Jemná mandlová vánočka

Name: Jemná mandlová vánočka
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g hladké mouky; 150 g cukru krystal; 250 ml vlažného mléka; 30 g čerstvého droždí; 1 vejce; 2 žloutky; 120 g rozpuštěného másla; 1 hrst rozinek (namočených v rumu); rum (dle chuti); 1/2 lžičky soli; 1 špetka muškátového oříšku; 1 lžička strouhané citronové kůry; 100 g mletých loupaných mandlí; Dále:; 1 vejce na potření; tuk na vymazání plechu

Tahle královna Vánoc na vaší slavnostní tabuli nemůže v žádném případě chybět. Je krásně vláčná, voní po másle a mandlích. Její příprava nezabere příliš mnoho času, jen se možná trochu zapotíte u zaplétání.

Hodnocení receptu je 4,9 (61×)

Iness

Náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby kynutí

85 min (40 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 103

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	19 887 kJ / 4 753 kcal
Bílkoviny	114,30 g
Tuky	176,10 g
Vláknina	35,20 g
Cholesterol	793 mg
Sodík	1,83 g
Sůl	4,49 g
Sacharidy	660,16 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl a uděláme důlek, do kterého rozdrolíme droždí. Posypeme troškou cukru, zalijeme vlažným mlékem (pozor, ne horkým), rozmícháme a necháme vzejít kvásek. Krok 2: Až kvásek vzejde, přidáme do mísy rozpuštěné a vychladlé máslo, okapané rozinky, mleté mandle a ostatní ingredience. Promícháme vařečkou, až se všechno spojí a dále vypracujeme rukama ve vláčné těsto. Krok 3: Necháme kynout hodinu na teplém místě. Krok 4: Po vykynutí těsto krátce prohněteme, uválíme válec a rozdělíme ho na 7 kusů. Ze čtyř kusů upleteme spodní pletenec. A ze tří kusů upleteme klasický copánek. Krok 5: Spodní pletenec přendáme na tukem vymazaný plech. Hranou dlaně uprostřed po celé délce uděláme žlábek a položíme na něj horní copánek. Krok 6: Zapneme troubu na 180 °C. Necháme na plechu ještě chvíli kynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby. Krok 7: Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).

Do mísy prosejeme mouku. Přidáme sůl a uděláme důlek, do kterého rozdrolíme droždí. Posypeme troškou cukru, zalijeme vlažným mlékem (pozor, ne horkým), rozmícháme a necháme vzejít kvásek.

Jak na kvásek
Až kvásek vzejde, přidáme do mísy rozpuštěné a vychladlé máslo, okapané rozinky, mleté mandle a ostatní ingredience. Promícháme vařečkou, až se všechno spojí a dále vypracujeme rukama ve vláčné těsto.
Necháme kynout hodinu na teplém místě.
Po vykynutí těsto krátce prohněteme, uválíme válec a rozdělíme ho na 7 kusů. Ze čtyř kusů upleteme spodní pletenec. A ze tří kusů upleteme klasický copánek.
Jak jednoduše uplést vánočku
Spodní pletenec přendáme na tukem vymazaný plech. Hranou dlaně uprostřed po celé délce uděláme žlábek a položíme na něj horní copánek.
Zapneme troubu na 180 °C. Necháme na plechu ještě chvíli kynout, pak potřeme rozšlehaným vejcem a vložíme do vyhřáté trouby.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi 45 minut. Upečení vyzkoušíme vpíchnutím špejle (po vytažení z těsta musí zůstat špejle čistá, suchá, bez zbytků těsta).

TIP: Jak nejlépe uchovat upečenou vánočku?

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 12. 2012

Poznámka autorky Iness

Zdroj: recepty-online3.webnode.cz/recepty/

Recept jsem zdědila po své babičce a já se o něj s vámi ráda podělím. Vánočka je jemná s velice příjemnou chutí po oříšcích.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (310× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (103 komentářů)

Ohodnotit recept (61 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Jemná mandlová vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VnBW

Sváteční mandlová vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

zdenkapolanska 85 min

Vánočka s rozinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

irena.0048 55 min

Vánočka (Mazanec)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Dasenka 65 min

DIA vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

zizala 70 min

Poctivá vánočka Videorecept

Poctivá vánočka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

vlocka9 80 min

Vánočka nebo mazanec Videorecept

Vánočka nebo mazanec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

bubbagump 65 min

Zobrazit více

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci) Videorecept

Tvarůžková pomazánka (dle Kluků v akci)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Iness 15 min

Mocca řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness

Švestková buchta Videorecept

Švestková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Iness 55 min

Mrkvový perník s povidly Videorecept

Mrkvový perník s povidly

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 40 min

Rizoto z pečeného kuřete

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 90 min

Rajská omáčka s karbanátkem Videorecept

Rajská omáčka s karbanátkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Iness 65 min

Zobrazit více

Moučníky
Kynuté moučníky

Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení
Vánoce
Zimní recepty
Náročné recepty
Ořechy
Běžný den

Moje poznámka

Jemná mandlová vánočka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/VnBW

Náhodný recept

Rybízové muffiny ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kotlety pečené v alobalu

Přidáno před 1 hodinou

Špízy s vepřovými játry, klobásou a uzeným sýrem

Přidáno před 13 hodinami

Masovo-vaječná bábovka

Přidáno před 16 hodinami

Hrnkové jidáše

Přidáno před 19 hodinami

Tvarohový biskupský chlebíček s kandovaným ovocem

Přidáno před 19 hodinami

Španělský ptáček podle Standy

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (103)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Dechtochema 22. 12. 2025 18:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborná vánočka.S těstem se krásně pracovalo.Doma si na ni všichni moc pochutnají.

Nikiiii1821 9. 11. 2020 13:12

Moc výborná. Loni jsem pekla poprvé vanocky. A moc chutnalo všem. Zmizeli během dne

letos určitě znova

Renata L přidala nové fotografie! 29. 12. 2019 12:45

Renata L 28. 12. 2019 21:12

Výborná,vláčná vánočka,přesně taková,jakou mám nejraději

Dala jsem místo jednoho vejce dva žloutky a zhruba jednu třetinu másla jsem nahradila sádlem.Tak to dělám ještě na radu mé babičky a maminky s každým kynutým těstem.Rozinky namočené v rumu taky nemohly chybět.Pletla jsem najednou ze šesti.

Jackie79 8. 5. 2017 12:48

Vynikající vánočka

Přidala jsem dva žloutky navíc a asi o 20 g více cukru, jinak poměr surovin zachován. Vánočka je po několika hodinách pěkně uleželá a je "vatová", jak ji máme rádi

mirejda přidal novou fotografii! 9. 12. 2016 20:46

casino 18. 2. 2014 17:53

Mary-Kay:
Nevím, jak se v těstě projeví ty mleté mandle, ale podle mých zkušeností minimálně (fungují skoro jako mouka)... Mně tam kromě malého množství žloutků (já dávám 2žl. + 1vejce) překvapuje použití hladké mouké

Jackie79 8. 5. 2017 16:30

casino: co se vám nezdá na hladké mouce?

casino 8. 5. 2017 21:58

Jackie79:
Asi jsem to pojal příliš subjektivně...

No, mám ale rád vánočky spíše tužší a vyjma plněné vánočky je peču z polohrubé mouky

Mary-Kay 18. 2. 2014 17:16

Pozdrav všem, vanočka na fotce je prekrasna, všichni jste nadšeni, ale ja neverim, že testo 600 gr mouky a jedno vajičko je tak dobre, možna hned po upečeni, ale když vychladne určite ne. Ja bych dala určite 4 žloutky nebo alespon 2 vejce a 2 žloutky.

[