Dušená kapusta s anglickou slaninou

1. Kapustové listy opláchneme pod studenou vodou a necháme okapat. Z listů odstraníme tvrdší části řapíků a listy nakrájíme na tenké nudličky nebo menší kostičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Anglickou slaninu nakrájíme na malé kostičky.
   Jak rychle oloupat cibuli
2. V hrnci rozehřejeme lžíci sádla, přidáme nakrájenou slaninu a krátce ji opečeme. Přidáme cibuli a za občasného míchání ji necháme zesklovatět.

   Sádlo v kuchyni

3. K cibulovému základu přidáme nakrájenou kapustu, promícháme a podlijeme přibližně 100 ml vody. Osolíme, opepříme a přidáme drcený kmín. Přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme asi 10 minut. Podle potřeby během dušení přilijeme trochu vody.
4. Mezitím připravíme jíšku. V menším rendlíku rozehřejeme lžíci sádla, přisypeme hladkou mouku a za stálého míchání ji krátce opečeme, až vznikne světlá jíška.

   Jak připravit jíšku

5. Jíšku vmícháme do podušené kapusty a dobře promícháme. Kapustu dále dusíme na mírném ohni asi 10–15 minut, dokud nezměkne. Podle potřeby ji ještě dochutíme solí a pepřem.
6. Dušenou kapustu podáváme s vařenými bramborami, špekovými knedlíky nebo jako přílohu k masu.

TIP: Kapusta v naší kuchyni - rady a tipy

Zveřejněno 22. 9. 2026