Krůtí stehna z jednoho hrnce se zeleninou, rozmarýnem a basmati rýží

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na klínky. Česnek oloupeme a nasekáme najemno. Z rozmarýnu otrháme lístky. Cuketu omyjeme a nakrájíme na čtvrtkolečka silná asi 1 cm.

   Jak nakrájet cuketu

2. Ve velkém hrnci, do kterého se vejdou obě stehna, rozehřejeme olivový olej. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji restujeme asi 2–3 minuty.
3. Vmícháme rajčatový protlak a krátce jej orestujeme. Přilijeme horký vývar nebo vodu a promícháme.
   Jak připravit rajčatový protlak
4. Přidáme loupaná rajčata, česnek, rozmarýn a vložíme krůtí stehna. Osolíme, opepříme, přiklopíme pokličkou a na mírném ohni vaříme přibližně 1,5 hodiny, dokud maso téměř neodpadává od kosti.
5. Přidáme cuketu a vaříme dalších 10 minut.
6. Rýži basmati několikrát propláchneme studenou vodou, dokud nebude odtékající voda čirá.

   Proč proplachovat rýži

7. Maso vyjmeme z hrnce a uchováme v teple. Z hrnce odebereme tekutinu a odměříme množství odpovídající 1,5násobku objemu rýže.
8. Do hrnce přisypeme propláchnutou rýži, zalijeme odměřenou tekutinou a promícháme. Maso můžeme vrátit zpět do hrnce nebo jej ponechat stranou a přidat až při servírování.

   Kolik hrnků vody na hrnek rýže

9. Rýži se zeleninou vaříme na mírném ohni 10–15 minut, dokud nebude měkká a tekutina se nevstřebá.
10. Podáváme s krůtím stehnem přelitým zeleninou a výpekem.

TIP: 16 receptů na jídla z jednoho hrnce

Zveřejněno 27. 7. 2015