Thajské kari (vlastní kari pasta) z Prostřeno

Kari pasta:

4 lžičky 4 lžičky koriandrových semínek

2 lžičky 2 lžičky římského kmínu

2 lžičky 2 lžičky černého pepře

12 stroužků 12 stroužků česneku

6 stroužků 6 stroužků malé šalotky (kambodžské)

2,5 cm 2,5 cm kořenu galangal

4 listy 4 listy citronové trávy

6 listů 6 listů kaffir limetkových

4-6 4-6 kořenů koriandru

2 lžičky 2 lžičky krevetové pasty

1 lžička 1 lžička sušeného drceného chilli

1 lžička 1 lžička kurkumy

1 lžička 1 lžička soli

Kari:

2 lžíce 2 lžíce arašídového oleje

1/2 1/2 kari pasty

500 ml 500 ml kokosového mléka

400 ml 400 ml kokosového krému

100 g 100 g baby kukuřiček

2 2 pak choi

100 g 100 g mungo výhonků

150 g 150 g zelených fazolek

120 g 120 g cukety (nemusí být)

3 lžíce 3 lžíce ústřicové omáčky

1 lžička 1 lžička rybí omáčky

Příloha:

1 hrnek 1 hrnek jasmínové rýže

Ozdoba:

hrst hrst koriandru

1 1 limetka

6 lžic 6 lžic arašídů

5 hrstí 5 hrstí restované cibulky