Selské kuře s kapustou (Poulet au Chou).

4 4 velké kuřecí čtvrtky nebo stehna s kůží a kostí asi 1,3 kg

1 lžíce 1 lžíce rostlinného oleje

1 lžíce 1 lžíce másla

2 2 velké cibule rozkrojené na 1/2 a nakrájené na plátky

1 1 velký pórek nakrájený na plátky

2 2 velké mrkve rozkrojená a nakrájená na plátky

450 g 450 g kapusty na jemné proužky nakrájené nebo posekané

250 ml 250 ml suchého bílého vína

200 ml 200 ml kuřecího vývaru

2 stroužky 2 stroužky česneku na jemno posekané

sůl

čerstvě pomletý pepř