Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Hovězí guláš

Příprava poctivého guláše potřebuje dostatek času i péče. Z vepřového kolena si uvařte základní vývar, který poté budete potřebovat právě do guláše. Intenzivní vyvážená chuť masa a koření nemá chybu. V ideálním případě nechte guláš 1-2 dny uležet.

Hodnocení receptu je 4,9 (81×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Jenda1 Jenda1

Náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 110 min Doba tepelné úpravy: 100 min

210 min (110 min příprava + 100 min tepelná úprava)

Hovězí guláš, hovězí guláš IV
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Suroviny pro 10 porcí

10porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie15 840 kJ /
3 786 kcal
Bílkoviny323,60 g
Tuky230,46 g
Vláknina43,50 g
Cholesterol 900 mg
Sodík 1,68 g
Sůl4,10 g
Sacharidy91,10 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do tlakového hrnce vložíme kolínko (trochu ho nařízneme), kosti, pepř, libeček, mírně osolíme, přilijeme 3 l vody, hrnec uzavřeme a dáme na 45 minut vařit. Krok 2: Kližku zbavíme loje, odblaníme, rozebereme na jednotlivé díly a nakrájíme na kostky (asi 3 cm). Do kastrolu dáme rozehřát sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a restujeme do růžovohněda. Tady začíná barva guláše. Krok 3: Přidáme nasekaný česnek, necháme rozvonět, vložíme maso a prudce restujeme, aby se maso zatáhlo. Přidáme na nudličky nakrájený celer, papriku, pepř, kmín, majoránku, rajský protlak, plnotučnou hořčici a dusíme do vysmahnutí. Krok 4: Podlijeme trochou horkého vývaru a opět dusíme do vysmahnutí, to neustále opakujeme, guláš postupně začíná získávat krásnou barvu. Krok 5: V pánvi nasucho opražíme hladkou mouku do růžovohnědé barvy a necháme vychladnout. Do hrníčku odebereme 1/4 litru vývaru a taky necháme vychladnout. Krok 6: Pokud máme maso poloměkké, přilijeme asi 1,5 litru horkého vývaru, promícháme a začneme s roztřepkou (záklechtkou). Krok 7: Do litrového hrnku vlijeme vlažný vývar, přidáme 2-3 stroužky česneku a ponorným mixerem rozmělníme. Metličkou zašleháme opraženou hladkou mouku, a tuto záklechtku pak za stálého míchání přiléváme k masu. Krok 8: Mezi dlaněmi rozemneme ještě trošku majoránky, zastříkneme polévkovým kořením, případně dosolíme a za občasného promíchávání necháme maso dojít.

TIP: Jak uvařit hrnkové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 5. 2009

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (81 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (374× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (81 hodnocení)

Přidat fotku (11 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hovězí guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lOLJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Hovězí guláš

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lOLJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Danko 11. 1. 2024 23:41
Není špatný ale některé ingredience mi tam až tak úplně nesedí. Každý máme jiné chutě.

Nikiiii1821 Nikiiii1821 30. 1. 2023 18:41
Za mě tam nemusí být hořčice

keijei 18. 3. 2021 13:58
A té mouky na 3L šťávy kolik? 3 PL na litr, tedy 9 PL?

Tak jsem nakonec tak nějak od oka dal asi 4 PL a musím uznat, že tohle je ten nejlepší recept na guláš jaký tady je. Fakt jsme si pochutnali. Díky. :yes:

Karel 9. 8. 2017 11:28
njn guláž se musí umět udělat ale zase to není tak těžký umím hovězí a dál bla bla žlázy , krocana , kuřecí a ryby , důležite je to nedávat vodu ale vývar z čehokoliv a nikdy nezahustit moukou

Karel 9. 8. 2017 11:28
njn guláž se musí umět udělat ale zase to není tak těžký umím hovězí a dál bla bla žlázy , krocana , kuřecí a ryby , důležite je to nedávat vodu ale vývar z čehokoliv a nikdy nezahustit moukou

Ludmila B Ludmila B 11. 3. 2017 13:25
Vynikající guláš!!!

Alena Kučerová 25. 6. 2016 11:16
Guláš byl výborný. :-

Simona Skolakova Simona Skolakova 16. 4. 2016 15:21
Dnes jsem si vybrala Jendo Tvůj recept na guláš a musím uznat,že je vynikající<3:yes:základ jsem si udělala v kastrolu a pak vše přendala do PH,pomalila jsem ho přes 4hoďky,masíčko je mana nebeská<3<3bod si zaslouží;-):yes:

jankohrasko 5. 3. 2016 10:23
Nechat uležet tak dva dny.Moc nám chutnal.

omajda 23. 8. 2014 16:47
Guláš luxusní. I když jsem ho trošku změnila...nezahušťovala jsem moukou, cibule stačila, kápla jsem tam trošku vína a vynechala koření Klasik od Vitany

pazderka83 20. 5. 2014 19:04
Gulas byl perfektni do te doby nez jsem pridala polevkove koreni Klasik od Vitany... ble, uz ho tam v zivote nedam. Ale do te doby byl fakt :yes:

Slávek 6. 3. 2014 21:10
vypadá to fakt hodně dobře,kupovaný knedlíky bych neřešil,i když v ubrousku vařený jsou lepší.
hezky si ses s tím pomazlil!!:yes:

max 20. 2. 2014 12:23
jendo ty neumiš knedlík?

dzugumbidek 11. 12. 2013 13:53
Jak řekl přítel, nejlepší guláš co jsme kdy jedli!Opravdu výborný:yes:

josstudio 25. 8. 2012 08:23
Jako vůbec nechápu co je tohle za recept ,děláte tady z toho luxusní guláš a dáte do něj polévkové koření Klasik od Vitany :DDD
To snad ani nemyslíte vážně takto zničit chuť hovězího guláše ??? To jste odkoukal od Babici neee ??? Fuj ani praseti bych tenhle guláš nedal.:-D:-D:-D:-D:-D:-D

Helča 22. 8. 2012 06:41
Včera jsem dělala Váš guláš a musím říct byla to mňamka.. :yes: :-p Hodně rychle se po něm zaprášilo. :) A hlavně musim pochválit i sebe, protože hovězího masa jsem se vždycky bála a nikdy se mi hovězí maso nepovedlo tak, jako včera. :)

Kučera Pavel 23. 4. 2012 19:24
Použil jsem sice neznamí druh masa od kamaráda dodržel jsem váš postup a byl skvělý ještě se se mi dnes pod nohama konečně žádný pes.:-K:-O:-)

Petra Prazanova 29. 8. 2011 10:45
Dalo to práci a pod nohy se mi pletl náš pes (cítil tu vůňi a nemohla sem ho dostat z kuchyně), ale úspěšně jsem dokončila a je mooooc dobrý. :yes:

skypp 1. 4. 2011 10:57
ted jsem ho dodělal a nemá chybu chce si to opravdu s ním pohrát já ho dělal asi 4 hodiny al stojí za to

almiros 16. 2. 2011 10:50
Jsme "gulášoví" a tento guláš předčil veškerá očekávání. Je výtečný a celer tomu dodá úžasnou chuť. Jinak už hovězí guláš vařit nebudu.

(KikcA) 10. 2. 2011 10:58
Je opravdu asi moc dobrý, jen můžeš Jendo napsat kolik tam dáváš té mouky? Vývar jsi uvedl, ale mouku ne. Pak ho hned uvařím. :-)Děkuji:yes:

prcek666 25. 1. 2011 11:33
Jendo přidala jsem bodík,a můžu jen vychválit.Manžel si strašně pochutnal a pochválil:-D.Řekl že je to nejlepší guláš co jsem mu zatím uvařila, dělala jsem ho skoro 4 hodiny ale stál za to:yes:.Místo uvařeného vývaru jsem použila vývar z kostky masoxu a taky to nemělo chybu.Teď když dělám i vepřový guláš tak ho nepodlévám vodou ale tím vývarem z masoxu a je lepší než býval.Nikdy jsem nevařila guláš z těchto ingrediencí ale vyzkoušení stálo za to.:yes::-D kouknu na další recepty od tebe.Díky za gulášek....

gewa 21. 1. 2011 21:03
Řeknu to narovinu a předem se za svá slova omlouvám: jsem úplný začátečník(neumím vařit), ale toto!!! - s prominutím - "porno pro hubu"

Denisa 19. 10. 2010 10:07
Miluji tmave gulase a zni to moooc dobre ... Hned se do toho pustim ...miluji vareni slozitejsich jidel !:-p:yes:

Petrr 19. 8. 2010 08:59
Moc chutnej,dávám bodík:yes:

Pullo 30. 7. 2010 08:28
Moc dobre, zatim nejlepsi hovezi gulas, jaky jsem jedl:yes

Helena 3. 6. 2010 19:59
Zrovna se chystám zítra vařit gulášk pro moji rodinku a rozhodla jsem se,že vyzkouším tento recept.Jsem zvědavá,jak jim bude šmakovat,ale vypadá výtečně!!:-K:yes::-)

skypp 28. 2. 2010 11:21
ted jsem dovařil gulášek a je super děti ho zblajzly jen se oblízly:-D:-D:-D:-D:-D:-D

vena 14. 2. 2010 22:02
glášek je super,neměl jsem celer tak jsem to nahradil mrkví a nemá chybu.

Jenda1 Jenda1 16. 6. 2009 15:19
Spagetko, trošku jsem na ten guláš speciál přepomněl:-//:-S, ale snad ho do konce týdne vložím;-).

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
hovězí guláš, hovězí guláš recept, guláš, guláš hovězí, recept na hovězí guláš, hovězí guláš recepty, jaké maso na hovězí guláš, guláš recept, příprava hovězího guláše, recept hovezi gulas, maso na guláš, jak dlouho vařit guláš, hovezi guláš top recept, jaké maso na guláš, hovězí guláš top recepty, recepty hovězí guláš, jak vařit guláš, jak dlouho vařit hovězí maso, gulas z hoveziho masa, jaké hovězí na guláš

Suroviny:
kližka hovězí, cibule, sádlo, celer, paprika sušená sladká, majoránka, pepř mletý, kmín celý, česnek, protlak rajčatový, hořčice plnotučná, koření polévkové, mouka hladká, koleno vepřové, kosti vepřové, sůl, pepř celý, libeček, voda

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu