Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Kachní žaludky na slanině

Name: Kachní žaludky na slanině
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: Ingredience:; 400 g kachních žaludků; 50 g uzené slaniny; 1 lžíce vepřového sádla, kdo má tak použije kachní sádlo; 1 cibule velikosti kachního vejce; sůl; pepř; několik kapek worcestrové omáčky; 1/2 kávové lžičky plnotučné hořčice; 2 rovné polévkové lžíce hladké mouky; 1,5 cm sardelové pasty

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

jan.alois

5 názorů

Doba přípravy 45 min

45 min (45 min příprava)

25. 2. 2010 13:00

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 970 kJ / 710 kcal
Bílkoviny	62,73 g
Tuky	47,77 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	195 mg
Sodík	1,07 g
Sůl	2,60 g
Sacharidy	6,35 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejlépe z vlastního chovu. Případně za směnitelnou korunu zakoupíme v Globusu v jiném usu či landu ba i jinde kachní žaludky.
Co ještě koupit ukáže pohled do spíže - lednice.
Vezmi kastrol a na plotně v něm rozškvař ten špek, co jsi před tím nakrájel na drobné kostky. Přidej sádlo podle potřeby a na to dej tu cibuli jemně nasekanou. Smaž ji dohněda a pak tam dej žaludky nakrájené na kousky. Sádlo na těch žaludcích nechej. Zarestuj, míchej, přidej hořčici, míchej, malinko podlij vývarem ale i horkou vodou. Přiklop poklicí a nech to dusit asi dvacet minut. Přitom hlídej a podlívej.
Pro labužníky decinka červeného neuškodí, právě naopak. Potom to všechno osol a opepři a vydušený základ se žaludky zaprášíš moukou, nech zarestovat, aby to bylo tmavé. Znova podlij, nech pod pokličkou dodělat, přidej před koncem tu sardel pastu a je-li třeba dochuť worcestrovou omáčkou. Pozor, hrozí nebezpečí sežrání během přípravy .
Jo, ta pasta je dost slaná, tak je třeba s tím počítat.

Poznámka autora receptu

Dobré, levné. U nás oblíbené jídlo. Jako sobotní oběd nebo rychlá večeře. V neděli je pak pěkně do křupava pečený obklad od těch žaludků, pokud jsou z našeho dvora. Kdo nepochopil, tak je to ta kachna/y

Uvařeno

Přidat do oblíbených (8x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Dušené kachní žaludky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Jikotka 45 min

Kuřecí žaludky na paprikách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

mika59

Kachní játra na slanině s bramborami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Načíst další

Přečtěte si

Encyklopedie salátů: Jak se liší ledový salát od římského a jak si nejlépe vychutnat čekanku

7 nejlepších dobrot z rajčat a jak je nejlépe připravit: Rajská marmeláda nebo omáčka vyžadují tyto postupy

Ve středověké krčmě na pivě nešidili, zato zde kvetl hazard a chudým se k jídlu podávala kaše. Bohatší si dopřávali veverku nebo ježka!

Komentáře

jan.alois

27. 2. 2010 19:55

Žaludky mají nejvíce v Globusu a Makru. Dají se koput i jinde ale na tak často.

Bibinka

25. 2. 2010 18:13

Alois, recept se mi líbí dost, ale co je to platný, když kachní žaludky nemám a ani nevím, kde bych je sehnala, občas mají něco v Kauflandu, ale spíš játra, křídla a krky z kachny, třeba se tam objeví a pak bych ten tvůj recept vyzkoušela. Bodík dávám ovšem už teď

Simona Skolakova

25. 2. 2010 15:29

Krásný receptík,taky mám ráda žaludky,u nás v tržnici se dají koupit samostatné žaludky kuřecí,kachní a krůtí,tak se dnes asi zastavím,abych je měla doma v záloze.