Hovězí kližka na česneku a majoránce

Name: Hovězí kližka na česneku a majoránce
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 5 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hovězí kližky; 1 palička česneku; 1 plná lžíce majoránky; 1 lžíce másla; silný hovězí vývar na podlévání; olej; 0,5 lžičky mletého pepře; sůl

Hovězí kližka je při správné a dlouhé přípravě velmi chutná a šťavnatá. Tentokrát ji připravíme na majoránce a česneku. Maso se dusí v troubě, není tak nutné stát u sporáku. Přípravu můžeme urychlit použitím tlakového hrnce.

Hodnocení receptu je 5,0 (75×)

isindy

Středně náročný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 130 min podle tuhosti masa

140 min (10 min příprava + 130 min tepelná úprava, podle tuhosti masa)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

600 g 600 g hovězí kližky

1 palička 1 palička česneku

1 1 plná lžíce majoránky

1 lžíce 1 lžíce másla

silný hovězí vývar na podlévání

olej

0,5 lžičky 0,5 lžičky mletého pepře

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 177 kJ / 759 kcal
Bílkoviny	126,22 g
Tuky	16,32 g
Vláknina	11,95 g
Cholesterol	314 mg
Sodík	482 mg
Sůl	1,20 g
Sacharidy	25,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kližku odblaníme a nakrájíme na menší plátky přes vlákna. Krok 2: Plátky opečeme na oleji dohněda a poté k nim přidáme na plátky nakrájený česnek. Opečené maso osolíme, opepříme, přidáme třetinu majoránky a podlijeme trochou vývaru. Krok 3: Dusíme v troubě pod pokličkou při občasném podlévání při teplotě 180 ºC do změknutí. Krok 4: Těsně před koncem dušení maso dochutíme zbývající majoránkou rozemnutou v dlaních, solí a pepřem. Pro zjemnění přidáme plátek másla. Krok 5: Necháme 5 minut přikryté provonět. Krok 6: Podáváme s bramborovou kaší či bramborovým knedlíkem.

Kližku odblaníme a nakrájíme na menší plátky přes vlákna.
Jak odblanit maso
Plátky opečeme na oleji dohněda a poté k nim přidáme na plátky nakrájený česnek. Opečené maso osolíme, opepříme, přidáme třetinu majoránky a podlijeme trochou vývaru.
Jak správně použít česnek při vaření
Dusíme v troubě pod pokličkou při občasném podlévání při teplotě 180 ºC do změknutí.
Těsně před koncem dušení maso dochutíme zbývající majoránkou rozemnutou v dlaních, solí a pepřem. Pro zjemnění přidáme plátek másla.
Necháme 5 minut přikryté provonět.
Podáváme s bramborovou kaší či bramborovým knedlíkem.

TIP: Jak na hebkou bramborovou kaši

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2011

Poznámka autorky isindy

Zdroj: recepty.brtnik.info

Přípravu jde zrychlit použitím tlakového hrnce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (575× přidáno)

Označit jako uvařené (17× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (75 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Hovězí kližka na česneku a majoránce

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/60q7

Hovězí kostky na česneku s baby karotkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 165 min

Hovězí na česneku Videorecept

Hovězí na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaB1 135 min

Hovězí na zázvoru a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Hovězí plátky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Pajaja

Hovězí roštěná na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 75 min

Pomalu dušená kližka s česnekem, libečkem a majoránkou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 40 min

Voňavá krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 35 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 180 min

Olejový korpus na dort Videorecept

Olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Zobrazit více

Hovězí maso

Dušení
Pečení
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Zimní recepty
Běžný den
Oběd
Bylinky

Moje poznámka

Hovězí kližka na česneku a majoránce

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/60q7

Náhodný recept

Mrkvové noky do polékvy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

blikni

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Gravlax vejce

Přidáno před 7 hodinami

Cuketové válečky ve slanině

Přidáno před 16 hodinami

Losos na pánvi s pikantní česnekovou chilli omáčkou

Přidáno před 20 hodinami

Řezy s pudinkem a ostružinami

Přidáno před 21 hodinami

Litý meruňkový koláč s ostružinami

Přidáno před 22 hodinami

Odlehčená salámová pomazánka

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ljenka 17. 4. 2023 05:35

Super 👍

snajd 24. 9. 2022 12:12

Výborné, přišlo mi to jako tip pro dnešní den a nelituji, moc dobré, jako přílohu jsme měli rýži, vřele doporučuji

Marie Svarcova 24. 9. 2022 06:25

moc pěkný recept a krásné foto

kokdaj 6. 7. 2022 12:28

Velký úspěch

HankaR. 2. 12. 2021 17:33

Vynikající recept

, přílohu jsem použila bramborové noky a moc jsme si pochutnali

jarmila58 29. 7. 2021 05:40

včera jsem vařila pro návštěvu a všichni se jen oblizovali, moc díky za recept

kaarollina 8. 2. 2019 11:08

Děkuju za recept. Místo majoránky strouhám čtvrtku celeru a přidávám společně s česnekem

Paul Sulc 2. 1. 2019 23:04

ISINDY diky, mate pravdu, pri vareni jse spousta pover.Treba ze vejce drzi mlete maso pohromade. Ja je do karbanatku ci sekane nedavam,,stejne jako neni v hamburgeru a presto drzi pohromade festovne. Pohromade to drzi castecne vodorozpustne a vyssi teplotou srazene bilkoviny.

Volgemut 2. 1. 2019 19:51

Mnam.
Jen jsem delal maso na kostky a zahustil moukou a pak trochu presolil
:)

Paul Sulc 20. 1. 2018 07:57

Vypada to bajecne a jiste by to zvladla stara dobra Remoska. Zadrhel: cetl jsem nejednou, ze majoranka se nema varit, ma se pry davat az uplne nakonec. Jak je to dooopravdy?

isindy 21. 1. 2018 16:23

Paul Sulc: těžko říct... mně se to nestalo, ale je pravda, že tato "pravda" putuje mezi kuchaři často... strýc google mi vyhledat tuto info: "Majoránka - pochází z východního pobřeží Středozemního moře. Jako koření se používají sušené květy a lístky této rostliny. Majoránka má silně kořeněnou chuť a vůni. U nás se používá obvykle k výrobě domácích uzenin, ke kořenění masitých jídel, omáček, pečeného masa, nádivek, paštiky, zeleniny, polévek, drštěk a houbových jídel. Majoránka se obvykle používá spolu se s pepřem a solí. Malé množství se může používat s tymiánem, šalvějí nebo rozmarýnem. Nehodí se k oregánu. Na druhu jídla závisí jakým způsobem toto koření použijeme. Maso a uzeniny kořeníme před pečením nebo vařením, ostatní ke konci přípravy...."

ale kde je pravda? nevím, do tohoto pokrmu ji dávám hned, např. do bramboračky až nakonec...