Smažené brokolicovo-slaninové koule

1. Šalotku a žampiony očistíme a nakrájíme na jemno, mrkev nastrouháme na slzičkovém struhadle, česnek prolisujeme a petrželku nakrájíme.
2. Brokolici rozebereme na menší kousky, dáme vařit do osolené vody a vaříme, až je měkká, ale ne příliš, nesmí být rozbředlá.
3. Mezitím na troše oleje osmahneme šalotku a slaninu.
4. Brokolici scedíme a vidličkou rozmačkáme. Přidáme osmahnutou šalotku se slaninou, jedno vejce, česnek, sýr, petrželku, mrkev, osolíme, opepříme a vše dobře promícháme. Je-li to moc řídké přidáme trochu strouhanky.
   Utvoříme menší koule a dáme do lednice aspoň na 1 hodinu odpočinout.
5. Potom je obalíme v trojobale ( mouka, vejce, strouhanka) a smažíme ve vyšší vrstvě oleje se všech stran do zlata.
6. Hotové necháme krátce odkapat na papírovém ubrousku a servírujeme nejlépe s jakoukoliv úpravou brambor.
   Já volila bramborovou kaši.

Zveřejněno 15. 3. 2019