Polévka s játrovými knedlíčky

Name: Polévka s játrovými knedlíčky
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Polévka:; 500 g vepřové kosti (nebo žebra); 1 mrkev; 1 plátek celeru; 1 petržel; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 3 kuličky celého pepře; 2 kuličky nového koření; sůl (dle potřeby); Knedlíčky:; 250-300 g vepřových jater; 1 vejce; 1-2 stroužky česneku; hladká mouka (dle potřeby); strouhanka (dle potřeby); 1 lžíce majoránky; 1 malá cibule (nemusí být); pepř mletý (dle chuti); sůl (dle potřeby)

Sytá polévka z těch nejzákladnějších surovin. Výborný vývar z vepřových kostí. Hustý, plný zeleniny a knedlíčků připravených z vepřových jater, vonících majoránkou a česnekem. Rozzáří oči všech milovníků poctivých polévek.

Hodnocení receptu je 4,7 (17×)

Vlajda

Snadný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 160 min

190 min (30 min příprava + 160 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 551 kJ / 610 kcal
Bílkoviny	66,93 g
Tuky	16,68 g
Vláknina	15,81 g
Cholesterol	1,11 g
Sodík	432 mg
Sůl	1,14 g
Sacharidy	43,23 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kosti nebo žebro dáme vařit do studené vody s kořením a omytou cibulí ve slupce (dodá polévce barvu). Vaříme mírným varem alespoň 2-3 hodiny. Během vaření sbíráme z vývaru pěnu. Krok 2: Zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k vývaru asi 30 minut před ukončením varu. Krok 3: Připravíme knedlíčky. Vepřová játra rozmixujeme, česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Krok 4: K rozmixovaným játrům přidáme majoránku, vajíčko, trochu hladké mouky, trochu strouhanky, česnek, cibuli (může a nemusí být), podle chuti sůl a pepř. Směs důkladně promícháme. Krok 5: Z hotové směsi tvoříme knedlíčky, které vkládáme do vroucí polévky a krátce povaříme. Krok 6: Hotovou polévku můžeme ozdobit nakrájenou pažitkou.

Kosti nebo žebro dáme vařit do studené vody s kořením a omytou cibulí ve slupce (dodá polévce barvu). Vaříme mírným varem alespoň 2-3 hodiny. Během vaření sbíráme z vývaru pěnu.
Zeleninu očistíme, nakrájíme na menší kousky a přidáme k vývaru asi 30 minut před ukončením varu.
Připravíme knedlíčky. Vepřová játra rozmixujeme, česnek oloupeme a prolisujeme, cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Jak tvarovat knedlíčky do polévky
K rozmixovaným játrům přidáme majoránku, vajíčko, trochu hladké mouky, trochu strouhanky, česnek, cibuli (může a nemusí být), podle chuti sůl a pepř. Směs důkladně promícháme.
Z hotové směsi tvoříme knedlíčky, které vkládáme do vroucí polévky a krátce povaříme.
Hotovou polévku můžeme ozdobit nakrájenou pažitkou.

TIP: Jak udělat drožďové knedlíčky do polévky

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 8. 2008

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (138× přidáno)

Označit jako uvařené (15× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Polévka s játrovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY8N

Játrová nádivka nebo játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mmiri

Játrové knedlíčky do polévky Videorecept

Játrové knedlíčky do polévky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

PajaG 30 min

Knedlíčky do polévky z králičích jater

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lendiiik

Kuřecí vývar s játrovými noky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Colombo65 90 min

Játrové knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dooga 45 min

Hovězí polévka s játrovými knedlíčky

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

Swinga

Zobrazit více

Rajská omáčka s masovými kuličkami Videorecept

Rajská omáčka s masovými kuličkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 85 min

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem Videorecept

Bramborové knedlíky plněné uzeným masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 90 min

Tvarohové šátečky z listového těsta Videorecept

Tvarohové šátečky z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 70 min

Polévka s krupicí a vejcem Videorecept

Polévka s krupicí a vejcem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Vlajda 25 min

Bramboračka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Vlajda 120 min

Koka sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Vlajda 45 min

Zobrazit více

Polévky
Knedlíčky nudle noky
Vepřové polévky

Oběd
Snadné recepty
Sváteční recepty
Podzimní recepty
Zimní recepty
Zelenina
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Vaření
Levné recepty
Běžný den
Večeře

Moje poznámka

Polévka s játrovými knedlíčky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/pY8N

Náhodný recept

Noky z červené řepy s rukolou a ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Labužnické bramboráčky s vepřovou směsí

Přidáno před 3 hodinami

Jedlá čokoládová látka Videorecept

Jedlá čokoládová látka

Přidáno před 5 hodinami

Smažený pangasius se salátem z bramborových plátků

Přidáno před 7 hodinami

Bulky s parmazánovou posypkou

Přidáno před 7 hodinami

Nejlepší kynuté vafle

Přidáno před 22 hodinami

Rýžový kuba s uzeným kuřecím masem

Přidáno před 22 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka přidal novou fotografii! 14. 2. 2026 11:58

Kajkajak 29. 9. 2025 10:48

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Mnaaaaaaaaaaqm ♥️

Marie Svarcova 30. 6. 2024 03:33

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 26. 12. 2017 12:53

savlinka přidala novou fotografii! 17. 8. 2013 14:55

savlinka 17. 8. 2013 14:55

Já jí dělám z morkových kostí

magdalenka 19. 2. 2011 17:01

Ja neviem, či zle vidím:
1 ks vepřové játra, vajíčko, trochu hladkej múky a trochu strúhanky...

Anna Kocikova 19. 2. 2011 15:42

Dnes jsem vařila přesně podle receptu(jinak z vepřových kostí polévku nedělám)a pochutnali jsme si

bodík za dobrou polévečku posílám a fotku přikládám

Anna Kocikova přidala novou fotografii! 19. 2. 2011 14:44

savlinka přidala novou fotografii! 10. 10. 2010 06:22

JanaDorazinova 10. 7. 2009 16:21

maris, tvoje fotky taky ne!

maris 10. 7. 2009 15:21

Klasika, která nikdy nezklame

maris přidala novou fotografii! 10. 7. 2009 15:17

Vlajda přidala novou fotografii! 5. 8. 2008 17:39

Články s tímto receptem

Video Hodnocení 10×
Játrové knedlíčky posunou vývar na vyšší level. Zkuste je s pomocí videonávodu

5 foto Hodnocení 65×
Jak připravit játrové knedlíčky? 5 kroků k jemné a vyvážené chuti

Hodnocení 378×
Panenka, plec, krkovice či lalok: Jak se dělí vepřové maso?

6 foto Hodnocení 4×
Jak připravit játrovou zavářku? Dokonale doplňuje každý poctivý masový vývar

5 foto Hodnocení 677×
Jak vařit játrové knedlíčky? Vyhněte se nejčastějším chybám a budou perfektní

Hodnocení 49×
7 receptů na nejlepší knedlíčky do polévek: Na sváteční příležitosti se hodí kvasnicové, vajíčkové, kuskusové i játrové

Přečtěte si

Játrové knedlíčky posunou vývar na vyšší level. Zkuste je s pomocí videonávodu Hodnocení 10×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Křehké koláčky bez kynutí i DIA

luzarinni před 34 minutami

Babiččina třená bábovka Videorecept

Babiččina třená bábovka

MARVEN před 35 minutami

Kyselica

Kajkajak před 57 minutami

Eskymáček Videorecept

Eskymáček

Sulda před 1 hodinou

Brokolice zapečená s česnekem a dvěma druhy sýru

sazovitz před 3 hodinami

Ořechové řezy s čokoládovým krémem

Panova před 5 hodinami

Propadnutá buchta

Polkapali před 5 hodinami

Svíčková na smetaně Videorecept

Svíčková na smetaně

Aknytsirk před 6 hodinami

Jogurt z trouby

Borinka před 7 hodinami

Předjarní bramborový salát

rujet před 12 hodinami

Tématické fráze:
játrové knedlíčky recept, polevka s jatrovimi knedlicky, játrové knedlíčky, knedlíčková polévka, polívka s jatrovými knedličky, knedlíčková polévka recept, knedličky do polevky, králičí polévka video recept, polévka s játrovímy knedlíčky, knedlíčková polévka recepty, jatrova polevka, hovezi polevka s jatrovymi knedlicky, polívka s jatrovími knedlíčky, játrová polívka, domácí játrové knedlíčky, polévka s knedlíčky, polívka s játrovýma knedlíčkama, jatrové knedlíčky podle hrušky, játrové kn, veprove jatrove knedlicky

Suroviny:
kosti vepřové, mrkev, celer, petržel, cibule, česnek, pepř celý, koření nové koření, sůl, játra vepřová, vejce, česnek, mouka hladká, strouhanka, majoránka, cibule, pepř mletý, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Polévka s játrovými knedlíčky Videorecept