Domácí chlebík

Name: Domácí chlebík
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 hrnek žitné mouky; 1 hrnek hladké mouky; 2 hrnky polohrubé mouky; 1 lžička kmínu; 2 lžičky soli; 1 lžičku octa; 2 hrnky studené vody; 1/2 lžičky sušeného droždí

Domácí voňavý chléb s křupavou zlatou kůrkou je čím dál oblíbenější. Příprava není vůbec složitá, jen vyžaduje dostatek času. Tento pšeničný chlebík s žitnou moukou kyne přes noc, ale rozhodně stojí za to čekání. Výborně se hodí k oblíbené domácí pomazánce.

Hodnocení receptu je 4,9 (62×)

lenka0

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min + doba kynutí 12 až 18 hodin

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava, + doba kynutí 12 až 18 hodin)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 56

Suroviny pro 1 kus

1 hrnek = 250 ml

1kus

1 hrnek 1 hrnek žitné mouky

1 hrnek 1 hrnek hladké mouky

2 hrnky 2 hrnky polohrubé mouky

1 lžička 1 lžička kmínu

2 lžičky 2 lžičky soli

1 lžičku 1 lžičku octa

2 hrnky 2 hrnky studené vody

1/2 lžičky 1/2 lžičky sušeného droždí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	14 748 kJ / 3 525 kcal
Bílkoviny	102,25 g
Tuky	14,13 g
Vláknina	44,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,42 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	724,98 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouky, kmín a sůl nasypeme do větší mísy a promícháme. Přidáme ocet, vodu a sušené droždí a vypracujeme řidší těsto. Krok 2: Těsto v míse posypeme vrstvičkou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12–18 hodin (nejlépe přes noc). Krok 3: Potom promísíme, posypeme moukou a necháme 30 minut odpočinout. Zatím rozpálíme troubu na 230 °C, vložíme do ní prázdný kastrol (průměr 21–23 cm) a necháme rozpálit 30 minut. Krok 4: Do horkého suchého hrnce vyklopíme stěrkou těsto, zakryjeme poklicí a pečeme na 230 °C asi 30 minut. Pak odkryjeme a pečeme na 220 °C dalších 20–30 minut. Chleba se nepřichytne a krásně se vyklopí. Krok 5: Po vychladnutí krájíme na plátky a podáváme třeba s oblíbenou pomazánkou.

Mouky, kmín a sůl nasypeme do větší mísy a promícháme. Přidáme ocet, vodu a sušené droždí a vypracujeme řidší těsto.
Jaké je nejlepší chlebové koření
Těsto v míse posypeme vrstvičkou mouky, přikryjeme utěrkou a necháme při pokojové teplotě kynout 12–18 hodin (nejlépe přes noc).
Potom promísíme, posypeme moukou a necháme 30 minut odpočinout. Zatím rozpálíme troubu na 230 °C, vložíme do ní prázdný kastrol (průměr 21–23 cm) a necháme rozpálit 30 minut.
Proč předehřívat troubu - tipy a rady
Do horkého suchého hrnce vyklopíme stěrkou těsto, zakryjeme poklicí a pečeme na 230 °C asi 30 minut. Pak odkryjeme a pečeme na 220 °C dalších 20–30 minut. Chleba se nepřichytne a krásně se vyklopí.
Po vychladnutí krájíme na plátky a podáváme třeba s oblíbenou pomazánkou.

TIP: Časté chyby při pečení chleba a jak jim předejít

Mám hotovo!

Zveřejněno 20. 4. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (410× přidáno)

Označit jako uvařené (27× uvařeno)

Přidat komentář (56 komentářů)

Ohodnotit recept (62 hodnocení)

Přidat fotku (14 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Domácí chlebík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WmYo

"Chléb bez hnětení" od líné kuchařky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

sunny.sofi 180 min

Domácí chléb (výborný)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

pavla.v 180 min

Domácí chléb bez hnětení Videorecept

Domácí chléb bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

leosek 120 min

Domácí chléb z trouby

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lenyha 100 min

Domácí chléb ze žitné a hladké pšeničné mouky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Ivace64 55 min

Domácí chleba bez hnětení

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

vltava 720 min

Zobrazit více

Makovec bez vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

lenka0 45 min

Krabí pomazánka česneková

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

lenka0

Tuňákový salát s fazolemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

lenka0

Arašídová pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka0

Mrkvový salát s kukuřicí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka0

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Hrníčkové recepty
Recepty do 100 korun
Pečení
Snídaně
Večeře
Česká kuchyně
Středně náročné
Kynutí

Moje poznámka

Domácí chlebík

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/WmYo

Náhodný recept

Řecké fazolové lusky s bramborama- fasolakia me patates

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

marcik

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí stehna po italsku

Přidáno před 32 minutami

Hovězí guláš na černém pivu pomalu pečený v troubě

Přidáno před 1 hodinou

Jednoduchý kváskový chléb z formy

Přidáno před 3 hodinami

Maďarský paprikáš

Přidáno před 4 hodinami

Gulášovka z mletého masa

Přidáno před 6 hodinami

Borůvkovo-tvarohový dezert do skleniček

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (56)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Anelis 27. 4. 2026 19:55

Parádní nápad na pečení v hrnci. 👍👍👍

JanaAm 9. 3. 2024 00:37

Test se podaril😃. Chlebik bez hneteni, peceny v hrnci. Bez bordelu v kuchyni 😂😂
Upeceno z dvojite davky, je moc chutny. Dala jsem cely sacek kvasnic- protoze byly uz rok prosle 😂, navic 1 lzicku chleboveho koreni a 3 lzice oleje. Po osmi hodinach krasne nakynute testo. Pekla jsem 40 minut pod poklickou a 45 minut / 200°C bez poklicky. Vzhled a chut je lepsi, nez z pekarny, ta takovou kurku nezvladne. Dalsi chlebik vyzkousim v jinem pomeru mouky - 2x zitna, 1x spaldova, 1x polohruba... Diky za recept!

JanaAm přidala nové fotografie! 8. 3. 2024 23:37

moncicak756 7. 5. 2018 07:22

Pečeme tenhle chleba už docela dlouho a je super. Jen přidáváme dvě špetky tymiánu a má uplně úžasnou chut i vůni. A používám hrnek o velikosti 400ml a v pohodě. Chleba je fakt super

[email protected] přidal novou fotografii! 12. 11. 2017 15:59

volantka 17. 1. 2017 18:13

Tak chleba upečen,vypadá dobře,uvidíme jak bude chutnat.Hezky vyběhl, a to jsem měla jen 10hod.kynutí.Je ale pravda že jsem dala celý pytlík suš.droždí,protože 1/2lžičky mi přišlo málo.Celý pytlík je na 500g mouky a já měla asi dohromady 600g mouky,ale v poho.Je krásný

Jen malá rada, až budete rvát těsto do hrnce,nezapomeňte jak já že hrnec je horký.Chytla jsem si ho bez rukavice a výsledek 3 popálené prsty

Ale co ještě že máme večeři

Díky za skvělý recept

Svirova 3. 12. 2016 17:37

Je fakt velmi dobrý, pečeme ho pořád, dnes jsem dokonce nepoužila sušené droždí, ale půl kostky, protože ho potřebujeme nejlépe hned a kynul 2 hodinky a za chvíli jde do trouby

. Paráda

ivulinka 12. 11. 2016 17:53

Byla velká pochvala

Podávala jsem k čerstvému uzenému a mizel rychleji než maso

Dnes jsem do těsta přidala nasekaná dýňová semena a trochu sušeného česneku.

ivulinka přidala novou fotografii! 12. 11. 2016 16:50

Radmila prchalová 23. 10. 2016 04:15

Dobrý den, večer jsem zaděla těstoa teď ráno mám pocit že je řídké dá se stím něco dělat, nebo mám nechata tak a dát péct

magdalenka 23. 10. 2016 05:46

Radmila prchalová: postupuj podľa receptu, je to OK, pri pečení cesto naskočí..

Andělka 8. 9. 2016 12:02

pomooooooc.. vůbec to nekyne.. po 4 hodinách se to asi ani trochu nezměnilo.. není 1/2 lžičky suš. droždí málo????

hosta 8. 9. 2016 12:08

Andělka: vydrž - píše se 12 až 18 hodin

Dajda 9. 3. 2016 18:20

Gabriela Krausová: My máme na domácícm chlebu nejradši právě tu křupavou kůrku. Fakt je, že se špatně krájí, proto je podle mě nejlepší použít zubatý nůž na krájení rajčat.

Eva 9. 3. 2016 12:13

Gabriela Krausová: Když dám horký chléb do igelitového sáčku, nezapaří se? A po vychladnutí lze dát jen do plátěné útěrky?https://www.toprecepty.cz/recept/26778-domaci-chle...

Gabriela Krausová 8. 2. 2016 20:47

obrázek i recept mne upoutal, hned jsem se dala do pečení. Pouze místo sušených kvasnic jsem použila půlku kostičky kvasnic,jak už přede mnou dělala jedna paní a asi za dvě hodiny bylo nakynuto. Jinak jsem postupovala podle předpisu a chleba se nádherně povedl. Aby byl" ukrojitelný " zabalila jsem jej okamžitě po vyklopení do igelitového sáčku,kde změkla kůrka. Musím říct, že chutnější domácí chleba jsem ještě nejedla.

Jana Brichová 27. 1. 2016 19:12

Jana Brichová: zapoměla jsem napsat, že chleba před pečením potřu mlékem a po upečení potřu kůrku studenou vodou- chléb se krásně leskne

Jana Brichová 27. 1. 2016 19:02

chléb je výborný - já dávám 2 hrnky žitné tmavé mouky 1 hrnek špaldové tmavé mouky a 1 hrnek hladké mouky + zamíchám do těsta slunečnicová semínka. Po 30 minutách odkryji chléb a dopékám až 35 minut. Chléb vydrží dlouho měkký a čerstvý. V obchodě už chleba nekupuji.

Helča 25. 1. 2016 17:10

Celé léto jsme na chatě,bylo ošklivé počasí,nechtělo se nám na nákup.Zkusila jsem podle receptu na FB.chléb bez hnětení.Hned se mi povedl,šel trochu hůř vyklopit.Po druhé jsem vysypala po zahřátí kastrol hl. moukou,už nemám problém.(Můj recept,hrnek žitné chlebové mouky,půl hrnku pšeničná celozrná speciál,půl hrnku hladké mouky.2 hrnky polohrubé mouky.)Pokračuji už podle receptu.Už to peču čtvrtý měsíc,chleba nekupujeme,je výborný.Přeji úspěch všem.

maceska 8. 1. 2016 11:21

spagetka: děkuji moc za radu, to mě nenapadlo....dělala jsem přesně podle receptu. příště zkusím dát méně vody. nakynulé bylo asi dost, těsto kynulo celou noc a půl den než jsem se k tomu dostala

spagetka:

spagetka 8. 1. 2016 06:02

maceska: možná cathleen bude vědět přesněji, ale mám pocit - moc tekutiny? Prostě těsto až moc řídké, nedokynuté? Mně se tohle stalo, jak píšete, nešlo to ukrojit, prostě to bylo lepivé, ale bylo moc vody, u mne teda. Ona taky každá mouka pije jinak.

maceska 8. 1. 2016 05:52

tak nevím, kde se stala chyba, ale chleba jsme dělala přesně podle návodu, po vytažení byl krásný, ale nejde moc krájet

drobí se a jakoby lepí na nůž. Přitom jsem dodržela i čas pečení....jinak na chuť je moc dobrý, jen z toho nenakrájíme krajíce, musíme ulamovat

Majka 5. 1. 2016 17:10

VYNIKAJÍCÍ, PERFEKTNÍ, RYCHLÝ!!! Poprvé dle rpt, pak už jsem upravovala - hlavně zvětšila hrnky!!! Také přidávám slunečnicová semínka, škvarky aj.. Dávám i hrnek cereální mouky Ráno jsem udělala se slunečnicovými semínky a teď chystám se škvarky!!!!

Ivana Zdražilová 4. 1. 2016 18:09

Chléb je výborný,dělám už dlouho,ale nepoužívám sušené kvasnice,ale půlku kostky normálních a tak chleba nemusí kynout 12 hod., ale za 2,5 hod. ho peču.Přidávám česnek nebo sušená rajčata v olivovém oleji,která si dělám sama.

Renata 2. 1. 2016 18:42

Dobrý den mohu místo droždí dát kvásek?

Betty 25. 11. 2015 06:35

Díky FB jsem použila recept tento,chleba je úžasný, chutný,vždy vyjde super..pekla jsem i kváskový,ale protože nemám kvásek tak jsme zkusili tento,mohu jen doporučit

hnědý 1. 5. 2015 10:22

Mohu jen všem doporučit Chleba nekupujem a už ani žádné pečivé. Vše si peču sám.

bartijana přidal novou fotografii! 24. 2. 2014 10:09

bartijana 16. 2. 2014 10:09

Dovoluju si přidat pochvalu, dnes jsem ráno upekla a teď jsme si pochutnávali. Kůrčička křupavá a přitom jemná.

.Přidám fotku.

bartijana přidal novou fotografii! 16. 2. 2014 09:10

zdenča 18. 1. 2014 00:30

leLeni nevím proč se omlouváte nám to třeba vůbec nevadí....ale najdou se vždycky rýpalové....nic si z toho nedělejte......nka0:

zdenča 18. 1. 2014 00:26

jPekárna není zapotřebí, dělám to v mísy a pak na stole přikreju utěrkou je to a dávám jenom hladkou a je výborný tak do toho....

ahoda:

ivulinka 12. 10. 2013 14:04

Výborný a osvědčený recept

ivulinka přidala novou fotografii! 12. 10. 2013 14:04

Ivča 22. 4. 2013 10:23

Pajaja: Naprosto souhlasím!

Pajaja:

jarka skrobakova 22. 4. 2013 09:39

chleba je výborný, upekla rodina chválila. Bodík jsem poslala už minule tak dnes jen veliký dík za prima recept a foto jsem si dovolila poslat

jarka skrobakova přidala novou fotografii! 22. 4. 2013 09:38

Jana 18. 3. 2013 21:36

Tak dobrý chleba jsem dávno nejedla! Kdysi ještě za komunistů občas býval takový a to jsem ještě cestou z obchodu uždibovala. Asi 10 - 15 min před dopečením jsem potřela vajíčkem - vytvořil úžasnou zlatou kůrku. Ještě jednou děkuji, líbí se mi zvláště tato verze hrnečkového receptu. Lepší než vážit!

akras-42 6. 11. 2012 18:41

super recept rychlí a jednoduchý ,mám vyskoušeno,akorád ted skusím dvojitou dávku na větší hrnec,tak uvidíme jestli bude taky ok....

,tak dvojita davka a vetší hrnec /nic moc/vracím se k původnímu receptu ten je super.dělám k tomuto chlebu solené máslo s pažitkou /zabalím do válečku v alobalu/a nepotřebujeme ani šunku na chleba/ač i šunku si dělám svojí/

eifel 4. 11. 2012 12:30

Tak jsem vcera o pol noci zadelal testo a dnes v poledne upekl chlebik . A .............. bomba , super , nadherne se vyklopil a kurka ? perfektni .no z cerstvym maslem a bilou kavou jsem sporadal uz pulku hahhaha , moc diky ze recept . Bydlim u luxemburskych hranic a sousedka uz bude delal taky jupiiiii

Lenka 7. 10. 2012 08:05

Vaňková Lenka: Ještě jsem zapoměla, že místo půl lžičky droždí, dávám půl sáčku, hrnek mám o obsahu asi 300ml.

Vaňková Lenka 7. 10. 2012 08:03

Tento chleba peču už 4 měsíce. V obchodě nekupuji. Je výborný, nemá chybu. Jen ho peču 30 minut na 200°C pod pokličkou a dalších 30 minut na 200°C bez pokličky. Důležité je opravdu řádně rozpálit kastrol. A ještě jeden poznatek, po nakynutí už NEMÍSÍM, jak je těsto nakynuté, tak ho vyklopím do kastrolu. Dobré je přidat osmaženou cibuli a nebo krájené škvarky. Lenka

Irrena 24. 4. 2012 13:25

Dneska ve 3 ráno jsem zadělal na tento chléb, s hrůzou jsem zjistila že jsem místo žitné chlebové dala pšeničnou, takže bude světlý

Za chvíli ho šoupnu do trouby, už se mi rozpaluje kastrol

Pajaja 21. 4. 2012 12:25

Nooo, chlebík je pěkný, jen bych podotkla, že ty je to úplně stejný chléb jako ten "Domácí chléb bez hnětení". Když existují podobné recepty, tak myslím, že je to vpořádku, ale dávat sem naprosto totožný, tak v tom nevidím žádný smysl.

Bibinka 21. 4. 2012 10:58

lenka0:chlebík je vážně pěknej-moc se ti povedl-jen bych chtěla ještě vidět průřez

jinak dávám 9.bod

petrzelka 21. 4. 2012 09:42

Krásně se ti povedl

Anna Kocikova 20. 4. 2012 22:03

Chlebík je moc hezký

A nic si z toho nedělej-mě tady kolikrát taky rvou podobné receptíky

a o tom tyto stránky jsou-vaříme,pečeme

jana 20. 4. 2012 18:53

chleba jsem pekla dvakrat,ale bohuzel nikdy se mi nepovedl,kurka dobra krupava,ale byl jak placka pritom jsem delala vse podle postupu kde jsem udelala chybu nevim.

jahoda 20. 4. 2012 18:26

lenka0: Lenko, nic si z toho nedělej, je tady už tolik chlebíků, že ani není pomalu není možné při vyhledávání najít stejný recept

Většinou ho přidá autor stejného receptu (si myslím).
Čím více receptů, tím větší chaos ve vyhledávání

Máš ho pěkný, do toho se mi pořád nechce, protože jednak nějak nemám potřebu si pořizovat pekárnu a jednak kupuji každý den 1/2 čerstvého chleba a bez práce

Jsem asi lenoch, ale jsou jiné práce okolo domku+zahrady + zaměstnání a mám pocit, že, pokud bych chtěla mít vše domácí, tak bude ze mne otrok
Moc se Ti povedl

lenka0 20. 4. 2012 18:14

nevěděla jsem o tomto receptu,že je na těchto stránkách,dostal se mi náhodou, sestra poslala fotku chlebu krásně vykynutého,chtěla jsem recept a odkud ho má,řekla,že nějaká ženská z práce jí ho dala,tak jsem se chtěla podělit o skvělý recept,ať ho vyzkouší co nejvíce kuchařek,ala jak vidím nebyl to nejlepší nápad .Omlouvám se .Už se tak nestane.