Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století

Malakoff, který bývá spojován s rakousko-francouzskou cukrařinou, je nepečený dezert pocházející z 19. století. Jedná se o velice jemný dort skládající se ze šlehačkového krému, cukrářských piškotů a čerstvých jahod. Tato kombinace vytvoří doslova smyslný zážitek.

Hodnocení receptu je 4,6 (17×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

frejka55

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min bez doby chlazení

60 min (60 min příprava, bez doby chlazení)

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století, Nepečený dort Charlotte Malakoff
Nepečený dort Charlotte Malakoff
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 12

Suroviny pro 1 kus

Dortová forma o průměru 20-22 cm

1kus

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie37 559 kJ /
8 977 kcal
Bílkoviny207,98 g
Tuky472,60 g
Vláknina52,00 g
Cholesterol 1,72 g
Sodík 9,87 g
Sůl24,84 g
Sacharidy946,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ve vodní lázni vyšleháme žloutky s cukrem do pěny. Krok 2: Prohřátou hustou pěnu odstavíme a po krátkém zchladnutí do ní zašleháme na kostky nakrájené měkké máslo. Krok 3: Ušleháme 700 ml smetany ke šlehání do pevné šlehačky. Zvlášť v trošce vody rozehřejeme nabobtnalou želatinu. Do rozpuštěné vlažné želatiny vmícháme 2–3 lžíce již ušlehané šlehačky. Tuto směs pak rychle a důkladně vmícháme do zbytku ušlehané šlehačky. Krok 4: Třetinu šlehačky s želatinou oddělíme a ponecháme na později. Do zbytku zašleháme po lžících zchladlý žloutkový základ. Přidáme jemně strouhané mandle nebo lískové ořechy. Krok 5: V předstihu vyložíme kruhový ráfek o průměru 20 až 22 cm cukrářskou fólií nebo pečicím papírem. Bok uvnitř obložíme nastojato piškoty pokropenými rumem. Dno formy vyložíme piškoty a rozetřeme na ně třetinu připravené náplně. Krok 6: Vrstvu poklademe rozpůlenými jahodami, přidáme další krém, jahody a znovu krém. Úplně nahoru rozetřeme oddělenou bílou šlehačku a vrstvu případně posypeme mandlovými či ořechovými lupínky nebo strouhanou čokoládou. Krok 7: Vše uložíme na 3 hodiny do chladu. Pak stáhneme ze ztuhlého dortu ráfek, nahoru uložíme jahody (celé nebo plátky) a bok ovážeme dekorativní stuhou.

TIP: Recepty na nepečené moučníky

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 11. 2014

Poznámka autora frejka55

Pravá Charlotte Malakoff by měla obsahovat jahody, což není žádný problém nejen v průběhu jahodové sezóny. Toto ovoce je běžně k dostání téměř po celý rok. Zajímavá je však i varianta s malinami, která rovněž stojí za vyzkoušení. A přibrat do hry můžete i tmavé piškoty.

Podrobný fotonávod krok za krokem najdete zde:

http://www.hobbymanie.tv/clanek/svetozname-dorty-m...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (59× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (12 komentářů)

Ohodnotit recept (17 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2Anv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/2Anv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (12)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jitkas 21. 11. 2014 09:08
frejka55: Careme nevytvoril dort Malakoff, ale je autorem Charlotte Russe - Parisienne, kde pouzil poprve techniku dezertu za studena. Jako prvni udelal krem s platky zelatiny, je i autorem cukrarskych piskotu s pouzitim saca à poche, tedy cukrarskeho sacku, dezert chladil postaveny v nadobe s ledovou tristi atd. Dort Malakoff byl vytvoren podle jeho inovativniho postupu az po jeho smrti.

frejka55 18. 11. 2014 16:23
Jitkas: Na našich stránkách (viz odkaz) tuto informaci máme, jen nechceme být na TOPrecptech až tak "upovídaní" :-)Tam je záhada v tom, proč tento dort dostal název Malakoff (resp. Malakov)až dlouho po smrti slavného cukráře...

Jitkas 16. 11. 2014 08:24
Jen dodam, ze dort Malakoff byl "vznikl" na pocest vitezstvi spojeneckych vojsk v Krymske valce ( bitva o pevnost Malakov).
Lepe nez rum (proti kteremu absolutne nic nemam), je vhodnejsi pouzit pomerancovy liker.

radiator radiator 16. 11. 2014 06:29
Móóóc krásný dort:-K:yes: Mám ráda nepečené dorty s ovocem a šlehačkou:-p

vybusna vybusna 16. 11. 2014 06:10
Zdeninda: taka technicka....tiramisu je podla talianskych kucharskych knih skutocne , taky modernejsi dezert (1980), ale do originalu , ide fakticky krem, jedine z mascarpone, pokial urobime krem z niecoho ineho, tak to potom uz nie je tiramisu.
Uznavam, ze tiramisu je oproti malakoff brnkacka, ale prave preto sa tak rychle ujalo v dnesnych kuchyniach. To je ako porovnavat svieckovu na smotane s hovadzim steakom. Suroviny porovnatelne, rychlost nepomerna.
Vsetka cest kucharkam, ktore dokazu urobit bez problemov malakoff a aj tiramisu, ale pokial to tak nie je, hanba im za to byt zase nemusi.
V kazdom pripade, dezert podla receptu pana je skutocne pekny kusok.:yes:

Zdeninda 16. 11. 2014 05:50
Trochu zapomenutý výborný dezert, který si nezadá se žádným z mnoha modeních dezertů. Dnes každý se chlubí jen jak vyrábí Tiramisu z pomazánkového másla nebo i z Mascarpone, nebo chescace.

zuzun 15. 11. 2014 20:46
Tak to je kral nepecenych dortu:-O:-p, jen ziram. Ty maliny jsou roztomily a chlupatoucky:-D:yes::yes:Moc se mi libi ty vysvetlivky a pribehy k receptum;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 15. 11. 2014 12:41
:yes::yes::yes: špica!!!:yes:

Michaela Medkova Michaela Medkova 15. 11. 2014 09:54
Nádherný dortík:yes:;-):-K

Colombo65 Colombo65 14. 11. 2014 21:58
Krása :-O:-O:-O

Severinka Severinka 14. 11. 2014 18:32
No to je ale nádhera:-O:-O:yes::yes::yes:, ale sama bych si na to netroufla;-);-):-D:-D

frejka55 přidal nové fotografie! 14. 11. 2014 13:05

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století, Nepečený dort Charlotte Malakoff

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století, Dort Malakoff - řez

Nepečené dorty: Malakoff, originální recept na dezert z 19. století, Další z variant, tentokrát s malinami

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
chiskake, dort malakov, dort malakov s mascarpone, nepečený ořechový dezert, malakov, nepečené dorty, malakov recept, nepečený dezert s mascarpone, malakov dort, charlotte malakoff, chiskake nepečený, nepečený dezert z mascarpone, ruske dezerty, nepečené dezerty s mascarpone, letní nepečené dezerty, nepečené dezerty z mascarpone, rychlé nepečené dorty, ruský dezert, malakov dort recept, francouzske dezerty recepty

Suroviny:
žloutek, cukr moučkový, máslo, mandle loupané, smetana ke šlehání, želatina, piškoty cukrářské, rum, jahody, lupínky mandlové

Přidat fotografie receptu

]