 10. 2011 07:02

Přidám bujón... Proč sem píšete takové recepty? Člověk pak nemůže nic normálního najít!

pinnnk 14. 7. 2010 13:42

gulasek sem vyzkousela moooooc dobry dekiji za tip

JanaDorazinova 22. 1. 2010 11:46

Jelení guláš jsem jedla. Je to snad kromě zajíce jediná divočina, se kterou jsem měla tu čest. Je vynikající a v tvé úpravě se mi moc líbí.

Ivana79 22. 1. 2010 11:18

Bibinka 22. 1. 2010 11:02

Anete, dala bych si, jen nevím, kde seženu to srnčí, nemám žádný zdroj-škoda. Tak ti alespoň dám 5.boda, ale zkoušet to nemohu

spagetka 22. 1. 2010 10:05

Simčo, my taky!

, yanull - někdy mýlí i fotka, jak je to nafocené.
Jinak srnčí máme moc rádi a taky máme kamaráda myslivce, který už 30 let odmítá cokoli střílet

a dělaj to za něj kamarádi, neb jinak by se prý s ním žena rozvedla (ta je přímo závislačka na zvěřině

a umí ji perfektně připravit.
Jo jalovec tam dávám a ještě rozmarýn .

anete 22. 1. 2010 09:40

Yanull, můj otec už asi od 50let nestřílí, teď mu je 73 let a vždycky za něj střílí kamarádi a pak mu dají zvěřinu, on je myslivec, ale dobrák, tak to si jsou ti naši tatínkové podobní.

yanull 22. 1. 2010 09:32

Můj táta je také myslivec, ale "loví" takovým způsobem, že mladé kusy nechává dorůst a staré zase na chov, tudíž nestřílí téměř nic a na nějakou povolenku na odstřel, co myslivci mají, ho kolegové musí ještě upozornit

Simona Skolakova 22. 1. 2010 09:15

srnčí to bych si taky nechala líbit.Takže bodík dávám

,jdeme na myslivecký ples,tak třeba vyhrajeme nějakou zvěřinu.

anete 22. 1. 2010 09:06

Nejspíš byl mladý, protože jsem ho nemusela ani dlouho vařit. Srnčí mi ani tak tmavé nepřijde, ale kančí maso je tmavé opravdu hodně.

yanull 22. 1. 2010 08:59

Tak to musel být Anetko nějaký mladý kus, protože zvěřina se mi zdá tmavější, dovolím si přiložit můj myslivecký guláš, jestli dovolíš

shineon 22. 1. 2010 08:45

super gulášek, já bych ho stopro "pomalila"

anete 22. 1. 2010 08:35

Yanull,na fotkách je stoprocentně srnčí maso(mám tatínka myslivce) a jestli si můžeš všimnout, mám tam i kousek nepokrájeného hřbetu. Jinak dík za bodík.