Tatarák

Name: Tatarák
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Francouzská, Česká
Ingredients: 300 g hovězí svíčkové; 2 lžíce kečupu; pár kapek worcesteru; 1 lžička hořčice; 1 lžička tekutého chilli; 1 lžíce oleje; 1 cibule jemně nakrájená; česnek (podle chuti); 1 žloutek; sůl; mletý pepř

Tatarský biftek alias lidově tatarák, patří k oblíbeným lahůdkám, kterou si snadno připravíte i doma. Základem je kvalitní čerstvé maso, které můžete dochutit celou řadou surovin od hořčice, kečupu a cibulky až po ty méně tradiční jako jsou chilli, kapary nebo brandy.

Hodnocení receptu je 4,7 (99×)

JanaDorazinova

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 111

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 711 kJ / 648 kcal
Bílkoviny	66,46 g
Tuky	33,89 g
Vláknina	4,60 g
Cholesterol	348 mg
Sodík	523 mg
Sůl	1,18 g
Sacharidy	18,15 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso naškrábeme špičkou nože najemno, nebo nameleme. Krok 2: Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme nebo utřeme. Krok 3: Všechny ingredience vymícháme dvěma vidličkami. Krok 4: Necháme uležet v ledničce a mažeme na opečené topinky, které podle chuti můžeme ještě očesnekovat.

Maso naškrábeme špičkou nože najemno, nebo nameleme.
Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme nebo utřeme.
Jak jemně nakrájet cibuli
Všechny ingredience vymícháme dvěma vidličkami.
Necháme uležet v ledničce a mažeme na opečené topinky, které podle chuti můžeme ještě očesnekovat.

TIP: Návod na přípravu konfitovaného žloutku

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 3. 2009

Poznámka autorky JanaDorazinova

Když jsme podle tohoto receptu tatarák připravili, vždy byli všichni spokojeni.

Raději upozorňuji, že tento tatarák není vhodný pro děti.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (548× přidáno)

Označit jako uvařené (64× uvařeno)

Přidat komentář (111 komentářů)

Ohodnotit recept (99 hodnocení)

Přidat fotku (15 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Tatarák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31B9

Kanapky s tatarským biftekem - tip na Silvestra

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

savlinka 30 min

Tatarák Videorecept

Tatarák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanneton 30 min

Tatarák z buřtů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

stana5 30 min

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa Videorecept

Tatarský biftek - tatarák z hovězího masa

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Gabina_I 40 min

Tatarák z hub

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 60 min

Zobrazit více

Žabí huby Videorecept

Žabí huby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 45 min

Kokosové strojkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

JanaDorazinova 72 min

Kokosky ze Salka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

JanaDorazinova 20 min

Kávová kolečka s kofilovým krémem Videorecept

Kávová kolečka s kofilovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 125 min

Srbské rizoto z vepřové plece Videorecept

Srbské rizoto z vepřové plece

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 70 min

Hrníčkové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 100 min

Zobrazit více

Hovězí maso
Studená kuchyně
Tatarák

Silvestr
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Slané chutě
Pikantní chutě
Recepty pro začátečníky
Francouzská kuchyně
Rychlé recepty
Běžný den
Bylinky
Česká kuchyně
Zelenina

Moje poznámka

Tatarák

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/31B9

Náhodný recept

Slaninová rýže

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Hříbkové carpaccio podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 14 minutami

Hrášková rybí polévka a kapří hranolky

Přidáno před 12 hodinami

Jednohubky s krabí pomazánkou

Přidáno před 13 hodinami

Linecké perníkové koláčky s povidly a mandlemi

Přidáno před 13 hodinami

Domácí skořicové sušenky

Přidáno před 14 hodinami

Vepřové na kmínu podle ČSN

Přidáno před 16 hodinami

Další recepty

Komentáře (111)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Libaka přidal novou fotografii! 1. 8. 2025 16:31

casino 12. 9. 2022 11:52

Polovinu koupeného tataráku jsem ochutil tím co dům dal..., v podstatě to korespondovalo s tímto rcp

A zbytek jsem udělal bez příkras podle svého gusta: pouze sůl, pepř, po žbrdolci citr. šťávy a brandy (koňaku mi přišlo líto)

No, akorát se mi nedaří dohledat (Vlámové? Valoni? Francouzi? Italové?) kde že to dělají pouze takto jednoduše (pominuli kapary)

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 08:47

radekhk 15. 10. 2021 22:05

Asi se neobejde jakákoliv rodinná oslava bez téhle dobroty,dávám akorát místo chili sušenou a mletou klasickou feferonku a to ještě s rozumem,chuť masa musí být dominantní

kokdaj 11. 1. 2021 15:55

Super není co dodat jen jsem dal čerevenou cibuli.

kokdaj přidal novou fotografii! 11. 1. 2021 14:52

JanaDorazinova 26. 10. 2019 20:46

cvrnda: jasně, já jak kdy.

cvrnda 26. 10. 2019 17:23

akorát ten česnek dáváme až na topinky

yossi 14. 10. 2019 05:45

Super recept. Robievam ho tiež takto, a všetkým čo som ho ponúkol chutí. Ideálne je ho jesť pred pitím alkoholu. Na Silvestra je to už tradícia začať tatarákom. Alkohol je spracovávaný rýchlejšie ako keď sa nič neje.

BlaV. 28. 4. 2018 08:45

nevypadá to moc hezky, z pravé svíčkové se maso nemele, ale škrábe nožem, dělávám občas z "falešné svíčkové", ale nikdy to není takhle hnědé, podávám vždy čerstvé ne "odleželé" z lednice - míchám to pro sebe i pro manžela stejně

Zobrazit 5 starších odpovědí

JanaDorazinova 30. 1. 2019 22:18

Veronika.Hrozna:

Libaka 22. 7. 2025 15:33

Veronika.Hrozna: olej je na smažení.

spagetka55 27. 2. 2018 18:47

Dělám taky tak , jen přidávám nastrouhanou kyselou okurku a bez chilli

JanaDorazinova 27. 2. 2018 19:21

spagetka55: No, já mám ostřejší ráda, i kdybych tedy moc neměla, ale tatarák zas tak často nedělám

Ivace64 15. 2. 2018 17:53

mňam

medanek 26. 1. 2018 10:18

Je výborný Jani ! Samozřejmě dávám bodík a s dovolením přidávám foto

Zobrazit 3 starší odpovědi

medanek 26. 1. 2018 16:37

Jana Dorazinová-Remková: To by mne také zajímalo Jani

JanaDorazinova 26. 1. 2018 18:57

medanek:

medanek přidala novou fotografii! 26. 1. 2018 09:21

LukasM přidal novou fotografii! 18. 12. 2017 07:59

jiska 25. 3. 2017 15:23

Zkuste ochutit karí kořením;to je pak pochoutka.

JanaDorazinova 25. 3. 2017 17:06

jiska: zkusím

. Díky za tip

casino 25. 3. 2017 19:01

No, už skoro 40 roků nedělám tatara ze svíčkové...

Pro sebe míchám často jenom se solí, pepřem a olejem (žloutkem), ale mančaft si do masa nacpe co je komu libo

Janča 14. 2. 2017 10:19

Místo oleje dávám žloutky, bez toho to fakt není ono a přidávám najemno nakrájenou cibuli,červenou papriku.Někdo dává i kmín, ale to je věc chuti co má kdo rád za koření.Maso se musí 2-3 umlít nebo naškrábat. Žádné nakrájet na malé kousky!!

JanaDorazinova 14. 2. 2017 11:16

Janča: Rozhodně ano! Já tam dopíšu, že maso by mělo být pomleté, nějak mi to vypadlo

drakoska přidal novou fotografii! 31. 12. 2016 17:08

yossi 5. 12. 2016 07:44

Aj ja ho robim tak. Nedavam ale olej a chili ale davam mlete feferony a cervenu mletu papriku. Super recept.

jana 3. 7. 2016 20:42

vyborne, pripomina mi mou maminku se kterou jsem byla na Vlcine a tatarak byla lahudka

JanaDorazinova 6. 3. 2016 17:38

matej:

matej 6. 3. 2016 16:42

uplná lahudka

proste gusto mnammam

Michaela Medkova 6. 2. 2015 13:51

Tataráček je u nás taky v oblibě

,úplně slintám

. Česnek dávám až na topinku,cítím tu vůni

JanaDorazinova 6. 2. 2015 12:01

Míša:

Míša 6. 2. 2015 10:12

My ho také milujem, já nepřidávám olej ale červenou papriku a na jemno nakrájenou kys. okurku. Musím se držet abych ho nesnědla sama než ho dám na stůl.