Bramborový chleba III.

Name: Bramborový chleba III.
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: 150 ml vody; 1 lžička cukru; 400 g strouhaných vařených brambor; 2 lžičky kmínu; 2 lžičky soli; 1 lžíce oleje; 100 g žitné celozrnné mouky jemné; 380-400 g hladké mouky; 20 g droždí

Domácí pečení je radost. Když domov rozvoní čerstvě upečený chléb, nadýchaný a s křupavou kůrkou, seběhne se kolem stolu celá rodina. Příprava bramborového chleba je velmi snadná a zvládne ji i úplný začátečník.

Hodnocení receptu je 4,9 (52×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 50 min

70 min (20 min příprava + 50 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 100

Suroviny pro 1 kus

1kus

150 ml 150 ml vody

1 lžička 1 lžička cukru

400 g 400 g strouhaných vařených brambor

2 lžičky 2 lžičky kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžíce 1 lžíce oleje

100 g 100 g žitné celozrnné mouky jemné

380-400 g 380-400 g hladké mouky

20 g 20 g droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 320 kJ / 2 228 kcal
Bílkoviny	64,75 g
Tuky	21,80 g
Vláknina	36,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,43 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	424,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vlažné vody, cukru a droždí uděláme kvásek. Krok 2: Když vzejde, přidáme ostatní suroviny a umícháme těsto. Necháme ho nakynout, pak vytvarujeme bochník a ten na plechu s papírem necháme znovu vykynout. Krok 3: Pomašlujeme vejcem s vodou a dáme upéct do vyhřáté trouby (200°C/45-55 min).

Z vlažné vody, cukru a droždí uděláme kvásek.

Jak na kvásek z droždí
Když vzejde, přidáme ostatní suroviny a umícháme těsto. Necháme ho nakynout, pak vytvarujeme bochník a ten na plechu s papírem necháme znovu vykynout.
Pomašlujeme vejcem s vodou a dáme upéct do vyhřáté trouby (200°C/45-55 min).

TIP: Jaké koření dát do chleba

Mám hotovo!

Zveřejněno 4. 2. 2010

Poznámka autorky cathleen

Chlebík je mechový, měkký, dobrý i druhý a třetí den a velice dobře se krájí.

Chleba na fotce není pomašlovaný ničím.

Tekutin je v těstě málo, protože bramborami těsto řídne.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (292× přidáno)

Označit jako uvařené (23× uvařeno)

Přidat komentář (100 komentářů)

Ohodnotit recept (52 hodnocení)

Přidat fotku (20 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Bramborový chleba III.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/81jW

Bramborový chleba podle Tejajky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

spagetka

Domácí bramborový bílý chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Meszarosovabolya 120 min

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

cathleen 10 min

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 20 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Zelí ve sladkokyselém nálevu sterilované

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

cathleen 65 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Slovenská kuchyně
Kynutí
Pečení
Recepty do 50 korun

Moje poznámka

Bramborový chleba III.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/81jW

Náhodný recept

Svatební koláčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

sebena 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborové taštičky se švestkovými povidly

Přidáno před 8 hodinami

Maminčina bažantí stehna

Přidáno před 14 hodinami

Květákové kari s fazolkami edamame

Přidáno před 15 hodinami

Uzená kuřecí stehna s baby špenátem

Přidáno před 22 hodinami

Chuťovky z listového těsta Videorecept

Chuťovky z listového těsta

Přidáno 20. 10. 2025 05:00:02

Těstoviny s treskou a pepřem

Přidáno 19. 10. 2025 21:05:20

Další recepty

Komentáře (100)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

novakovajanna přidala novou fotografii! 17. 10. 2025 10:12

Jara24 6. 7. 2025 07:16

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborný chleba, peču ho každý týden

Alena Cernik 2. 2. 2025 12:30

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Chléb je jednoduchý a výborný!

cathleen 2. 2. 2025 18:23

Alena Cernik: ano ☺️ i proto nám tak chutná 😁

Veronika.Hrozna 13. 4. 2023 17:14

Já ho pekla dnes. Dala jsem omládek ze 100 g vody a 100 g hl.mouky,10 g kvasnic + lžička medu. Množství brambor jsem dala o 100 g menší, tedy 300 g. Místo brambor jsem přidala mouku a taky 50 g vody navíc. Příště přidám o trošku soli víc, asi jsem měla malou kávovou lžičku ve slánce! A do těsta už nepřidám cukr, ten měl být asi v tom kvásku. Postříkala jsem ho před pečením vodou a troubu taky, plech s troškou vody byl vespod. Šel péct na 200 a po 25 minutách, byl vršek upečen, zakryla jsem ho papírem a na 170 dopekla na dalších 30 minut a vybrala jsem plech pod ním, kde byla voda. Pekl se na nejnižší příčce v troubě a na 200, 45-55 minut by byl svrchu na uhel!!! Chlebík se podařil, díky manželovi, po celý čas otravoval, kdy už bude chlebík a proč ještě není chlebík, kdy to nakyne, dokonce, na něj uvařil i brambory !

Vladka321 3. 3. 2023 15:51

Chléb je dokonalý. Dělala jsem ze zbytku bramborové kaše. Pracovala dle receptu, jenom místo strouhaných brambor dala tu kaši. Jsem zvyklá chléb zaplétat ze čtyř pramenů a bez nařezávání. Nikdy se mi chléb tedy nerozloží a vždy vypadá dobře. Chléb je chutný a rozhodně budu dělat častěji. Rodina si ho pochvaluje a vydrží. Je vláčný i druhý, třetí den

Vladka321 přidala novou fotografii! 3. 3. 2023 14:54

evjanka 29. 4. 2021 18:46

cathleen: Moc děkuji za odpověď.

Příště zkrátím dobu kynutí na plechu a doufám, že se už povede.

cathleen 28. 4. 2021 11:31

evjanka: zkuste příště trochu zkrátit kynutí, rozjíždí se překynuté těsto

Bramborami těsto při kynutí řídne, a pokud ještě chlebík kynul déle, než bylo třeba, neudržel tvar a rozjel se.

evjanka 27. 4. 2021 19:08

Ještě chci doplnit, že jsem chleba před upečením nahoře nařízla do kříže. Nebyla to chyba?

evjanka 27. 4. 2021 19:00

Dobrý den. Prvně v životě jsem upekla bramborový chléb. Všechno jsem přesně navážila, těsto krásně nakynulo, udělala jsem krásný bochník, nechala kynout, dala do trouby, krásně se upekl, chutná náramně, má pouze jedinou chybu. V troubě se mi trochu roztekl. Žádná tragédie, ale je dost nízký. Nevíte prosím proč? Těsto kynulo hodinu, vytvarovaný bochník na plechu kynul 30 min., brambory mám domácí. Předem MOC děkuji za radu.

Gabina 23. 4. 2020 07:35

Moc dobrý, vlacny

Dala jsem trochu suseneho drozdi a chia semínka. Dokonce se mi i podařil hezky vyklopit z osatky, použila jsem jako podklad naolejovanou folii.

Handika přidala novou fotografii! 27. 11. 2019 07:10

Alena 22. 1. 2018 09:13

Dokonalý, dala jsem trochu víc kvasnic a na první pokus se povedl. Peču různé druhy chlebů, tento určitě zařadím.

cathleen 22. 1. 2018 09:49

Alena: děkuji za zprávu

Droždí mám vyzkoušeno, není třeba přidávat, ale rozumím - i já jsem kdysi byla naučená na "to svoje" a těžko se mi věřilo a zvykalo tomu, že těsto vykyne s takovou troškou

valentyna 3. 1. 2015 17:18

pecu uz dlouho tento chleba/mam formu na cihlovej/400g hl.mouky/beru 150g celozrne+250g hl./1PL psenic.lupinek+1PL zitne lupinky,1ČLsoli,1ČLcukru,1ČL vrchovatou suche drozdi,250ml vody.Do prosete mouky nasypu drozdi+cukr+sul a lupinky,vse promicham,pridam vodu a zamicham testo 15 az 20 minut,testo vlozim do sacku a zavazem/vypustit vzduch/,ulozym do misy a necham na 1apul hodiny,pak testo pomackam v sacku a znovu necham kynout asi 1,5hod.nachistam formu-vymazat olejem,po druhem kynuti testo vylozim na stul a rukama vytvorim obdelnik,kterej srulujem velikosti formy a dam kynout az testo nakine pod kraj,rozehrat troubu na 180st.pomazeme cleba vodou a dame do trouby,50minut pece se a ne otvírat,pak můžete podivat a dodělat podle sebe,pecem na vrch-niz,chleba je vyborny,skuste to a dobrou chut

cathleen 12. 9. 2014 14:45

Lenka: Leni, moc ti to přeju!

Jsi šikula, žes to nevzdala!

Lenka 12. 9. 2014 13:39

Huráááá,mám chleba s dírkama!Na potřetí se mi konečně povedl.Tajemství bude patrně v hnětení.Hňácala jsem tentokrát já,pak hnětač,zase já a zase hnětač.Těsto jsem zkusila dát do formy a výsledek je super.Mám nadýchaný,vláčný chléba s dírkama.

Ten předchozí vydržel 5 dní a pořád byl dobrý.

cathleen 30. 8. 2014 11:36

Lenka: tak to je divné...Leni, mohla bys mi vyfotit jak chleba, tak i krajíc tak, abych dobře viděla střídu? Bez blesku, někde na denním světle. A fotky buď vlož sem nebo mi pošli do vzkazu.
Podle fotek se dá hodně poznat

Aha, jako neregistrovaná nemáš možnost udělat ani jedno, ani druhé. Tak mi je pošli na pekarnomanie@email.cz

Lenka 30. 8. 2014 11:27

Cathleen:Droždí používám čerstvé a těsto vyběhlo parádně i chleba po upečení,ale není nadýchaný.Dneska jsem pekla chleba zas a výsledek je stejný.

Chuťově je dobrý,přidala jsem osmaženou cibulku,ale nemá dírky a ani kůrka nekřupe.Potírala jsem ho několikrát během pečení osolenou vodou,do trouby dala opět kastrůlek s vodou.

cathleen 21. 8. 2014 19:39

RENKA67: díky!

RENKA67 21. 8. 2014 18:33

Tak jsem ho taky upekla,trochu jsem si pohrála s moukami(250g žitné a 250g hladké) a místo čerstvého droždí pytlíček sušeného a 1 lžička sušeného chlebového kvásku z DM,brambory jsem nastrouhala na hrubém struhadle..výsledek mě mile překvapil :D fotku posílám,je opravdu skvělý

RENKA67 přidala nové fotografie! 21. 8. 2014 18:27

cathleen 13. 8. 2014 18:42

Lenka: Lenko, zadêlávalas s čerstvým nebo sušeným droždím?
A co têsto - vykynulo na dvojnasobek?

Lenka 13. 8. 2014 18:30

Na obrázku vypadá chleba nádherně,ale mě takhle krásně nevyskočila ani ty dírky nemám takhle velké,netušíte kde jsem udělala chybu?Pekla jsem v klasické elektrické troubě z kastrůlkem vody.

cathleen 25. 1. 2014 14:44

mikeš: milý (nebo milá?) mikeši, pokud píšeš o nehněteném chlebu, který kyne 12 hodin, to je něco jiného, než tahle těsta klasická - ta kynou, jak píšu a za tím si stojím

Pokud máš jiný recept (s jiným postupem), vlož ho sem, místa na nové recepty je tu opravdu dost.

mikeš 23. 1. 2014 15:36

cathleen: já mám recepty na chleby kdy těsta kynou i několik hodin a samozřejmě jsou s droždím. Tak prosím nepiš že kynou všechny stejně'!!!! To je nesmysl

cathleen 21. 1. 2014 09:11

mikeš: těsta (a pak chleby z nich) s droždím kynou relativně rychle a všechna stejně - těsto nech kynout asi hodinu a sformovaný bochník před pečením také skoro hodinu - podle tepla prostředí, ve kterém pokyne.