Perkelt z divočáka
Perkelt z divočáka je výrazný a sytý pokrm, ve kterém vynikne charakteristická chuť zvěřiny. Pozvolné dušení s paprikou, rajčatovým protlakem a červeným vínem dodá masu bohatou chuť a vytvoří lahodnou omáčku.
Suroviny pro 1 dávka
cca 4 porce
1dávka
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 5 082 kJ / 1 215 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 199,34 g |
| Tuky | 15,89 g |
| Vláknina | 14,50 g |
| Cholesterol | 396 mg |
| Sodík | 419 mg |
| Sůl | 0,97 g |
| Sacharidy | 33,40 g |
Postup přípravy
Krok 1: Maso očistíme a nakrájíme na kostky. Osolíme ho, opepříme a necháme 1 hodinu odležet.
Krok 2: Mezitím cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Papriky omyjeme, zbavíme semeníků a nakrájíme na kousky.
Krok 3: Na dno hrnce rozložíme vrstvu masa, na ni vrstvu cibule a lehce posypeme mletou sladkou paprikou. Vrstvení opakujeme až do spotřebování masa a cibule.
Krok 4: Hrnec přiklopíme pokličkou a perkelt dusíme na velmi mírném ohni asi 1 hodinu. Během dušení nemícháme, pouze hrncem občas opatrně zatřepeme, aby se maso nepřichytilo ke dnu.
Krok 5: Poté pokličku odklopíme, přilijeme červené víno a přidáme rajčatový protlak a nakrájené zelené papriky. Podle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem a promícháme.
Krok 6: Dále dusíme bez pokličky přibližně 30–60 minut, dokud není maso měkké a šťáva se částečně nezredukuje. Během dušení podle potřeby přiléváme jen malé množství vody, aby se maso nepřipalovalo.
Krok 7: Podáváme například s bramboráčky.
Zveřejněno 18. 1. 2014
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Perkelt z divočáka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/m66E
Moje poznámka
Perkelt z divočáka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/m66E
Nejnovější recepty
Hermelín s hroznovým vínem z horkovzdušné fritézy
Přidáno před 6 hodinami
Grilované karbanátky ze slepičího masa s cuketou a červenou řepou
Přidáno před 7 hodinami
Masová pomazánka s pečenou paprikou
Přidáno před 7 hodinami
Buřtguláš s drůbežími špekáčky
Přidáno před 8 hodinami
Vepřová panenka s pepřovou omáčkou a křupavými hranolky
Přidáno před 9 hodinami
Zbytková pomazánka z pečené kachny
Přidáno před 10 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Závin listový se švestkami, mákem prosypaný
Carculka před 2 hodinami
Rajská polévka
vanilj před 4 hodinami
Zelňačka s klobásou
Limek před 6 hodinami
Kanellbular - skořicové šneky
Pajenkac před 7 hodinami
Babiččina koprová omáčka
zbyna.hladik před 8 hodinami
Tvarohový krémeš
catta před 8 hodinami
Nadýchaný hrnečkový perník
[email protected] před 8 hodinami
Levné snadné langoše
Palenka před 9 hodinami
Svatomartinské rohlíčky
Merylas před 9 hodinami
Ořechová náplň (nejlepší, co znám)
Merylas před 9 hodinami
Tématické fráze:
recepty z divočáka,
divočák recepty,
perklet z dívočáka,
recept na divočáka,
jídlo z divočáka,
jidla z divočáka,
recepty na divočáka,
kostky z divočáka,
maďarský perkelt z divočåka,
perklet z divčáka,
pečený divočák,
recepty z divočáka kostky,
divocak kostky recepty,
ražničí z divočáka,
recept divočák,
salam z divocaka,
zverinovy perkelt,
divočak dušeni,
recept divočaka s bramboračkama,
divočák recept
Suroviny:
kýta z divočáka,
cibule,
paprika čerstvá zelená,
víno červené suché,
protlak rajčatový,
paprika sušená sladká,
sůl,
pepř mletý
Komentáře (5)
Byly to malé bramboráčky,ale dá se i s hranolkama,nebo bramborami.