Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Name: Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 30 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Vietnamská
Ingredients: 600 g bůčku bez kostí (s kůží); 4 vejce; 2 šalotky; 3 stroužky česneku; 60 g cukr krupice; 50 ml rybí omáčky; 300 ml vody z kokosu (ne mléko); olej; pepř; sůl; 1 feferonka (nemusí být)

Hodnocení receptu je 5,0 (29×)

medanek

Snadný

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 210 kJ / 2 679 kcal
Bílkoviny	125,98 g
Tuky	208,62 g
Vláknina	2,94 g
Cholesterol	1,36 g
Sodík	3,26 g
Sůl	6,44 g
Sacharidy	74,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na kostky cca 5 cm, vejce uvaříme na tvrdo, šalotku, česnek a feferonku nakrájíme na drobno. Krok 2: Do misky dáme maso, lehce osolíme a opepříme, přidáme šalotku, česnek, rybí omáčku a vše promícháme, aby se každý kousek obalil. Dáme do lednice tak na půl hodiny uležet. Když je čas, tak i déle, já nechala přes noc. Krok 3: Na pánvi na trošce oleje necháme zkaramelizovat cukr. Až je krásně zlatý, přidáme uležené maso a chvíli restujeme. Pak přidáme vodu z kokosu, přendáme do pomalého hrnce a pomalíme na high 4 hodiny. Krok 4: Asi hodinu před koncem přidáme oloupaná vejce. Krok 5: Když je maso měkké, je hotovo. Můžeme ještě dochutit trochou rybí omáčky a pepřem. Krok 6: Hotový pokrm přizdobíme něčím zeleným a servírujeme s rýží nebo se dá konzumovat i jen s chlebem.

Maso nakrájíme na kostky cca 5 cm, vejce uvaříme na tvrdo, šalotku, česnek a feferonku nakrájíme na drobno.
Do misky dáme maso, lehce osolíme a opepříme, přidáme šalotku, česnek, rybí omáčku a vše promícháme, aby se každý kousek obalil. Dáme do lednice tak na půl hodiny uležet. Když je čas, tak i déle, já nechala přes noc.
Na pánvi na trošce oleje necháme zkaramelizovat cukr. Až je krásně zlatý, přidáme uležené maso a chvíli restujeme. Pak přidáme vodu z kokosu, přendáme do pomalého hrnce a pomalíme na high 4 hodiny.
Asi hodinu před koncem přidáme oloupaná vejce.
Když je maso měkké, je hotovo. Můžeme ještě dochutit trochou rybí omáčky a pepřem.
Hotový pokrm přizdobíme něčím zeleným a servírujeme s rýží nebo se dá konzumovat i jen s chlebem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 10. 2018

Poznámka autorky medanek

Tento recept jsem získala z netu od dvou autorů, s malými úpravami.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (58× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OB6E

Bůček se zeleninovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

maris

Cikánský bůček z PH

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Iljusa 360 min

Bůček Hungaria se zelným salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 360 min

Vietnamský bůček Bún Chá

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Marie Svarcova

Vietnamské letní závitky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Popecenicko.cz 70 min

Bún chả - grilovaný vietnamský bůček

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 90 min

Zobrazit více

Vepřová panenka Wellington s máslovou zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 90 min

Jemná lososová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

medanek

Domácí klobásy sýrové, jak je dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

medanek 420 min

Lahodný linecký ovocný koláč s krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

medanek 65 min

Barevná bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

medanek 185 min

Zavařené maso ve vlastní šťávě, jak dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

medanek 300 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Pomalý hrnec

Marinování
Restování
Vaření
Vietnamská kuchyně
Oběd
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty

Moje poznámka

Vietnamský karamelizovaný bůček (Thịt kho tàu )

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OB6E

Náhodný recept

Štemberky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Fantom

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rychlovka ze zbytků pečeného kuřete

Přidáno před 1 hodinou

Velikonoční zeleninovo-vaječné řezy

Přidáno před 2 hodinami

Vaječná tlačenka se žampiony

Přidáno před 2 hodinami

Bůčkové plátky z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 3 hodinami

Kuřátka

Přidáno před 4 hodinami

Koblížkoví zajíčci

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Tonja 27. 8. 2021 15:20

lilia81: kim-či není vietnamská ale korejská specialitka

lilia81 2. 12. 2018 12:26

naprosto exklusivní recept, strašně moc nám chutnal

doporučuji doplnit o kvašenou zeleninu (pickels nebo vietnamské kim-či) a mungo klíčky, naprosto to k tomu ladí a fakt pecka!

medanek 7. 4. 2019 10:16

lilia81: Dodatečné moc děkuji za pochvalu a určitě zkusím i tu kvašenou zeleninu

Nadja 12. 11. 2018 14:53

medanek: to žluté na první fotce vepředu je vajíčko???
Hezký receptík a krásné fotky.

medanek 7. 4. 2019 10:12

Nadja: Ano vajíčko a omlouvám se za tak pozdní odpověď, nevšimla jsem si

A moc děkuji

Petr.1 12. 11. 2018 13:37

Chci požádat autora tohoto receptu, aby sdělil jak je myšlen bod 3. Informace ve znění "Na pánvi na trošce oleje necháme zkaramelizovat cukr. Až je krásně zlatý, přidáme uležené maso a chvíli restujeme. Pak přidáme vodu z kokosu, přendáme do pomalého hrnce a pomalíme na high 4 hodiny." nedává žádný smysl, zejména pak poslední věta. Prosím o srozumitelnější formulaci.
Děkuji.

Zobrazit 4 starší odpovědi

Petr.1 13. 11. 2018 13:32

Frantiska:
Děkuji za vysvětlení a opravdu jsem netušil, že takové zařízení existuje. Doma vaříme stále klasicky na plynu, takže mám evidentně mezery ve vzdělání. Také děkuji za odkaz na Alzu a podívám se na něj. Vůbec si nevybavuji, že bych jej někdy v běžném obchodě viděl.

Eja57 13. 11. 2018 16:05

Petr.1: Omlouvám se, tenhle jednoduchý důvod mi nějak nenapadl. ( A to PH taky nemám).

Eja57 13. 10. 2018 06:57

No to je nádhera

skvostná prezentace

A když si představím tu vůni a chuť....ale dotaz - PH nemajíc, trouba na cca 90 stupňů, prostě klasické pomalé pečení....výsledek by mohl být stejný si myslím.....?