Kynuté pěry

1. Rozdrobíme droždí do hrnečku, přidáme cukr a dobře zamícháme.
2. Pak přidáme 1–2 lžíce mouky a asi polovinu vlahého mléka. Zamícháme, dáme na teplé místo a necháme vzejít kvásek.
   Jak udělat kvásek z droždí
3. Když droždí vzejde (dělají se v roztoku bublinky a pěna), můžeme je nalít do připravené, osolené a prosáté mouky.
4. Pak přidáme zbytek vlahého mléka, ve kterém jsme rozmíchali vejce, a vypracujeme tuhé těsto dohladka.
5. Těsto v míse pěkně urovnáme, posypeme je trochou mouky, přikryjeme čistým ubrouskem či utěrkou a dáme vykynout na teplé místo.
6. Než těsto vykyne, připravíme posypku. Strouhanku smícháme s cukrem moučkou. Na pánev dáme máslo a krátce za stálého míchání na něm strouhanku s cukrem opražíme. Nesmí zhnědnout, byla by hořká (spálená).
7. Když těsto vykyne tak, že zvětší svůj původní objem minimálně o polovinu nebo i více, vyklopíme ho na mírně pomoučněný vál.
8. Uválíme silnější váleček, ze kterého ukrajujeme jednotlivé díly, roztlačíme je dlaní na placku a do ní pečlivě zabalíme osušené ovoce. Můžeme z těsta také vykrajovat kousky lžící a z nich po naplnění udělat opět kulaté knedlíky. Ty klademe na pomoučněné místo a necháme ještě vykynout (asi 15 minut).

   Jak si poradit s těstem, které překynulo

9. Pak je vložíme do hrnce s vařící osolenou vodou, přikryjeme poklicí a vaříme podle velikosti 5 až 8 minut, přičemž v druhé polovině této doby je obrátíme (po 2,5-4 minutách). Dobu vaření pečlivě hlídáme. Nesmíme je převařit, splaskly by se.
10. Uvařené knedlíky rychle vyndáme na síto, propícháme vidličkou nebo je natrhneme dvěma vidličkami, aby z nich vyšla pára.

    Jak vařit ovocné knedlíky - rady a tipy

11. Dáme je na mísu a na talíři posypeme zvolenou posypkou, omastíme rozpuštěným máslem a podáváme.

TIP: Čím naplnit a posypat ovocné knedlíky

Zveřejněno 7. 8. 2012