Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Vepřové po štýrsku
Vepřové po štýrsku je tradiční pokrm rakouské kuchyně, který vyniká svou jednoduchostí a bohatou chutí. Šťavnaté vepřové maso, zjemněné smetanovou omáčkou a doplněné křupavou slaninou se nejčastěji podává s bramborovými noky nebo čerstvým chlebem.
Suroviny pro 4 porce
4porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 7 571 kJ / 1 810 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 130,23 g |
| Tuky | 86,82 g |
| Vláknina | 27,10 g |
| Cholesterol | 325 mg |
| Sodík | 1,41 g |
| Sůl | 3,15 g |
| Sacharidy | 114,45 g |
Postup přípravy
Krok 1: Připravíme zeleninový vývar, osolíme, vybereme zeleninu a dáme stranou. Pokud nemáme čas, můžeme použít bujón v kostce.
Krok 2: Na omáčku očistíme a nakrájíme zeleninu. Kapustu, mrkev, celer na nudličky, cibuli nadrobno, brambory na čtvrtky. Slaninu nakrájíme na malé kostky, maso na kostky cca 3-5 cm.
Krok 3: V kastrolu na troše oleje osmahneme slaninu. Přihodíme cibulku, kterou osmažíme dozlatova. Přidáme maso, osolíme a necháme zatáhnout. Opékáme za stálého míchání, dokud nepustí šťávu.
Krok 4: Zalijeme vývarem tak, aby bylo maso ponořené (trocha vývaru nám zbude). Přidáme divoké koření a dusíme do poloměkka (cca 20 minut).
Krok 5: Mezitím na oleji nebo na sádle připravíme světlou jíšku, kterou necháme vychladnout. Samozřejmě můžeme použít hotovou světlou jíšku, případně jen předem namočenou mouku.
Krok 6: Z napůl uvařeného masa vyjmeme divoké koření. Přidáme pokrájenou zeleninu, zalijeme zbytkem vývaru. Promícháme a dusíme dalších cca 15 minut, dokud není zelenina, zejména brambory, skoro hotové.
Krok 7: Ochutíme šťávou z citronu a zahustíme jíškou nebo moukou. Mouku, ale i jíšku, provaříme dalších cca 5 minut.
Krok 8: Pokud chceme, zjemníme smetanou, dochutíme solí, pepřem, případně dokyselíme citronem.
Zveřejněno 16. 12. 2018
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Moje poznámka
Vepřové po štýrsku
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Gq4r
Nejnovější recepty
Domácí libečková sůl
Přidáno před 1 hodinou
Svačinová polévka z masového vývaru, se zeleninou a lahůdkovým párkem
Přidáno před 6 hodinami
Zavařený kedlubnový salát
Přidáno před 6 hodinami
Toust s brokolicí zapečený v troubě
Přidáno před 6 hodinami
Sekaná s červenou řepou, hráškem a kukuřicí
Přidáno před 6 hodinami
Karamelizovaná červená cibule
Přidáno před 6 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Česnekovo-rajčatová směs bez konzervace
AndreaMachacova před 27 minutami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
zlatko4 před 1 hodinou
Bramborák se švestkami
Lenka Sedlackova před 3 hodinami
Přesnídávka jablečná
HancaSvarc před 5 hodinami
Nepečený jablečný dort
RNRNH před 5 hodinami
Tvarohová bábovka od Dity P.
chameleon před 8 hodinami
Besan barfi (indický dezert z cizrnové mouky)
AndreaMachacova před 19 hodinami
Snadná vaječná pomazánka
Topmoni před 20 hodinami
Buchtičky s krémem
vercuchle před 21 hodinami
Babiččiny blbouny
MarieBrozova před 21 hodinami
Tématické fráze:
vepřové maso po štýrsku,
maso po štýrsku,
recept vepřové maso po štýrsku,
vepřová plec po štýrsku,
vepřová kýta po štýrsku,
po štýrsku,
veprove plecko po styrsku,
kapusta po štýrsku,
recepty.cz maso po štýrsku,
vepřové kostky po styrsku,
veprove postyrsku,
kyta po styrsku,
vepr maso po styrsku,
vepřová plec po štýrsku recept,
vepřová pečeně po štýrsku,
maso poštýrsku,
veepřová po štýrsku,
recept na maso po štýrsku,
vepřové po štírsku,
recept na vepřové maso po štýrsku
Suroviny:
vývar zeleninový,
maso vepřové,
brambory,
kapusta,
mrkev,
celer,
cibule,
slanina anglická,
citron,
mouka hladká,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř celý,
smetana,
sůl,
pepř mletý,
olej
Komentáře (7)