Knedlíky - blbouny s klevelou

Name: Knedlíky - blbouny s klevelou
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g hrubé mouky; 42 g čerstvého droždí (1 kostka); 1 vejce; 200 ml vlažného mléka; trochu cukru (na kvásek); 1 špetka soli; meruňky (nebo jiné větší ovoce); Klevela:; 1 lžíce másla; 2 lžíce mléka (smetany); cukr; skořice; 1 lžička škrobu; trochu vody; borůvky; maliny (nebo jahody, rybíz)

Knedlíky, neboli blbouny, vaříme nejčastěji v letní sezoně, kdy nám dozrává ovoce. Můžeme tak použít meruňky, jahody, ostružiny nebo borůvky. K plněným knedlíkům pak můžeme udělat také sladkou omáčku, tedy klevelu, kterou je přelejeme.

Hodnocení receptu je 4,7 (13×)

Bibinka

Středně náročný

Doba přípravy 120 min Doba přípravy: 90 min Doba tepelné úpravy: 30 min doba i s kynutím

120 min (90 min příprava + 30 min tepelná úprava, doba i s kynutím)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 20

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 709 kJ / 2 082 kcal
Bílkoviny	72,87 g
Tuky	24,63 g
Vláknina	18,36 g
Cholesterol	298 mg
Sodík	610 mg
Sůl	1,44 g
Sacharidy	382,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do trošku vlažného mléka přidáme trošku cukru, rozdrobené droždí, dobře zamícháme a necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut. Krok 2: Mouku prosejeme do mísy, doprostřed uděláme jamku do které vylijeme kvásek. Krok 3: Pak přidáme vlažné zbylé mléko, vejce, špetku soli a těsto dobře uhněteme, přikryjeme a dáme kynout na teplejší místo na 1 hodinu. Krok 4: V průběhu kynutí připravíme klevelu. Do kastrolu dáme ovoce, máslo, mléko (smetanu), cukr (jak kdo rád sladké) a skořici. Vše přivedeme k varu. Krok 5: Když je klevela rozvařená a hustá, rozpustíme lžičku škrobu v malém množství vody, vlijeme do klevely a převaříme. Klevelu tak zahustíme. Krok 6: Po vykynutí těsta nakrájíme kusy podle ovoce, kterým budeme plnit. Uděláme kulaté knedle a necháme je ještě chvilku odpočinout. Krok 7: Zavařujeme do vařící vody a vaříme 5 minut přikryté a 5-10 minut odkryté, podle velikosti (dělám je větší). Krok 8: Knedlíky vyndáváme na talíře a hned roztrhneme, aby vyšla pára ven a polijeme klevelou, čím víc, tím líp. Krok 9: Knedlíky se mohou dělat bez plnění, jen roztržené a polité klevelou.

Do trošku vlažného mléka přidáme trošku cukru, rozdrobené droždí, dobře zamícháme a necháme vzejít kvásek, zhruba 10-15 minut.

Jak připravit kvásek z droždí
Mouku prosejeme do mísy, doprostřed uděláme jamku do které vylijeme kvásek.
Pak přidáme vlažné zbylé mléko, vejce, špetku soli a těsto dobře uhněteme, přikryjeme a dáme kynout na teplejší místo na 1 hodinu.
V průběhu kynutí připravíme klevelu. Do kastrolu dáme ovoce, máslo, mléko (smetanu), cukr (jak kdo rád sladké) a skořici. Vše přivedeme k varu.
Když je klevela rozvařená a hustá, rozpustíme lžičku škrobu v malém množství vody, vlijeme do klevely a převaříme. Klevelu tak zahustíme.
Po vykynutí těsta nakrájíme kusy podle ovoce, kterým budeme plnit. Uděláme kulaté knedle a necháme je ještě chvilku odpočinout.
Zavařujeme do vařící vody a vaříme 5 minut přikryté a 5-10 minut odkryté, podle velikosti (dělám je větší).
Jak vařit ovocné knedlíky
Knedlíky vyndáváme na talíře a hned roztrhneme, aby vyšla pára ven a polijeme klevelou, čím víc, tím líp.
Knedlíky se mohou dělat bez plnění, jen roztržené a polité klevelou.

TIP: Nejlepší borůvkové knedlíky podle babičky

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 7. 2009

Poznámka autorky Bibinka

Recept dostala maminka od své maminky a teď ho mám po mamince já. Těsto se může dělat v domácí pekárně.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (62× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (20 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Knedlíky - blbouny s klevelou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jqRz

Babiččiny blbouny Videorecept

Babiččiny blbouny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Semy.cz 97 min

Blbouny se žahourem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

NADEI 40 min

Blbouny z pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Janka 46 97 min

Borůvkový sen

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 28 min

Kynuté jahodové knedlíky Videorecept

Kynuté jahodové knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 28 min

Kynuté knedlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jitus 60 min

Zobrazit více

Domácí kečup Videorecept

Domácí kečup

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 130 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 130 min

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Dvacetiminutový švestkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 20 min

Broskvový džem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 60 min

Odpalované těsto na ovocné knedlíky, trochu jiné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bibinka 50 min

Zobrazit více

Sladká jídla
Bezmasá jídla
Ovocné knedlíky

Oběd
Večeře
Sladké chutě
Běžný den
Letní recepty
Ovoce
Meruňky
Lesní ovoce
Jahody
Česká kuchyně
Vaření
Kynutí

Moje poznámka

Knedlíky - blbouny s klevelou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jqRz

Náhodný recept

Vepřový plátek v kedlubnovém krému

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Anna Kocikova 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Rajčatové bruschetty

Přidáno před 14 minutami

Kroupy s kořenovou zeleninou a trhaným vepřovým masem

Přidáno před 5 hodinami

Placka z cukety s příchutí máty

Přidáno před 6 hodinami

Marinovaná krkovička v trojobalu smažená na sádle

Přidáno před 7 hodinami

Muffiny z rýžové mouky

Přidáno před 23 hodinami

Kynuté knedlíky s mirabelkovou omáčkou

Přidáno 28. 8. 2025 13:07:52

Další recepty

Komentáře (20)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

MarketaAn 21. 6. 2025 19:26

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

S testem se moc hezky pracovalo :) jen je trosku tužší
Babička meka vzdycky blbouny jako obláček měkké :) tyto jsou tužší ale chutné :)

Eja57 5. 11. 2019 12:45

Bibinka: já znám taky klevelu/kleveru jen jako rozvařené ovoce ( švestky, hrušky, jablka...) s cukrem a dochucené ( rum, skořice), na polití blbounů, ale třeba lívanců a tak...

Bibinka 5. 11. 2019 12:28

casino: Co se Ti na tom nelíbí? Tak se to dělalo u nás vždycky a jsem také z Jižních Čech jako Janja

casino 5. 11. 2019 10:53

"Knedlíky-blbouni s klevelou"
Klevela - máslo, mléko, škrob?

Janja 5. 11. 2019 10:22

Chystám se dělat kynuté knedlíky po mnoha letech...hlídám vnoučka a jeho maminka je celiak. Mám zmrazené borůvky a proto budou bez náplně, jen polité "žahourem". Tak se říká v jižních Čechách rozvaru, který je uveden v receptu, ale je jenom z borůvek. Často jsme ho v létě mívali na lívancích. To, čemu říká autorka klevela, dělávala maminka jenom ze švestek (bez škrobu a másla i mléka) a podstatné bylo přidání rumu. Alkohol se vypařil, ale ta vůně zůstala

. Přidávala se hlavně na ty lívance. Já jsem ji od té doby neměla (ani nikdy nevařila)

, což v sezóně švestek určitě napravím. A "nahlásím", jak se mi blbouni povedly

Bibinka 23. 6. 2015 16:53

Jana Remkova:ˇJani, to víš, že nevadí, naopak a fotka je krásná

JanaDorazinova 23. 6. 2015 10:22

Jani, přidám ti foto, nevadí??

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 23. 6. 2015 10:22

Bibinka 16. 6. 2013 14:51

Zítra budou k obědu, jen místo meruňek budou všude borůvky

Bibinka 18. 1. 2012 22:16

bohdana:Bohdanko, ty jsi je dělala

, my jsme je měli zrovna dneska k obědu-to je náhodička

bohdana 18. 1. 2012 21:17

Jsou moc dobre

Bibinka 12. 1. 2012 18:03

Helinca:Helinco klidně použij mražené a můžeš ho nechat chvíli povolit a borůvky, ty budou povolený rychle

Jinak tě vítám v Topkové rodině jako nového člena a přeju ti, aby se ti tu líbilo

Helinca 12. 1. 2012 14:39

Zdravím, má někdo zkušenosti s mraženým ovocem? Těsto jsem zadělala, ráda bych použila mražené borůvky - dá se to? Prosím o radu, jakou kdo máte zkušenost. HŠ