Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu

Name: Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu
Prep time: 45 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Japonská
Ingredients: 6 ks vepřového masa na řízky; hladká mouka; 2 vejce; 1 hrnek strouhanky Panko; sůl; pepř černý mletý; Japonský bramborový salát:; 6 brambor; 1 cibule; 1 mrkev; 1 okurka řecká nebo okurky libanonské či japonské; 2 lžíce Mirinu (rýžové vino); sůl; pepř černý mletý; 5 lžic majonézy japonská Kewpie; 2 vejce natvrdo; Tomkatsu omáčka:; 5 polévkových lžic kečupu; 2 lžíce worcesterové omáčky; 2 lžíce sójové omáčky; 2 lžíce hořčice; 1 lžíce rýžového vína; 1 lžíce rýžového octu; 1/2 lžičky sušeného česneku; trocha hřebíčku strouhaného; olej

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

Nonya

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 40 min

85 min (45 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 21

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 615 kJ / 2 298 kcal
Bílkoviny	72,41 g
Tuky	104,30 g
Vláknina	24,28 g
Cholesterol	1,13 g
Sodík	4,93 g
Sůl	11,54 g
Sacharidy	254,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Katsu Japonske rezne podobne ako nase naklepeme, osolime, pokorenime, dame do muky a vajicka. Jediny rozdiel su japonske priezle Panko ktore su specialne mlete s najprv upecenych ususenych bielych chlebov bez koriek aby boli extra chrumkave, treba ich viac povtlacat do masa. Vysmazime do zlatista (v Japonsku ich casto hadzu do fritezy). Tradicne sa podava s ryzou a omackou Tomkatsu, a na jemno nakrajanou kapustou. Ja mam rad rezen so zemiakovym salatom tak sme aj pridal tento japonsky salat ako sa jedava v bento boxoch. Krok 2: Japonsky zemiakovy salat:
Dame varit zemiaky v supke ( nechame ich ale dlhsie ) tradicne japonske su skor roztlacene take hrubsie pyre. Hlavny rozdiel medzi nasim je ze nema prvky kyslosti ako nakladane uhorky a pouziva cerstve uhorky rozkrojene po dlzke s vybratymi jadierkami.Nakrajame ich na tenke polmesiaciky.Cibulu nakrajame na tenko a obarime v horucej posolenej vode s lyzicou ryzoveho octu.Tak isto nakrajame na jullien mrkvu a rychlo prevarime. Pridame na tvrdo uvarene vajicko na drobno nakrajane. Posolime okorenime pridame Mirin podla chuti. Dalsi rozdiel je japonska majoneza Kewpie, ktora je velmi jemna a ma chut skor slahacky. Pridame majonezu podla chuti v (Japonsku davaju vela). Krok 3: Serviruje sa s omackou Tomkatsu ktora sa da kupit v Azijskych obchodoch. Mi sme zmiesali suroviny v keramickej miske a suseny cesnak v prasku sme nahradili surovym strucikom. Pridavaju aj trosku cukru ale mi sme to nahradili sladkou sojovou omackou Kecap Manis. Rezen je nakrajany na pasiky aby sa dal jest palickami.

Katsu Japonske rezne podobne ako nase naklepeme, osolime, pokorenime, dame do muky a vajicka. Jediny rozdiel su japonske priezle Panko ktore su specialne mlete s najprv upecenych ususenych bielych chlebov bez koriek aby boli extra chrumkave, treba ich viac povtlacat do masa. Vysmazime do zlatista (v Japonsku ich casto hadzu do fritezy). Tradicne sa podava s ryzou a omackou Tomkatsu, a na jemno nakrajanou kapustou. Ja mam rad rezen so zemiakovym salatom tak sme aj pridal tento japonsky salat ako sa jedava v bento boxoch.
Japonsky zemiakovy salat:
Dame varit zemiaky v supke ( nechame ich ale dlhsie ) tradicne japonske su skor roztlacene take hrubsie pyre. Hlavny rozdiel medzi nasim je ze nema prvky kyslosti ako nakladane uhorky a pouziva cerstve uhorky rozkrojene po dlzke s vybratymi jadierkami.Nakrajame ich na tenke polmesiaciky.Cibulu nakrajame na tenko a obarime v horucej posolenej vode s lyzicou ryzoveho octu.Tak isto nakrajame na jullien mrkvu a rychlo prevarime. Pridame na tvrdo uvarene vajicko na drobno nakrajane. Posolime okorenime pridame Mirin podla chuti. Dalsi rozdiel je japonska majoneza Kewpie, ktora je velmi jemna a ma chut skor slahacky. Pridame majonezu podla chuti v (Japonsku davaju vela).
Serviruje sa s omackou Tomkatsu ktora sa da kupit v Azijskych obchodoch. Mi sme zmiesali suroviny v keramickej miske a suseny cesnak v prasku sme nahradili surovym strucikom. Pridavaju aj trosku cukru ale mi sme to nahradili sladkou sojovou omackou Kecap Manis. Rezen je nakrajany na pasiky aby sa dal jest palickami.

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 1. 2011

Poznámka autora Nonya

Pred par dnami bola pridana jedna komplikovanejsia verzia pridavam recept na jednoduchu verziu ( ako v Tokyu). Tieto rizky su na prekvapenie velmi popularne na druhej strane zemegule od 19 storocia a kupite ich v kazdej tzv. Western style restauracii ale aj tradicnej. Volaju sa Katsu ( vacsinou bravcove ale aj kuracie) jedia sa tradicne ryzou ale v Tokyu som ich jedol s Japonskym zemiakovym salatom ( naozaj treba Japonsku majonezu je ina )a so struhanou kapustou( tu surovu davaju ku vsetkemu ) a omackou Tomkatsu.( pridavam recept ako ju lahko vyrobit doma).

Treba sa opytat lebo dost casto namiesto Tomkatsu omacky vam tam navalaju japonsku kari omacku.( nic proti nej len to clovek necaka).

A potom to vyzera tak inac....

http://www.onmyplate.org/the_chicken_katsu_curry_f...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené (5× uvařeno)

Přidat komentář (21 komentářů)

Ohodnotit recept (7 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RLGL

Řízek s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

pelda 60 min

Tmavý řízek s bramborovým salátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Lubik

Japonské kari s vepřovým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Akiri_Rixine 90 min

Japonský okurkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 15 min

Japonský cheesecake ze 3 surovin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Madla Novak

Japonská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

HankaPu

Zobrazit více

Apfelküchlein - Jablka v županu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 65 min

Hovězí polévka skoro lepší jako od babičky- Phở Tai

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 1200 min

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 100 min

Květákový řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya

Zapečené brambory s brynzou a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nonya 40 min

2x pečené brambory

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nonya 70 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Saláty

Oběd
Večeře
Pikantní chutě
Náročné recepty
Sváteční recepty
Zelenina
Japonská kuchyně
Blanšírování
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Japonský bramborový salát a Katso řízek s domácí omáčkou Tomkatsu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RLGL

Náhodný recept

Sterilované zelí dušené v papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 13 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Domácí jablečný štrúdl se švestkami

Přidáno před 12 hodinami

Jelení závitky

Přidáno před 13 hodinami

Pikantní pečená rajčata

Přidáno před 14 hodinami

Špekovo-papriková pomazánka

Přidáno před 14 hodinami

Cuketovo-kedlubnová polévka

Přidáno před 15 hodinami

Domácí kečup z trouby (méně pracný)

Přidáno před 15 hodinami

Další recepty

Komentáře (21)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eja57 6. 6. 2022 13:07

Merylas: recept je tu 11 let...
Jdu ho nějak zkulturnit

Merylas moderátorka 6. 6. 2022 12:30

Eja57: Tak to je pak teda "odvaha", zkopírovat recept a použít i cizí fotku.

Eja57 6. 6. 2022 11:09

Merylas: byla jsem na Labu léta a nemyslím si to, prošla jsem si teď znovu recepty od Bento ...

Merylas moderátorka 6. 6. 2022 10:55

Tonja: Já si myslím, že se jedná o stejného uživatele, jen na zmíněný web dal ten recept dříve. A nick nemusí být stejný.

Eja57 6. 6. 2022 10:54

Tonja: již na to tady bylo v diskuzi upozorněno včetně odkazu na recept na Labu..
Nonya na Topky již několik let nechodí, takže nemůže upřesnit... včetně vztahu k autorovi na Labu Bento...
Takže já osobně bych recept nechala jak je.

Tonja 6. 6. 2022 09:45

Tento recept je doslova okopírovaný (včetně fotky) z webu Labužník.cz, kam byl vložen o rok dříve (13.10.2010).

Tonja 27. 6. 2020 17:44

Dnes jsme měli toto jídlo k obědu. Musím říct, že tento japonský bramborový salát je vynikající. Chutnal všem; doporučuji.

Madlenka1 28. 1. 2011 15:04

Vypadá to moc dobře...

misza 28. 1. 2011 13:27

Vypadá to nádherně

Hned bych ochutnala

Eliza 28. 1. 2011 12:42

Právě

, to byl můj pokus se přiblížit chuti, kterou si pamatuju z restaurace...Bez nijakých odborných znalostí. Takže tvůj recept moc vítám...

Nonya 28. 1. 2011 11:36

Eliza, presne nekritizujem recept ani chut, len som chcel poukazat ze japoncici by to robili trosku inac. Ten isty problem je aj s cinou ale ked chuti to je hlavne

PS: Pridam mozno aj neuropsku cinu ked stihnem,,,

Eliza 28. 1. 2011 08:59

To je moc hezký recept, díky za něj.

Japonská kuchyně mě začíná zajímat...

Moc se těším, až zkusím uvařit, i když dost surovin možná neseženu.

Mimochodem, když někdo v češtině napíše "na způsob japonského...", netvrdí, že jde o japonský pokrm. Jazykové bariéry...

Ještě se zeptám...toMkatsu? Na obalu té mojí omáčky je toNkatsu, stejně jako všude na internetu...

Nonya 28. 1. 2011 08:43

Pridal som to preto lebo tu bol nedavno pridany velmi komplikovany recept a tvrdil ze je japonsky ( nekritizujem ako chuti to je osobna vec www.toprecepty.cz/recept/17562-kotleta-na-zpusob-japonskeho-tonkatsu/recept
Ale v Japonsku by nikdy nemarinovali maso v silnej marinade z balzamikovaneho octu a potom maso macali to velmi silnej omacky ako je Tomkatsu.( preto som ju rozpisal ). Japonska kuchyna je velmi jednoducha zalozena na kvalitnych surovinach

Nonya 28. 1. 2011 08:28

Ano Nonya zmamena fuzia v juznej azii som to ja , skusam kde sa mi bude pacit

Svetlana 28. 1. 2011 08:11

Nonya - Bento? http://www.labuznik.com/recept/fuzia-japonske-rizk...

michsamant 28. 1. 2011 07:42

Nemozem zohnat ryzove vino Mirin

Nonya přidal novou fotografii! 28. 1. 2011 07:26

Nonya 28. 1. 2011 04:50

Ja viem vy tam v tej Indii take lubite

michsamant 28. 1. 2011 04:34

Nonya 28. 1. 2011 03:12

Kazda krajina je ina , tie ich uhorky nemaju tolko zrniek a este som mal napisat ze oni vnutro vacsinou vykroja aby to nebolo vodove, ale treba ich majonezu co je uplne ina treba ochutnat je super.
A Tomkatsu vymysleli tak ze zmiesali europske surovymi dohromady a pridali ich ryzovy ocot a ryzove vino

.

http://en.wikipedia.org/wiki/File:Mayonnaise_Kewpi...

Pajaska 28. 1. 2011 03:00

Viděla jsem název a už sem typovala,že jsi to přidal ty.Podobný dala Elíza.Okurku v salátu,bych osobně vynechala,zaprvé tuto neseženu a zadruhé okurky moc nemusím.Moc pěkná fotka a jsem ráda za recept na Tomkatsu omacku.

Dávám první bodík