Štědrovečerní večeře bez lepku, mléka (a vajec)

1. Bramborový salát:
   
   Brambory uvaříme ve slupce. Vychladlé je oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Okurky slijeme (lák si schováme) a nahrubo nastrouháme.
3. Celer a mrkev očistíme, nakrájíme na kostičky a uvaříme doměkka v láku z okurek.
4. Cibuli očistíme a nakrájíme najemno. Hrášek a kukuřici slijeme, papriku nakrájíme na kostičky, jablko nahrubo nastrouháme.
5. Vše dáme do velké mísy a zalijeme dresinkem pripraveným ze sojové majonézy, hořčice, trochy láku z okurek, soli, cukru a pepře.
6. Důkladně promícháme, dochutíme cukrem a solí a necháme alespoň jeden den rozležet v chladu. Před podáváním zdobíme petrželkou a proužky papriky.
7. Kdo není alergický na vejce, může je přidat jak do salátu (uvařená natvrdo), tak na ozdobu nahoru na salát.
8. Ryba:
   
   Filety z kapra stáhneme z kůže, očistíme, osolíme a necháme chvilku odstát.
9. Jako první obalovací vrstvu můžeme použít buď těstíčko ze solamylu, kurkumy a několika lžic vody, nebo obalovací hrašku.
10. Kukuřičnou strouhanku podrtíme válečkem, sama o sobě je dost hrubá a špatně se v ní obaluje. Rybí filety obalíme nejprve v těstíčku/hrašce a následně v kukuřičné strouhance.
11. Vyrovnáme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme olejem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C asi 30 minut.
12. Jako méně dietní variantu můžeme i klasicky smažit na oleji.

Zveřejněno 26. 12. 2011