Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Vepřová bratislavská plec

Mnoho lidí vaří podle osvědčených kuchařek a zcela jistě jste i vy někde narazili na československou hotovku - bratislavskou plec. Je to vlastně dušené vepřové maso s jemnou smetanovou omáčkou. Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky nebo těstoviny.

Hodnocení receptu je 4,9 (152×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Merylas Merylas

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 75 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Vepřová bratislavská plec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 107

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 436 kJ /
1 060 kcal
Bílkoviny117,94 g
Tuky36,49 g
Vláknina12,94 g
Cholesterol 373 mg
Sodík 636 mg
Sůl1,40 g
Sacharidy59,74 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a celer uvaříme doměkka. Uvařenou zeleninu nakrájíme nadrobno. Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji osmahneme do světle růžova. Krok 3: Přidáme osolené maso, které ze všech stran opatrně orestujeme tak, abychom nespálili cibuli. Přidáme rajčatový protlak, promícháme a mírně podlijeme vývarem nebo vodou. Krok 4: Maso dusíme doměkka, podle potřeby přidáváme vodu. Když je maso měkké, vyjmeme ho a později nakrájíme na porce. Krok 5: Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, přidáme malé množství citronové šťávy a zvolna dobře provaříme. Během varu přidáme mléko a nakonec zjemníme smetanou. Krok 6: Dobře provařenou omáčku procedíme a přidáme do ní vařenou mrkev, celer, sterilovaný hrášek a pokrájenou sterilovanou okurku. Omáčku ještě jednou chvilku provaříme a dochutíme. Krok 7: Podáváme s houskovým knedlíkem.

TIP: Jak na domácí houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2008

Poznámka autorky Merylas

Je to běžný pokrm, který známe z našich jídelen a restaurací. Recept najdete i v Recepturách teplých pokrmů.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (152 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 135× přidáno)

Označit jako uvařené (47× uvařeno)

Přidat komentář (107 komentářů)

Ohodnotit recept (152 hodnocení)

Přidat fotku (32 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřová bratislavská plec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRPv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Vepřová bratislavská plec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRPv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (107)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vsobotova@seznam.cz vsobotova@seznam.cz 6. 1. 2025 12:07
Po vánocích nevím co vařit a tak jsem sáhla po 😄tomto receptu. Moc nám chutnalo a manžel se ptal, jestli zbylo i na druhý den. Díky za tip.

Merylas Merylas 7. 1. 2025 11:37
vsobotova@seznam.cz: Já děkuji za vyzkoušení, jsem ráda, že chutnalo. :-K

Moanka Moanka 2. 1. 2025 05:28

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Potřebovala jsem uvařit něco mňamózního a ve velkém. Volba padla na bratislavskou… 😃 Recept je fakt luxusní. 👌😋
Děkuji mnohokrát, pošmákli jsme si! 😉

Merylas Merylas 2. 1. 2025 16:26
Moanka: Tak to jsem opravdu moc ráda. Děkuji za vyzkoušení, pochvalu a nádherné foto. :-K

MajaFero 3. 6. 2024 11:04
Chutnalo

Merylas Merylas 24. 5. 2024 15:55
MamkaTerka: Děkuji, jsem ráda, že recept nezklamal. Děkuji i za přidané foto. :-K

MamkaTerka MamkaTerka 19. 5. 2024 10:07
Výborný a ne příliš složitý recept. ;-)

Merylas Merylas 19. 5. 2024 08:16
esindler@seznam.cz: MilosCz: Cikitaka: Děkuji všem za vyzkoušení.:-K

esindler@seznam.cz 14. 5. 2024 12:07
Vynikající, osvědčený a mnohokrát vyzkoušený recept. Uvařila jsem maso kuřecí a budu tuto omáčku vařit častěji :-K

MilosCz MilosCz 12. 5. 2024 20:36
Supr rychlí recept

Cikitaka Cikitaka 10. 5. 2024 09:52
Dnes jsem uvařila tento recept a přidala svoje dvě fotky s těstovinami. Připadalo mi málo zeleniny a přidala jsem malou skleničku sterilovanou mrkev s hráškem a vylepšila pažitkou.<3

Merylas Merylas 10. 3. 2024 18:54
sharunka03: Děkuji za vyzkoušení a jsem moc ráda, že chutnalo. :-K

sharunka03 9. 3. 2024 21:21
Výborné, dnes uvařeno s domácím knedlíkem :-)

Merylas Merylas 29. 2. 2024 09:02
Koalista: Děkuji za komentář, jsem moc ráda, že recept nezklamal. :-K

Koalista 27. 2. 2024 11:19
Dělal jsem poprvé a jsem spokojen. Chutná to jako bratislavské plecko co dělá maminka:-D

Merylas Merylas 19. 2. 2024 16:10
Locoman: Děkuji. :-K Je to tak, klasika a moc dobrá. Čas od času dělávám.

Locoman Locoman 19. 2. 2024 14:35
Luxusní klasika.

sefrovka sefrovka 10. 11. 2023 01:56
dobré

Merylas Merylas 11. 9. 2023 17:20
Martas6: Marie Svarcova: Děkuji moc. Jsem ráda, že recept nezklamal. :-K

Martas6 Martas6 5. 9. 2023 14:11
Super, nemá chybu:yes:

Marie Svarcova Marie Svarcova 3. 5. 2023 05:03
:-)<3:yes::yes:moc dobré :-K

maris maris 27. 3. 2023 15:41
Merylas: děkuju:-K:-K

Merylas Merylas 27. 3. 2023 11:35
maris: Maruško, moc děkuji a taktéž děkuji za krásné foto.:-* Dovolila jsem si ho dát jako titulní. :-K

maris maris 26. 3. 2023 12:16
Merylas: Maruško, moc dobré;-):-), jen místo mléka a 12% smetany jsem použila 200 ml smetany ke šlehání 33%.;-) Díky za recept a přidávám fotku;-):-)

Merylas Merylas 20. 9. 2022 06:32
SuziSmysl: Děkuji za zprávu, potěšila.<3 A jistě, každý si už pokrm doupraví podle svých potřeb.:-K

SuziSmysl SuziSmysl 16. 9. 2022 11:17
Podle tohoto receptu vařím vepřové po bratislavsku pokaždé, když na něj dostanu chuť. Nikdy mě recept nezklamal. Jen teda dávám o mnoho více zeleniny než je uvedeno v receptu + maso krájím na kostičky a omáčku necedím. :-D S jednou lžící hrášku apod. by mi to připadalo chudé. A taky zeleninu vařím přímo v omáčce. Když zhruba víte jak dlouho se jaká zelenina vaří, aby byla na skus, tak se vám nerozvaří :-) moc děkuji za recept, jdu si dát výborný oběd - opět díky Vám <3

Merylas Merylas 27. 3. 2022 13:44
PavelP: Děkuji, jsem moc ráda, že recept nezklamal. :-K

PavelP 20. 3. 2022 10:46
Uvařeno a všem moc chutnalo. Výborný recept.

Merylas Merylas 24. 7. 2021 11:29
mika59: Miládko, děkuji. :-K

mika59 mika59 22. 7. 2021 13:21
Dnes byla plec k obědu. Moc dobré :yes: vložila jsem foto.:-K

Merylas Merylas 21. 6. 2021 06:09
UnholyKetty: Děkuji moc. Jsem ráda, že recept nezklamal a taktéž děkuji za moc hezké foto. :-K

UnholyKetty UnholyKetty 14. 6. 2021 18:47
Dneska jsem dělala poprvé :yes: výborná <3

Merylas Merylas 30. 8. 2020 14:38
nespokojenost: Protože by se při dušení rozvařila. Omáčka je specifická v tom, že jsou v ní viditelné kousky vařené mrkve a celeru + taktéž nakrájené okurky + hrášek. Jedná se o tzv. vložku - vkládá se až nakonec. :-K

nespokojenost 30. 8. 2020 09:26
proč se ta mrkev nemůže vařit při dušení děkuji

Petaja Petaja 27. 3. 2019 18:22
Tak včera jsem vařila a jídlo opravdu výborné. Maso ( na kostičky) jsem přes noc naložila do trošky koření- jehněčího (Koření od Antonína). Dělala jsem na sádle cibulku, pak lehce opekla maso, přidala protlak, zalila vývarem. Až maso z půlky bylo, zahustila jsem jíškou, až byla, přidala jsem trochu bezlaktózové smetany (intolerance na laktózu). Nakonec povařenou mrkev s hráškem a okurku. My měli s knedlíkem, děti s rýží a opravdu dobré jídlo. Nedělala jsem určitě naposledy :yes::-D

Vlada@50 18. 3. 2019 11:13
Vepřové maso opeču vždy jen na sádle,babičky to takhle vždy dělávaly a jak to chutnalo!Cibulku opeču s masem,až zrůžoví,malinko podlívám vývarem.Mám jistotu,že se mi cibulka nikdy nepřipálí.Ta dá chuť jídlu nejvíc,místo citronu a mléka je lepší zakysaná smetana(podle babiček).Bratislavské vepřové plecko děláme hodně dlouho.:-):-)

abakluk 18. 3. 2019 07:34
Mě u těch receptů vadí, když podlit,tak studenou,nebo teplou vodou, když dát péct,tak přikryté,či ne.

Merylas Merylas 6. 4. 2019 16:32
abakluk: Tady mrkněte na různé tepelné úpravy potravin: http://www.milujivareni.cz/kucharska-skola/404-dru...
Petaja: Vlada@50: Děkuji za komentáře.:-K

Nadja Nadja 11. 8. 2018 17:52
"Dobře provařenou omáčku procedíme ......." - proč se má cedit, když v ní není žádné koření, jen cibulka, která tam nijak nevadí.

AnettCulen AnettCulen 11. 8. 2018 11:28
Naprosto výborná omáčka na které si pochutnal i můj přítel, který žádnou vařenou zeleninu nemusí. Díky moc za inspiraci a určitě se k němu opět vrátím <3

vladopd1 22. 6. 2018 11:46
Konecne sa mi to vdaka Vasmu videu podarilo, je to vyborne...

Merylas Merylas 12. 8. 2018 06:01
vladopd1: , AnettCulen: Děkuji, jsem ráda, že chutnalo.:-K

Nadja: Mně tam právě ta cibulka vadí, hladká a jemná omáčka lépe chutná a taky lépe vypadá. Není to ovšem podmínkou, kdo nechce omáčku procedit, ať si v omáčce kousky cibule nechá. ;-)

HaliBeli77 23. 1. 2017 13:45
mooooc dobré,chuťově srovnatelné z jídlem z restaurace!!! super :-8

Merylas Merylas 18. 2. 2017 10:10
HaliBeli77: Děkuji, jsem ráda, že chutnalo.:-K

clupmi clupmi 21. 11. 2018 07:40
HaliBeli77: Schválně jsem se přišel podívat, jak se to dělá, protože nám to občas přivezou z jídelny a chutná nám to. :yes::-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 6. 11. 2016 18:47
:yes: také dělám je to výborné <3

Bábi 31. 7. 2016 12:04
:yes:výborné

martiline martiline 26. 7. 2016 14:24
Dnes k obědu. Naprosto delikatesní. Moc jsme si pochutnali. Děkujeme za recept. :-) :yes:

mekkejla 17. 6. 2016 06:46
Bylo to výborné! Mám doma omáčkové chlapy, takže jsem vždycky ráda, když narazím na nějakou novou majdu, kterou ještě neznáme ;-) Tuhle jsem rozhodně nedělala naposled, díky moc :-8

Vean. 26. 10. 2015 11:35
Dáagi:Nevím co je k nepochopení, že se zahustí omáčka jíškou z vody? Vůbec to nemění chuť, pokud se po zahuštění povaří dvacet minut!Vean.

Merylas Merylas 12. 8. 2014 17:13
zdena 3: Díky za pochvalu:-K

pazderka83: Jsem ráda,že recept nezklamal úplně:-K

zdena 3 31. 7. 2014 17:35
Vynikající a bod.:-p:-K

pazderka83 27. 6. 2014 13:40
Toto jidlo jsem nikdy nejedla, takze nevim jak ma chutnat,ale neni to spatne. Zase mame alespon neco jineho :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 18. 5. 2014 09:16
Merylas:;-)

Merylas Merylas 17. 5. 2014 19:26
Jana Remkova:Děkuji za foto:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 5. 2014 11:35
Miluji tuhle omáčku. Jen já nedávám zeleninu. Přidávám foto;-)

Merylas Merylas 5. 4. 2014 15:42
Dáagi: Taky občas něco nechápu, ale ať si každý vaří jak je zvyklý a upraví si postup podle sebe. Zahustit se dá různým způsobem, dost často používám tzv.suchou jíšku a při zahuštění jak je uvedeno v receptu je důležité delší prováření, cca 30 minut. Ale může se základ vyrestovat do tuku a zaprášit moukou, jak píšete, nebo zahustit jíškou.

Alzbetina Prk.: Děkuji, jsem ráda že chutnalo:-K

PaCaOl PaCaOl 31. 3. 2014 09:02
JKpipule : To je "Znojemská"

PaCaOl PaCaOl 31. 3. 2014 09:00
:yes:Dáagi:

Alzbetina Prk. 31. 3. 2014 08:50
Vyzkoušela jsem tuto snad už skoro retro klasiku o víkendu a moc nám chutnalo. Vynikající navinulá omáčka a já jsem vděčná za novou inspiraci, co se omáček týká :yes::-p

jarda Kadic jarda Kadic 12. 12. 2013 11:26
casino::-)):-)) Takovou plec dělám taky a “zaklechtávám“ smetanou s hl. Moukou:yes:

casino 12. 12. 2013 10:51
Dáagi píše:"Nechápu kdo tohle vymyslel.Vím že se to tak skoro dělá všude ale je to hnus"
Myslím, že to vymyslel nějakej línej muskej co neměl hlavu jenom na klobouk...:-))
Jsou jídla, která se zasmažují klasicky...
Jsou jídla, která se, a fffčíl se nelekněte, zaklechtávají:-))
Jsou jídla, která lze zahustit tak i tak
Jsou některá jídla, která lze zahustit tyčákem (pasírováním)...
...a pokud je záklechtka (vodová, mléčná, smetanová, vínová) "hnus", pak jsem hnusák, hihihi!

Dáagi 12. 12. 2013 00:02
Nechápu jak někdo může zahuštovat s MOUKOU ROZMÍCHANOU VE VODĚ. Tak snad šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme moukou.Nechápu kdo tohle vymyslel.Vím že se to tak skoro dělá všude ale je to hnus.Změní to chut jídla

terynka 13. 7. 2013 08:03
Děkuji za receptík, omáčka byla vynikající. Moc chválím a dále doporučuji:-):yes:

JKpipule 25. 5. 2013 15:03
Dávám ještě do omáčky nakrájený kyselý okurek, to je pravá bratislavská.
:-)

Honza 19. 1. 2013 16:08
tak zrovna vyrábím,mám tohle rád a i když jsem ho ještě nedělal přesně takhle tak jsem dělal leteckou plec v jednom hrnci,dneska si s ním vyhraju protože mám čas,ale nevím jak to ocení ta paní co se mnou bydlí,nemá totiž ráda mrkev:-S:-S:-S

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
plecko recept, plecko, plecko recepty, bratislavská omáčka, recepty z vepřového plecka, recepty z plecka, recepty plecko, co uvařit z vepřové plece, co uvařit z vepřového plecka, bratislavska omacka recept, co uvařit z plecka, veprova plec co uvařit, recepty z vepřového masa plecko, recept na plecko, recept plecko, omáčky z vepřového plecka, bratislavský guláš z vepřového masa, bratislavská pečeně, vepřové maso recepty plecko, veprova plec na smetaně

Suroviny:
plec vepřová, cibule, protlak rajčatový, mouka hladká, mléko, smetana na vaření, mrkev, celer, okurky sterilované, hrášek sterilovaný, šťáva citronová

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu