Pečená rajčata ve vlastní šťávě
Máte rádi pečená rajčata, ale ta přesušená kupovaná nechcete ani vidět? Máme pro vás jednoduchý recept, podle kterého si snadno připravíte lahodná rajčata sami doma. Lahůdku z nich dělají především bylinky, česnek, balzamiko a třtinový cukr.
Postup přípravy
Krok 1: Včas zapneme troubu na 150 °C.
Krok 2: Plech vymažeme olivovým olejem a na něj poklademe rozpůlená rajčata řezem nahoru.
Krok 3: Na každou polovinu rajčete položíme (snažíme se přímo na rozkrojené rajče) špetku tymiánu, hnědého cukru, plátky oloupaného česneku, pokapeme balzamikovým octem a olivovým olejem.
Krok 4: Pečeme zvolna nejdříve při 150 °C asi 30 minut. Po této době stáhneme teplotu na 120 °C a pečeme další 2-3 hodiny, podle velikosti rajčat.
Krok 5: Po této době se rajčata pěkně scvrknou, ale uvnitř zůstane šťávička. Možná se zdá doba pečení dlouhá, ale celou dobu si nemusíme rajčat všímat.
Krok 6: Čas pečení je orientační, řídíme se velikostí rajčat a vůní, nesmí se připalovat, pečeme zvolna. Pokud chceme mít rajčata úplně usušená, musela by se péct cca 6 hodin.
Krok 7: Varianty uskladnění:
1. varianta: Sklenice vypláchneme vařící vodou a necháme vysušit v troubě zapnuté na 140 °C po dobu 10 minut. Ještě horká rajčata natlačíme do sklenic, dobře zavíčkujeme, horká obrátíme dnem vzhůru a vychladlá uskladníme v chladu a temnu. Krok 8: 2. varianta: Sklenice naplníme, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut při 80 °C. Dále postup stejný jako u varianty 1.
1. varianta: Sklenice vypláchneme vařící vodou a necháme vysušit v troubě zapnuté na 140 °C po dobu 10 minut. Ještě horká rajčata natlačíme do sklenic, dobře zavíčkujeme, horká obrátíme dnem vzhůru a vychladlá uskladníme v chladu a temnu. Krok 8: 2. varianta: Sklenice naplníme, zavíčkujeme a sterilujeme 10 minut při 80 °C. Dále postup stejný jako u varianty 1.
Zveřejněno 7. 8. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Pečená rajčata ve vlastní šťávě
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YyGM
Moje poznámka
Pečená rajčata ve vlastní šťávě
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/YyGM
Nejnovější recepty
Bublanina s vínem
Přidáno před 3 hodinami
Lotus cupcakes
Přidáno před 7 hodinami
Gulášová polévka s mletým masem
Přidáno před 15 hodinami
Cizrna na italský způsob
Přidáno před 21 hodinami
Křehký koláč s hroznovým vínem
Přidáno 9. 9. 2025 12:00:02
Palačinky s jablky a křupavou drobenkou
Přidáno 9. 9. 2025 05:00:02
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Malajské hovězí maso
Odeta Wollmanova před 1 hodinou
Cuketové placičky
Surmei před 2 hodinami
Frankfurtská jemná polévka
David1230X před 2 hodinami
Švestkový koláč s pudinkem a drobenkou
Majkaa před 3 hodinami
Čevabčiči do trouby
lunav1 před 4 hodinami
Zapečené portobello
Mysurka před 4 hodinami
Tenký koláč z tvarohu a švestek s drobenkou
Andulka 53 před 9 hodinami
Rajská omáčka
Kajkajak před 14 hodinami
Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Zbajdn před 15 hodinami
Švestky ve vlastní šťávě, bez cukru
brtna před 16 hodinami
Tématické fráze:
pečená rajčata,
rajčata pečená v troubě,
rajcata ve vlastni stave,
pečená rajčata recept,
pečená rajčata v oleji,
jak na pečená rajčata,
uskladnění rajčat,
co z rajčat,
pečené rajčata,
recept na pecena rajcata,
sušení rajčat, pečená rajčata,
rajčata ve vlastní šťávě recept,
pecena cherry rajcata,
rajčatová šťáva recept,
pečená rajčata v troubě,
rajčata recepty,
pečená rajčata, recept,
rajcata uskladneni,
rajče fotky,
štáva z rajčat
Suroviny:
rajče,
tymián,
cukr hnědý,
česnek,
ocet balsamiko,
olej olivový
Komentáře (141)
Moc díky
Díky za fajný receptík.
No, asi záleží na tom, jak moc je upečete
Předefčírem se "pochlubila" paní casinová: Ta poslední rajčata co jsem pekla před týdnem mi v lednici zkysla..., asi jsem je málo upekla
Dekuji :)
Tak jsem dnes udělala 2 plechy jen tak na zkoušku a jsem nadšená,jak je to tuuuze jedlé
Záleží také na druhu rajčat - viz fotky, šťávy je někdy víc, někdy méně.
Dej potom vědět, budu ráda
Koření se dává před pečením, pokape se olejem, při pečení pustí šťávu a jen je natlačím do sklenice(viz název receptu "ve vlastní šťávě"
Běžně je mám rok ve sklenicích, když je dobrá úroda, zavařím si jich více.
Takže po upečení nekořením, ani nezalévám olejem
To je super.
Niki, protože se rajčata pečou při nízké teplotě, tak jestli ti to trouba dovolí
Díky
Jak píše Andrejka, přisolit se může až v konečném receptu.
Toto je rcpt na pečená rajčata ve vlastní šťávě, tudíž ne sušená. U těchto je právě výhoda ta šťáva, kterou u sušených mít nebudeš, ty se zalijí olejem a chuťově jsou určitě jiná a neochutí případný recept jako tato.
Ale i tak díky za vyzkoušení, třeba přijdou někdy vhod
Těším se, že přihodíš i nějaký svůj receptík
Dělala jsem jen malou dávku, ale zítra jdu na další
Co dodat asi jen BOD
Já, jakmile peču o víkendu něco v troubě, tak využiji rozehřáté trouby a šup tam s rajčaty. Suším vždy 2 plechy současně.
Díky a doufám, že budou mít rajčátka uplatnění během celého roku
Díky
Při použití horkovzduchu se nastaví teplota cca o 20st. nižší.
(Když peču např. piškot - normálně na 180st., tak při horkovzduchu cca na 160st)
Taky u toho pečení rajčat je dobré péct pomalu, aby se nespálila a hlavně aby se pečením trochu vysušila.
Vůbec se ale toho neboj, spíš to sleduj, jak začnou vonět, tak ubrat teplotu (při horkovzduchu možná tak 100 až 110st.) a pomalu je takto péct a zároveň sušit. Můžeš klidně třeba po 1/4 hodině teplotu zvýšit na 130, potom zase snížit - to už tak nějak vycítíš....
Jinak, jak píše Rebí
Jahůdko, promiň
Letos se "óroda" fakt vyvedla, zavařuju, peču, suším, lečo, čatní - uff, až se mi o tom v noci zdá
Ale i přesto toto období miluju
Díky