Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Domácí kysané zelí - salátové
Sklenice kysaného zelí vám vydrží v chladu celou zimu. Kvašená zelenina podporuje trávení, zachovává cenné látky a obsahuje vitamíny. Připravte si pár sklenic podle tohoto receptu i vy a uvidíte, že to není vůbec složité.
Suroviny pro 1 dávka
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 2 115 kJ / 506 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 18,98 g |
| Tuky | 4,11 g |
| Vláknina | 35,10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 8,17 g |
| Sůl | 20,00 g |
| Sacharidy | 81,80 g |
Postup přípravy
Krok 1: Zelí očistíme, vykrájíme košťály a nakrouháme nebo nakrájíme najemno. Cibuli pokrájíme nahrubo. Jablko nastrouháme i se slupkou nahrubo.
Krok 2: Nakrouhané zelí smícháme se vším ostatním, rukama dobře promneme a necháme zhruba hodinku odležet, až zelí změkne a pustí šťávu.
Krok 3: Pak zelí po částech pěchujeme do sklenic, nejlépe se šroubovacím víčkem. Dbáme na to, aby bylo zelí důkladně ve sklenicích natlačené a nebyly tam vzduchové mezery. Používám dřevěné pěchovadlo - tlouk.
Krok 4: Nadbytečnou šťávu odlijeme, ale zelí musí být ponořeno. Velmi lehce zašroubujeme, sklenice vložíme do nějaké nádoby, aby se zachytila vytékající šťáva při kvašení.
Krok 5: Necháme při pokojové teplotě kvasit zhruba 3 - 4 týdny.
Krok 6: Ze začátku při kvašení nám bude několik dnů ze sklenic vytékat z pod víčka šťáva, ale později bude probíhat kvašení klidněji.
Krok 7: Po bouřlivém kvašení, pokud je třeba, dolijeme sklenice převařenou, mírně osolenou a vychladlou vodou až po okraj a víčka znovu jen lehce zašroubujeme.
Krok 8: Zelí nahoře sklenice nesmí být suché, zhnědlo by.
Krok 9: Po 3 až 4 týdnech dotáhneme víčka pořádně, pod víčka můžeme dát i kousek fólie. Sklenice dáme do chladu a můžeme konzumovat.
Zveřejněno 4. 5. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí kysané zelí - salátové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2on1
Moje poznámka
Domácí kysané zelí - salátové
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/2on1
Nejnovější recepty
Štrůdl z pomazánkového másla s jablky
Přidáno před 16 hodinami
Speciální bramborový sálát
Přidáno před 16 hodinami
Kulajda se žampiony a ztraceným vejcem
Přidáno před 17 hodinami
Cookies s bílou a mléčnou čokoládou
Přidáno před 19 hodinami
Krémové těstoviny s kuřecím masem, žampiony a špenátem
Přidáno před 19 hodinami
Pudinkové řezy se smetanovým krémem
Přidáno před 21 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Polévka z dýně hokaido
Monika146 před 24 minutami
Jablečný štrúdl z domácího těsta
Jitkazmecka před 5 hodinami
Vepřové karé na špeku dušené v papiňáku
misula29 před 6 hodinami
Kuře pečené s brambory ve vývaru
Kajkajak před 10 hodinami
Rychlá celerová polévka
MoniTom před 11 hodinami
Polévka z uzeného masa
Kajkajak před 11 hodinami
Katův šleh a bramboráčky
scorpioon01 před 12 hodinami
Výborné lasagne
1.Ditouche před 12 hodinami
Rychlá thajská kari polévka s krevetami
blazeklubos57 před 13 hodinami
Tématické fráze:
recepty na domácí kysané zelí,
domácí kysané zelí,
recept na domácí kysané zelí,
domácí kysané zelí recept,
domaci zeli,
recept domácí kysané zelí,
jak na domaci kysane zeli,
domaci kysane zeli recepty,
ochucené saláty ze zelí,
dreveny tlouk na zeli,
pěchovadlo na zelí,
úprava kysaného zelí,
tlouk na zelí,
kysané zelí domácí,
kysané domácí zelí,
kysané zelí recepty saláty,
nakrouhané zelí,
kysane zeli,
tepelná úprava kysaného zelí,
dreveny tlouk
Suroviny:
zelí bílé,
sůl,
cukr krupice,
cibule,
jablko,
kmín drcený,
semínka hořčičná,
pepř celý,
koření nové koření,
jalovec
Komentáře (11)