Jihočeský kynutý koláč

Name: Jihočeský kynutý koláč
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 200 g polohrubé mouky; 150 g hladké mouky; 60 g krupicového cukru; 200 ml mléka; 80 g másla; 2 žloutky; 7 g sušeného droždí (nebo 30 g čerstvého); 1 špetka soli; 1 špetka nastrouhané citronové kůry; 1 špetka zázvoru; 500-700 g libovolného ovoce (podle chuti); vanilkový cukr; Drobenka:; 7 lžic hrubé mouky; 3 lžíce másla; 5 lžic moučkového cukru; 1 lžíce skořice

Kynutý ovocný koláč na plech můžete péct po celý rok. Pokaždé se najde nějaké ovoce, které by se na něj dalo použít, ať už jsou to zimní zásoby jablek nebo čerstvé sezónní ovoce. Recept na těsto je psaný pro domácí pekárnu, ale snadno ho připravíte i v robotu nebo ručně.

Hodnocení receptu je 5,0 (56×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 140 min Doba přípravy: 120 min Doba tepelné úpravy: 20 min

140 min (120 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Jihočeský kynutý koláč, Jihočeský kynutý koláč — Jihočeský kynutý koláč

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 557 kJ / 3 479 kcal
Bílkoviny	65,23 g
Tuky	113,75 g
Vláknina	18,75 g
Cholesterol	718 mg
Sodík	552 mg
Sůl	1,27 g
Sacharidy	539,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do pekárny vložíme suroviny v tomto pořadí: vlažné mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, cukr, zázvor, citronovou kůru, obě mouky a droždí. Krok 2: Zapneme program na těsto a necháme pekárnu pracovat. Krok 3: Mezitím připravíme ovoce podle chuti (jablka nastrouháme, bobulovité ovoce umyjeme a necháme okapat, ostatní nakrájíme na půlky, měsíčky nebo na kousky) a promícháme ho s vanilkovým cukrem. slušnou vrstvu a potom uděláme drobenku z mouky, cukru, skořice a másla. Krok 4: Suroviny na drobenku prsty promneme, až vznikne drobivá směs. Krok 5: Plech vyložíme pečicím papírem a vylijeme na něj hotové polotekuté těsto. Namáčíme si ruce a dlaněmi těsto stejnoměrně roztáhneme do rohů a po celém plechu. Pak ho přikryjeme a necháme ještě 15 minut kynout. Krok 6: Mezitím předehřejeme troubu na 170 °C. Krok 7: Na vykynuté těsto rovnoměrně rozložíme připravené ovoce, koláč posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 minut.

Do pekárny vložíme suroviny v tomto pořadí: vlažné mléko, žloutky, rozpuštěné máslo, sůl, cukr, zázvor, citronovou kůru, obě mouky a droždí.
Jak na kynuté těsto z domácí pekárny?
Zapneme program na těsto a necháme pekárnu pracovat.
Mezitím připravíme ovoce podle chuti (jablka nastrouháme, bobulovité ovoce umyjeme a necháme okapat, ostatní nakrájíme na půlky, měsíčky nebo na kousky) a promícháme ho s vanilkovým cukrem. slušnou vrstvu a potom uděláme drobenku z mouky, cukru, skořice a másla.
Suroviny na drobenku prsty promneme, až vznikne drobivá směs.

Videonávod: Jak na kroutící se papír na pečení
Plech vyložíme pečicím papírem a vylijeme na něj hotové polotekuté těsto. Namáčíme si ruce a dlaněmi těsto stejnoměrně roztáhneme do rohů a po celém plechu. Pak ho přikryjeme a necháme ještě 15 minut kynout.
Mezitím předehřejeme troubu na 170 °C.
Na vykynuté těsto rovnoměrně rozložíme připravené ovoce, koláč posypeme drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25-30 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 3. 9. 2011

Poznámka autorky Bibinka

Koláč mám z mé kuchařky, je to rodinný recept, už po babičce. Koláč je krásně vlhký, je nadýchaný a moc dobrý! Na ovoci nešetřete, dejte ho co nejvíc!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (308× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (56 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jihočeský kynutý koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VJw1

Koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

verunka.jaskova

Kynutý koláč s rybízem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 45 min

Kynutý ovocný koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Anja 60 min

Kynutý se švestkami ... koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

rebeka 160 min

Ovocný táč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Koouky 50 min

Jihočeské kynuté koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Wolfen

Zobrazit více

Bezinkový sirup Videorecept

Bezinkový sirup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 110 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou Videorecept

Rybízový hrnečkový koláč s drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu) Videorecept

Sirup ze smrkových výhonků (pro Janinu)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 30 min

Zobrazit více

Moučníky
Domácí pekárna
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Ovoce
Domácí pekárna
Kynutí
Pečení
Snídaně
Svačina
Večeře
Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro děti
Běžný den
Letní recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Sváteční recepty

Moje poznámka

Jihočeský kynutý koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VJw1

Náhodný recept

Pudinkové řezy s banánem bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

petram

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Panenka v kopru

Přidáno před 54 minutami

Přírodní kuřecí plátky v pikantní paprikové omáčce

Přidáno před 9 hodinami

Hermelín pečený v listovém těstě

Přidáno 15. 6. 2025 17:48

Nekynuté knedlíky s jahodami a kokosem

Přidáno 15. 6. 2025 17:17

Jahodovo-rebarborová bublanina s rebarborovou přílohou

Přidáno 15. 6. 2025 17:10

Grilovaná uzená panenka s cibulovo-třešňovým chutney

Přidáno 15. 6. 2025 17:02

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Vlasti80 13. 6. 2025 19:58

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Musím chválit, pro mě bezvadné těsto sladké jen lehce, není třeba před pečením mastit zhora ani naspodu a upečou se křupavé okraje. Zkusila jsem se třešněmi a chutná skvěle. Letos hrozí velká úroda ovoce tak budu střídat jak bude dozrávat.

pavlina.simr moderátorka 13. 6. 2025 20:21

Vlasti80: Musím s vámi souhlasit, tento koláč je u nás také velmi oblíbený. Nejradši ho máme se švestkami

Jamca 15. 3. 2025 15:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc dobrý, určitě zas někdy upeču!

Annasimi 17. 8. 2024 16:23

Recept úplně boží,dnes upečeno a super👌👌

Lenuus přidala nové fotografie! 2. 7. 2024 05:17

Lenuus 2. 7. 2024 05:17

Výborný recept. Krásně nadýchané těsto. Budu používat.

Stapeli 15. 3. 2024 19:53

Skvělý koláč. Dělala jsem do koláčové formy z poloviční dávky. Použila jsem HODNĚ mražených borůvek a je úžasnej. Moc děkuju a brzy zkusím i s jiným ovocem. Parádní těsto.

PetrickaMot 20. 9. 2023 07:11

Musím říct že koláč je výborný a to i ve variantě vegan. Bez žloutků, s rostlinným mlékem a rostlinným máslem (vše z důvodu alergie).

AnnaP4 29. 7. 2023 19:21

Výborný recept, vynikající výsledek děkuji.

Marcela Kecka přidala nové fotografie! 28. 7. 2023 18:24

Marcela Kecka 28. 7. 2023 16:40

Poslední komentář je můj, co k tomu dodat. K receptu jsem se vrátila po roce, těsto úžasné. Letos rovnou z dvojité dávky, jeden plech tvaroh s borůvkami a druhý samotné borůvky. Jestli si vzpomenu než se po něm zapráší, přidám i foto.