Bramborová musaka

Name: Bramborová musaka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Balkánská
Ingredients: 10 brambor (na 2 vrstvy); 500 g mletého masa mix (hovězího, nebo vepřového); 1 cibule; trochu pórku; 2 vejce; 70 g strouhaného sýra; 2-3 lžíce rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté papriky; mletý pepř; 1 vrchovatá lžíce hladké mouky; 200 ml mléka; 200 ml smetany (nebo zakysané smetany); 5 stroužků česneku; 1 větší hrst pažitky; sůl; voda

Musaka je pokrm svým původem z oblasti Balkánu nebo Blízkého východu. U nás však také už zdomácněla. V originále je s lilkem a další zeleninou. Lilek je zde nahrazen bramborami, které jsou proložené mletým masem a zapečené se sýrem.

Hodnocení receptu je 4,8 (22×)

Bibinka

Snadný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Bramborová musaka, Bramborová musaka — Bramborová musaka

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 32

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 765 kJ / 1 856 kcal
Bílkoviny	159,95 g
Tuky	72,90 g
Vláknina	22,45 g
Cholesterol	969 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,07 g
Sacharidy	131,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na pánev si dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek, přidáme maso, mletou papriku, pepř, část nakrájené pažitky, protlačeného česneku, rajčatového protlaku, promícháváme, zalijeme tak 100 ml vody a za občasného promíchávání dusíme 20 minut. Krok 2: Mezi tím si olejem vymažeme pekáč, okrájíme brambory a nakrájíme je na kolečka 0,5-1 cm.
Brambory poskládáme na dno pekáčku osolíme je a poházíme pažitkou, rozvrstvíme na ně polovinu podušeného masa, opět poskládáme brambory, osolíme je a posypeme znovu pažitkou. Dáme druhou polovinu masa. Navrch už dáme jen brambory a zase osolíme a popažitkujeme. Krok 3: Do kastrůlku si dáme mléko se smetanou, vajíčka, mouku, rozkvedláme a zalijeme tím celou připravenou musaku v pekáči a dáme péct. Pak nastrouháme sýr a ke konci zapékání, asi po 30 minutách posypeme sýrem vrch a dáme ještě do vypnuté trouby, aby se sýr roztavil.

Na pánev si dáme trošku oleje, na něm orestujeme nakrájenou cibuli a pórek, přidáme maso, mletou papriku, pepř, část nakrájené pažitky, protlačeného česneku, rajčatového protlaku, promícháváme, zalijeme tak 100 ml vody a za občasného promíchávání dusíme 20 minut.

Jak nakrájet cibuli
Mezi tím si olejem vymažeme pekáč, okrájíme brambory a nakrájíme je na kolečka 0,5-1 cm.
Brambory poskládáme na dno pekáčku osolíme je a poházíme pažitkou, rozvrstvíme na ně polovinu podušeného masa, opět poskládáme brambory, osolíme je a posypeme znovu pažitkou. Dáme druhou polovinu masa. Navrch už dáme jen brambory a zase osolíme a popažitkujeme.
Do kastrůlku si dáme mléko se smetanou, vajíčka, mouku, rozkvedláme a zalijeme tím celou připravenou musaku v pekáči a dáme péct. Pak nastrouháme sýr a ke konci zapékání, asi po 30 minutách posypeme sýrem vrch a dáme ještě do vypnuté trouby, aby se sýr roztavil.

TIP: Strouhaný sýr v kuchyni - jednoduchý a chutný pomocník, který vylepší mnoho pokrmů

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 8. 2011

Poznámka autorky Bibinka

Musak je více druhů, třeba s baklažánem, s makaróny, atd.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (147× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (32 komentářů)

Ohodnotit recept (22 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborová musaka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jArP

Bramborové pyré zapečené s masem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Katarinka 120 min

Francouzské brambory s mletým masem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

jolana1 120 min

Mlete masicko s bramborovou cepickou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

indulina28

Moje musaka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

rimanka 60 min

Zapečené brambory s mletým masem a se sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Hella 40 min

Řecká musaka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

chute-sveta.cz 170 min

Zobrazit více

Andělsky nadýchaný perník Videorecept

Andělsky nadýchaný perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 60 min

Rajská omáčka Videorecept

Rajská omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 200 min

Poctivá květáková polévka Videorecept

Poctivá květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bibinka 60 min

Vdolky naší holky Videorecept

Vdolky naší holky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bibinka 58 min

Škvarkové placky Videorecept

Škvarkové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka 80 min

Dýně jako kompot

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Bibinka 90 min

Zobrazit více

Mleté maso
Bramborová jídla

Restování
Večeře
Oběd
Zelenina
Běžný den
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Bylinky
Podzimní recepty
Balkánská kuchyně
Slané chutě
Pečení
Recepty z jednoho pekáčku

Moje poznámka

Bramborová musaka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/jArP

Náhodný recept

Kadeřávek jako pochoutka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

tejaja

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Dietní kapr s bylinkami připravený v páře

Přidáno před 1 hodinou

Linecký koláč s tvarohem a červenou řepou

Přidáno před 2 hodinami

Slepičí válečky na houbách

Přidáno před 2 hodinami

Zbouchnuté brambory Videorecept

Zbouchnuté brambory

Přidáno před 12 hodinami

Skořicové podkovy

Přidáno před 21 hodinami

Jedlé balíky slámy Videorecept

Jedlé balíky slámy

Přidáno 22. 10. 2025 06:20:03

Další recepty

Komentáře (32)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jinka 12. 10. 2014 17:04

Já bohužel moc kladně nehodnotím. Troubu jsem dokoncela měla rozehřátou na víc a ač jsem pekla skoro hodinu a půl, brambory byly pořád tvrdé. Chuťově jídlo bylo docela dobré, ale příště bych dala asi brambory vařené.

Maaruska 30. 9. 2025 07:36

Jinka: Ja musaku jinak než takto nedělám. Dala jste do trouby přikryté? Ja mam brambory vždy měkké je pravda že peču déle než je uvedeno.

magdalenka 16. 12. 2013 18:49

Krupka Jiří :

Krupka Jiří 16. 12. 2013 18:42

Omlouvám se, zapoměl jsem se přesunou na jiný recept

magdalenka 16. 12. 2013 18:37

Krupka Jiří: to je dobrá správa, že si uvaril knedlík, len prečo to uvádzaš pri Bibinkinom recepte na musaku?

Krupka Jiří 16. 12. 2013 18:34

Ahoj děvčata. Skusil jsem rychlý houskový knedlík v mikrovlnce. Pro tři osoby stačí jeden starší rohlík, 1/4 litru mléka, to samé hrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva a jedno vejce. Rohlík pokrájíme na kostičky, přidáme mouku s práškem, mléko a žloudek. Zamícháme a vmícháme sních z bílku. Vše nalijeme do nádoby vhodné do mikrovlnné trouby vymazané a vysypané hrubou moukou. V 750wattové mikrovlnce vaříme osm minut a pak dvě minuty počkáme. Vyklopíme, propíchame nebo rovnou nakrájíme na plátky. Měl jsem zbytek v lednici tři dni a po ohřátí byl krásně vláčný. Přeji dobrou chuť.

monika 16. 12. 2013 12:13

to musite vyzkouset manzel bude bezsebe az to bude jist.hihihi

monika 16. 12. 2013 12:08

tak uz vim co je musaka.rekla bych ze to jsou francouzke brambory .nic vic a dela se z toho buhvi co.zapeceny brambory s mletym masem.to je dobrota.hihi